今天休息,看著滿頭白髮的婆婆和活潑可愛的兒子,總覺得虧欠他們太多。工作的忙碌再加上身兼數職,無暇抽出更多的時間陪伴他們。想想自從有了兒子後,覺得應該為他創造一個更好的成長環境,於是不顧一切地向前衝。家中的瑣事很多都由婆婆代勞了,我快成甩手掌櫃了。外人都說婆婆有福氣,娶個兒媳婦比女兒孝順、能幹,其實我說我很幸運,有個婆婆能替我管理大後方。
放下所有的工作,取出上個月在頭條賺的工資,帶著一老一小出去玩。出門碰到鄰居李奶奶,看著她羨慕的眼神,只好也帶上。就這樣我負責開車,他們負責笑。我拍照,他們負責玩鬧。很快飯點就到了,於是帶上他們去大吃一頓。一共點了6道菜,老小吃得都開心。鄰居李奶奶更是不停地誇我,羨慕婆婆有個好兒媳。一起來看看點了哪6道菜,好不好吃。
第1道:乾鍋花菜
來的是一個湘菜館(附近只有它),看著老的老少的少,只能讓廚師不要放辣椒。這道菜顏色很好看,花菜應該是先焯水了,五花肉煸炒出油後再和花菜爆炒而成的。
花菜焯水後脆,廚師可能講究出菜快,沒怎麼熟。本著對老年人孩子健康負責,我讓廚房再次加工了一下。李奶奶對婆婆說你這兒媳婦膽子大,細心,惹人喜歡。
再一次出鍋的花菜軟和多了,2個老太太和孩子都能吃。五花肉經過再一次的回鍋後也沒有那麼的油膩了。
第2道:乾鍋水晶粉
乾鍋水晶粉其實就是幹炒紅薯粉條,一直是婆婆、兒子、李奶奶喜歡吃的一種家常菜。上一次在家裡做螞蟻上樹時,李奶奶就說沒吃夠。今天碰巧看到這道菜,毫不猶豫點了一份。
水晶粉端上來看起來很透亮,我嚐了一口不是用正宗的紅薯粉條做的,摻了假。除了顏色上不一樣,它的韌性太強了。一口水晶粉嚼好幾下都不碎,和我們自己家加工的紅薯粉條有天壤之別。
害怕這東西對老年人孩子不好,所以沒讓他們吃。李奶奶起先不解,再我耐心解釋下才懂了。她說沒想到我還了解這些,她吃了幾十年的粉條只知道好吃與不好吃。
第3道:大盤雞
大盤雞不是新疆大盤雞,它底下墊的是小黃豆芽,上面的雞是紅燒出來的。這道菜必須豎大拇指,雞肉入味,豆芽因為有了雞汁吃起來很鮮。
因為在我們的飲食習慣中,雞就是硬菜。無論是辦什麼事還是重大的節日,雞都是主菜,不可或缺的一道菜。
在我家養成一個習慣,雞腿和雞中翅必須給年紀最長者食用。雖然李奶奶經常在我家蹭飯,但是她並不清楚這些。當雞端上來後,兒子一直不夾雞腿。李奶奶以為兒子夾不到,所幸幫他夾。兒子極力推辭,說不要。婆婆告訴你奶奶這就是家裡不成文的規矩,雞腿就得她們倆包圓。李奶奶聽完嘆口氣,說自己的孫子都上大學了,也沒見這麼懂事過。
第4道:梅菜扣肉
作為一個美食愛好者,我也經常在家做梅菜扣肉,就是沒搭配荷葉餅。2個老太太吃不慣外面的米飯,說太硬了。所以我點了這道菜,餅夾著肉吃很飽肚子。
荷葉餅有3種顏色,分別是用玉米麵粉、白麵和摻了菠菜汁的麵粉做的,很軟,適合老人孩子。梅菜和扣肉味道也不錯,不油膩。扣肉瘦得多、肥的少,梅乾菜不老,夾著餅很好吃。
李奶奶問我這個綠色的荷葉餅會不會做,在得到肯定的答案後說她老家有塊地,種了很多菠菜,下次都摘過來給我。她太羨慕婆婆有個能幹得兒媳婦了。
第5道:三鮮鍋巴
婆婆從小就愛吃鍋巴,家裡柴火灶煮的鍋巴每天都吃。自從搬來和我們一起住,她就沒了吃鍋巴的待遇了,今天特地點一份給她解饞。
鍋巴很大,很酥脆,再搭配上調的汁,很香。一份鍋巴一眨眼的功夫就光碟了。李奶奶看婆婆吃的好香,就說還是你兒媳婦懂你,一份鍋巴48塊都捨得點給你吃,你多有福啊。
第6道菜:糯米蒸排骨
這道菜被服務員上錯了,其實我點的是粉蒸排骨。因為前幾天做了粉蒸排骨,婆婆和兒子都說好吃,可我總覺得少了點什麼,所以想趁著這個機會學一學飯店的做法,沒想到被服務員上錯了。我們點的粉蒸排骨已經被人都吃了一半,服務員才發現問題。問我們可不可以換成這個,大家都同意。
最上面一層的糯米夾生,味道有點偏鹹。排骨應該是先用高壓鍋壓了一會兒,肉沒有嚼頭。不過適合老年人。李奶奶和婆婆都說這個沒有我做的粉蒸排骨好吃,也沒有糯米蒸五花肉好吃。聽她倆這樣說,我深感驕傲啊,原來我做的比飯店大廚還合她們口味。
雖然飯店菜不盡如人意,但是我聽到2個老太太不停誇我,心裡美滋滋的。尤其是李奶奶,她特別羨慕婆婆,說有個好兒媳婦,會賺錢,孝順又顧家,把婆婆高興得合不攏嘴。一天玩玩吃吃喝喝就過去了,時間過得太快了。陪伴是最長情的告白,
我是寶媽私房七七八八,一個喜歡搗鼓飯菜的上班族。每天圍著灶臺、鍋碗瓢盆和工作轉,累並快樂著。我會竭盡所能分享我家的三餐四季,給大家提供參考,也是記錄我逝去的青春,同時也期待與您的交流。