自從自己開伙以來，家裡晚餐都是自己做，從來不點外賣的，一來不放心外面點的菜的新鮮度和衛生狀況，二來其實點外賣也不省時，從下單到送上門最起碼得等半小時，碰上生意好的話時間還要久，如果點的是麵食類的話早糊了，自己做食材新鮮，用料有把握，實實在在吃得也放心。

今天我們家的晚餐，蒸鍋，蒸烤箱同時用起，半小時做了4個菜，有葷有素，簡單營養又好吃，比點外賣實惠多了。

一、炒三鮮

炒三鮮顧名思義是把三種食材放一起炒，其實三種食材是不止的，它是一道百搭菜，家裡有什麼吃剩的菜都可以放一起炒，葷素搭配，鮮美好吃，炒三鮮是一道從小吃到大都吃不膩的菜，做法相當簡單，炒一炒就好，不出10分鐘就能上桌。

【材料】：爆魚2塊，油發肉皮1塊，魚丸250克，黑木耳1小把，鹽少許，生抽1小勺，油適量，香蔥適量

【做法】：1、準備好材料，黑木耳提前泡發後清洗乾淨撕成小塊，魚丸用清水沖洗乾淨。

2、肉皮清洗乾淨後切成小塊，爆魚也切成小塊。

3、鍋中倒入少許油，先把黑木耳放入鍋中，煸炒後加入爆魚和肉皮一起翻炒均勻，

4、最後把魚丸也一起放入鍋中，炒後加入少許鹽和1小勺的生抽調味。

5、加入少許水煮開就可以熄火，出鍋前撒上香蔥段就可以了。

二、清蒸桂魚

桂魚，被譽為中國“四大淡水名魚”，桂魚肉多刺少，魚肉潔白細嫩呈蒜瓣狀，肉質鮮美似蟹肉，且熱量不高，營養豐富，尤其是抗氧化成分很高，是一種老少皆宜的魚類，清蒸是最能體現出魚肉的鮮嫩的，而且做法簡單。

【材料】：桂魚1條，蒸魚豉油適量，鹽少許，料酒適量，蔥、姜適量

【做法】：1、桂魚要把外面的黏液徹底洗掉，再衝洗乾淨。準備好蔥、姜。

2、處理好的桂魚用少許鹽把魚身抹一遍，把蔥和老薑放在魚肚和魚身上，倒入適量料酒和1勺蠔油。

3、放入蒸烤箱，用蒸魚模式，蒸8-10分鐘即可熄火。

4、蒸好後取出撒上蔥花，淋上熱油就可以了。

三、清炒繡花錦

繡花錦是我家鄉獨有的一種蔬菜，此菜只長在家鄉方圓十里之內，十里之外這種菜就變種，有形而無香。繡花錦菜的菜汁中有一種清香，而且比普通蔬菜糯軟，吃的時候只需簡單清炒即是美味，不管到哪裡，最讓人念念不忘就是這一碗家鄉菜，一輩子都吃不夠。

【材料】：繡花錦500克，鹽適量，糖少許，油適量

【做法】：1、繡花錦擇去外面的老葉，去掉根部，清洗乾淨後切成小段。

2、鍋中倒入油，6成熱倒入切碎的繡花錦菜。

3、翻炒均勻至菜變軟，加入適量鹽。

4、炒勻後加入少許糖調味即可。

四、蒸芋艿

芋艿好不好吃和品種有很大關係，有些好的品種一煮就酥，軟軟糯糯非常好吃，而有些你怎麼煮都煮不酥爛，費時又不好吃，從老媽那兒學來的芋艿做法，放上黃豆醬蒸一蒸，再撒上些青蒜葉，亦菜亦飯，特別簡單好吃。

【材料】：芋艿500克，鹽少許，黃豆醬1勺，油適量，青蒜葉適量

【做法】：1、準備好材料，芋艿把外面的泥土清洗乾淨，削去外皮，清洗乾淨後切成厚薄均勻的片狀。

2、然後把芋艿碼入盤中，加少許鹽和1勺黃豆醬，再倒入少入油。

3、放入蒸鍋，大火煮開轉中火蒸10分鐘左右至芋艿軟爛。

4、出鍋前撒上些青蒜葉，吃的時候把上面的醬料拌勻就可以了。

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