教你在家做美味的鹹菜回鍋肉

早上在冰箱裡面發現了一包放了很久的鹹菜，於是不由自主想起了鹹菜回鍋肉。趕緊去買了一坨坐墩肉，加點姜、料酒煮一下，切片備用。

買一個白蘿蔔煮湯，解膩

肉一定要燒一下皮子

鹹菜拿出來洗了兩次，切碎，也不能太碎哈，又洗了兩次，再在鐵鍋裡面放少許菜油，把鹹菜的水分炒幹，微微有點香味，剷起來備用。

鹹菜一定要清洗

炒一下，好吃

準備點蔥薑蒜和花椒粒，特別是郫縣豆瓣醬和幹豆豉一定要有，準備就緒，開始炒回鍋肉。

回鍋肉爆香，把肉剷出來，留油在鍋裡，把準備好的佐料倒下去爆香，豆瓣醬炒香，倒入回鍋肉，再倒入鹹菜，炒出香味了再加入味精白糖調味，起鍋！

乾飯人最喜歡的下飯菜！