中國10大傳統糕點，傳承三百多年，瞧瞧你見過幾種，你都吃過幾樣
中國歷史悠久，不僅有很多傳統上的文化，飲食方面也是不可忽視的。中國有句古話：民以食為天，這話古往今來從來沒有人懷疑過，所以很多人都希望自己每天吃到的食物都是自己最愛的。
眾所周知，我國的飲食文化非常淵遠流長，一個國家的傳統飲食文化甚至可以反映一個國家的歷史人文，美食的種類是非常的多，而糕點就是裡面非常重要的一類，一個小小的糕點，也都非常經典美味，中國人對糕點的追求是非常獨特的，也是非常精緻的，其中也蘊含了不少故事，在追求美麗的外表同時更是追求它內在的味道，以及在歷史中積澱下來最為傳統的本味。
中國的傳統糕點種類多樣，糕點源於宮廷當中，古代在宮廷裡面一些貴族妃子，賞花休閒的時候會吃些糕點。中國經典的10種傳統糕點，個個都有百年的歷史，你都吃過嗎？
1、馬蹄糕
馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃。相傳源於唐代，當時皇上尋訪各地，由於皇上喜歡吃甜食，又恰逢荸薺成熟，所以皇上就下令用荸薺做一道美食，糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名。馬蹄糕色澤茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，入口即化，軟滑爽韌兼備，清爽彈牙，味極香甜，在夏天是非常好的消暑食物。
2.桂花糕
桂花糕是一種傳統名糕點，桂花糕是已有300多年曆史，桂花糕有時節性，以前桂花糕都是在桂花的季節裡面製作而成的，風動桂花香的季節，一壺濁酒，一盤點心，會有一種“山寺月中尋桂子”的意境，桂花糕用新鮮的桂花和糯米粉、白糖製作而成的。如今桂花可以隨時買到，現在一年四季都可以吃到桂花糕，甜甜的口感加上淡淡的桂花的香味，加上中間夾心紅豆味道烘托，滑軟糯口甜而不膩，清香爽口，配上一杯清茶，別有風味。
3.豌豆黃
豌豆黃也稱為豌豆黃兒，可以說是很多北京人心中最有代表性的糕點了，是北京傳統小吃，豌豆黃兒原為漢族民間小吃，一般加有小棗製成，俗稱糙豌豆黃兒，後傳入宮廷，由清宮御膳房改進，俗稱細豌豆黃兒，《故都食物百詠》中有詩說：“從來食物屬燕京，豌豆黃兒久著名。紅棗都嵌金屑裡，十文一塊買黃瓊。” 。豌豆黃色澤淺黃、細膩純淨，放入口中，用舌尖輕輕一抿，豌豆黃即刻就化為豌豆泥，再品清涼爽口，甜而不膩，絲絲涼意沁人心脾。
4.茯苓糕
茯苓糕，又名“復明糕”，是閩南地區民間傳統糕點，在中國也有非常久遠的歷史了，從古至今，茯苓糕不僅作為一種休閒糕點，還是一種補品，茯苓糕還有祛溼健脾的保健功效，是不可多得的食補佳品，老少咸宜。茯苓糕，顧名思義就是由茯苓製成的，採用茯苓磨粉與米粉製作而成，口味清甜，吃起來入口鬆軟，且富含韌性。
5.海棠糕
海棠糕可是點心中的老一輩了，創制於清代，是清代的江南名糕點，因糕形似海棠花而聞名，後逐漸成為江南傳統糕類小吃之一。主要是用花生面粉，裡面是豆沙餡，在特製的模具中烘烤而成，其海棠花的外形，表面撒著飴糖，呈咖啡色，再加上芝麻和紅綠瓜絲點綴，吃口分外香甜。讓人沒吃就有了賞心悅目的情懷，所以說吃海棠糕是一個樂趣，
6.千層糕
千層糕始於明初，是中國糕類小吃之一，除了北京之外，很多地方都有自己的千層糕，從北到南，各具特色。千層糕以精粉，麵肥、白糖、果脯、豬板油、鹼面、紹酒等為原料，製作精細，糕體鬆軟，而且最為特殊的一點就是層次清晰，每一層都是層次分明的，不會融合在一起。色彩繽紛，但不會新增色素，都是由食材的顏色製作而成，味道香甜可口，軟糯無比，味道香甜可口，宜熱食。
7.米糕
米糕在中國也是有非常悠久的歷史了，顧名思義，米糕是用黏性大的米或米粉來蒸成的，北魏的賈思勰所著《齊民要術》中得到證明。記載著其製作方法是，將糯米粉用絹羅篩過後，加水、蜜和成硬一點的麵糰，將棗和栗子等貼在粉團上，用箬葉裹起蒸熟即成。比起其他的傳統糕點來說，製作起來較為方便。米糕味甜中髮香，松酥適口，還有蘊含步步高昇的意義和美好的祝願，而且食用的方式多種多樣，也是很多人都喜歡的糕點之一，另外，就是十分耐於儲藏，存放久一點都不會變質，
8. 定勝糕
定勝糕是一種傳統名點，屬於蘇式糕點，傳說是南宋時蘇州百姓為韓世忠的韓家軍出征鼓舞將士而特製的，糕上有“定勝”兩字，後就被稱“定勝糕”。定勝糕的樣子特別可愛，顏色是淡淡的粉紅色，製作方法是拌米粉的水裡摻上各種花卉和菜蔬的汁液，有紅的、有黃的、有綠的，將米粉放入模型內，摁實，面上用刀刮平，倒出後上蒸籠一蒸，至糕面結攏成熟取出，翻扣在案板上即成，乘熱蓋上紅印，上頭通常會印上“定勝”兩個字，以取吉祥的意味，入口是清香甜糯，帶甜甜的豆沙味口感。
9.涼糕
涼糕是四川宜賓的一款傳統特色小吃。資料記載，早在清朝光緒年間，雙河鎮百姓用葡萄井水製作的涼糕就很出名了，進士杜德輿的《輿地紀勝》上這樣記載著：“來此避暑納涼者甚多，名小吃涼糕嫩涼馳名”。涼糕，將紅糖水淋澆上去，其味美香甜沙軟，食之鮮嫩爽口，絲絲順滑，在炎炎夏日放下冰箱裡冷藏一段時間後，清爽的口感可謂是是夏天消暑最合適不過的小吃了。
10.綠豆糕
綠豆糕，又稱幹豆糕，是著名的傳統特色糕點之一。相傳古代先民，為尋求平安健康，端午節時會吃綠豆糕，避免因為夏至到來所帶來的燥熱疾病。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，南即為蘇式和揚式，綠豆糕它主要是用綠豆加上糯米粉製作而成的，裡面有的還會加入一些棗泥，入口即化，香甜可口，吃起來的口感非常的清香爽滑，除了美味之外，還有清熱解毒的功效，夏天的時候大家都喜歡吃點這樣的糕點。
