今天來深入分析一下：原因之一印度人認為吃飯中很多快感來自觸覺，而刀叉和筷子的使用會阻止這種感覺。更重要的是，用手抓飯能夠提前瞭解食物的溫度，避免燙著舌頭或者口腔。
原因之二由於印度很多食物都是做成糊狀，看不出食物的溫度。用手來抓取食物，能夠感受到食物的溫度，避免燙傷舌頭和口腔。印度人認為，手抓食物能夠獲得舒適感。印度人用手抓飯還受宗教影響，他們認為食物是神賜的禮物，直接用手抓飯吃的行為是對神明的尊重。
印度人用手抓飯的禁忌，那就是隻用右手抓食物，而左手絕對不得用來觸碰食物。印度人認為，左手是專門用來處理不潔之物的，所以吃飯時，他們的左小臂一般沿桌邊貼放，手垂放於桌面以下，或是乾脆把左手藏在隱蔽的地方。
手是每個人獨一無二的，用自我的手吃飯就會避免種姓之間的紛爭。在印度有種姓之分，高種姓的人認為自我尊貴，絕不願意和低種姓的人共用餐具，他們擁有屬於自我的一套餐具，或是隻去高種姓能進入的餐廳吃飯。越是高種姓的人，越會用餐具吃飯，但這種習俗是西方傳來的，高種姓的人接觸西方文化，進而改變，開始用餐具吃飯。
用右手抓飯能夠體會進餐的美感
其實大家只需要仔細觀察一下，就會發現印度人用手抓飯是有技巧的，並不是抓起來就吃，他們不會把食物弄得到處都是。通常使用右手的拇指、食指和中指來捏食物。在印度人看來，僅有用手抓飯才能體會到進餐的美感。
韓國的手抓飯
韓國的手抓飯和新疆、印度不一樣，新疆、印度的手抓飯是直接用手抓著吃，而韓國手抓飯是在製作過程中需要用手抓。去吃韓國料理的時候就經常能看到這道手抓飯，飯裡面也是食材豐富，有金槍魚、紫菜、芝麻和沙拉醬等等。戴上手套，將飯盒配料抓均勻，然後捏成一個個小球形狀，脫下手套後，能夠自我用勺子吃。韓國手抓飯倒是沒什麼講究，能夠用筷子吃，能夠用勺子吃。
中國也有手抓飯
中國的手抓飯源於新疆維吾爾族，據說創制新疆手抓飯的是一位醫生。這位醫生隨著年齡的增長，也越來越容易生病，為了提升自我的抵抗力和體力，這位醫生期望能夠經過食療的方式改善身體狀況。所以他就做出來這道新疆手抓飯。
手抓飯的主要食材是大米、羊肉和胡蘿蔔，食材的營養均衡，異常是羊肉的蛋白質豐富，對於補中益氣都有很好的效果。傳說這位醫生在經過一段時間的調養後，身體漸漸好了起來，而這道手抓飯也流傳開去。此刻新疆人把吃手抓飯作為一種傳統，一般是三四個人圍坐在炕上，每桌放一盤手抓飯，大家先洗乾淨雙手，然後直接從盤裡用手抓飯放到自我面前的小碗裡面吃。
傣族手抓飯是雲南西雙版納傣族的特色美食：它是先在桌子上鋪一層冼乾淨的巴焦葉，然後上菜，菜是對稱擺放，米飯放在桌子中間；有大米飯和紫米飯，上邊用雞蛋來點綴，正中放的是辣子雞。吃傣族手抓飯是不用筷子和碗的，就用手抓了吃。按傳統是先從裝佐料的小碟子拈出一簇，然後用手指間不停的揉捏，捏成緊緊軟軟的團狀，然後吃掉。
