一夜入冬,全國各地幾乎是同時下大雪,青島雖說沒下雪,但是下雨和颳風就讓溫度瞬間從20度降到0度,馬路上的人都凍得縮成一團急忙趕路。這個時候吃火鍋是驅趕寒冷最有效的辦法,一家人圍著熱騰騰的火鍋,邊吃邊閒聊著家長裡短,說笑聲一桌,這就是人間煙火氣。
吃火鍋相對比較簡單,只要備好各種食材,調一碗醬料,最簡單的清水鍋就可以吃得很爽。今天吃的火鍋是韓式部隊鍋,一邊準備材料一邊尋思,這不就是一鍋大鍋菜嘛,哈哈哈。不過味道還是非常不錯的,飯菜一鍋出,吃得飽飽的暖暖的!
韓式部隊鍋
材料:洋蔥一個,白蘿蔔一個,白菜適量,大蔥一棵,老豆腐250克,豬血400克,金針菇150克,蟹味菇200克,辣白菜150克,魚豆腐、雞肉丸子、包心丸子適量,6月香韓式辣椒醬3大勺,寬面一包,植物油適量
製作過程:
1、準備材料,食材不侷限於圖中這些,手邊有什麼食材就用什麼食材,像豆芽、午餐肉、年糕條等等的都可以用。
2、洋蔥、白菜、白蘿蔔、大蔥、金針菇、蟹味菇等蔬菜全部洗淨,洋蔥、白菜斜著片開切塊,白蘿蔔切薄片,大蔥斜著切段。
3、豬血清水沖洗一下,切片,放熱水鍋裡焯水後撈出待用。
4、做菜之前調一碗料汁,3勺韓式辣椒醬、1勺白糖、2勺生抽放在碗裡攪勻,這就是醬汁,待會要用。
5、起炒鍋,熱鍋冷油,放入大蔥、洋蔥炒出香味,再放入辣白菜炒勻。
6、放入白菜塊炒勻後關火。
7、炒好的菜倒入燉鍋或火鍋中,鋪上白蘿蔔片、蟹味菇。
8、倒入剛才調好的醬汁。
9、按自己認為好看的樣子,依次擺放各種丸子、魚豆腐、金針菇、切片的豆腐、豬血等等。
10、加入清水與食材齊平,大火燒開轉小火慢燉。如果吃火鍋就可以移到桌子上,邊燉邊吃了。
11、食材基本燉熟之後,在鍋中間放上寬面或泡麵,面吸收了湯汁更好吃。
12、寒冷的天氣裡吃一鍋熱乎乎的部隊鍋,一會全身暖透了。
【悠哈的碎碎念】
韓式部隊鍋的精華就是醬汁,我用了更為簡單的韓式辣椒醬,只需要用白糖和生抽調勻即可,簡單又方便。
食材不侷限於上面的這些,完全可以根據自己手邊現有的食材準備。如果嫌炒洋蔥麻煩的話,也可以直接將各種食材鋪在鍋底,倒上醬汁直接燉煮即可。
我是悠哈廚房,喜歡給家人做各種美食,用最普通的食材做出有溫度的一日三餐。如果有好的建議,歡迎在評論裡留言。感謝支援!文中所有圖片和文字均為悠哈本人原創,謝絕搬運!