在現實生活中，茶，在日常生活中有著不可替代的地位。無論是達官貴人還是平頭百姓，都有著喝茶品茶的愛好。
不過有一種說法，各位看官都應該知道，那就是：喝隔夜茶會得ai 。這種說法有點危言聳聽了。其中的根據就是茶葉中的胺類物質會與亞硝酸鹽產生化學反應而形成亞硝胺，因為亞硝胺是一種公認的致癌物質。然而亞硝胺的形成不一定是要“隔夜”，茶葉如是清晨泡的，到了下午，從時間上來說，並不短於“隔夜”。
可以看出泡茶還是有學問的。有些人茶葉一次放的很多，從早到晚反覆沖泡，殊不知茶葉浸泡的久了，所含的有益物質(包括維生素C）都已大大減少，在氣溫高時，還易受微生物汙染，不符合現在人的衛生飲食習慣。據權威部門檢測。有好幾種茶葉的含鉛量超標，然而沖泡的茶水含鉛量卻很少，並未超過飲用水的標準，但沖泡的時間長了，茶水中含鉛量明顯增加。就憑這一點而論，喝這種非“隔夜茶”也是對人體有害娥，是不利於身體健康的。
因此，從飲食衛生的角度而言，每杯茶放3克花茶或紅茶或者綠茶，一般以沖泡2——3次為好。
