經常吃都吃不膩的幾道家常菜,好吃又實惠,花錢不多卻吃得滿足
花椒雞丁
做法:
1、將雞腿縱向剖開,取出雞腿骨,切成方塊;用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製20分鐘;幹辣椒剪成段待用;青椒、紅椒去籽去筋後切塊待用
2、鍋中放入較多的油,燒至5成熱的時候,放入雞丁炸至金黃撈出瀝乾待用
3、鍋中留油,放入花椒、幹辣椒炒香,放入薑片、蔥段、大蒜片炒香
4、放入炸過的雞丁一起炒,加入料酒、醬油、糖、雞精、鮮湯
5、加入青椒、紅椒炒勻,湯汁收幹後,淋入香油起鍋
青椒臘肉
做法:
1、臘腸切片,青紅椒切塊備用
2、鍋中放油,爆香蒜頭,將臘腸、臘肉入鍋炒至透亮,隨後放入青紅椒煸炒,加鹽、生抽調味
3、炒至青紅椒斷生即可盛出
辣椒炒魷魚
做法:
1、把魷魚筒剪一刀形成一個三角形,從尾部撕去紅褐色外皮,清理內臟。從一個角開始45度斜刀切花刀,毎刀間隔半釐米。
2、反方向再切花刀,形成荔枝花刀的形狀。將切好花刀的魷魚切成小塊備用。
3、青紅椒切圈,洋蔥切圈,姜切絲備用。鍋內放適量水,加入薑絲、一湯匙料酒燒開。
4、水開後倒入魷魚,用筷子翻動幾下,魷魚捲起即可撈出,置水龍頭下衝淨浮沫。
5、熱鍋冷油,爆香蔥白薑絲、加入洋蔥煸出香味。倒入鮮魷,快速翻炒,沿鍋邊淋入一湯匙料酒,加入少許鹽,放入青紅椒,一茶匙生抽,翻炒均勻即可出鍋。
辣白菜燉牛腩
做法:
1、牛腩洗淨,用沸水煮開,倒入血液儲備
2、另倒一鍋冷水,將牛腩,香葉,桂皮,茴香,草果,生薑,大蒜等香料放入鍋中煮開,加入料酒,老抽
3、小火煮2小時後撈出牛腩,用刀切成寬2釐米左右的小
4、切好的牛腩放入鍋內,繼續燉煮約一小時,辣白菜,以後再煮十分鐘,可適當加入辣椒、香菜、洋蔥等。