大家都知道減肥要控制飲食和增加運動，但很多人表示自己吃“草”都吃了好久，為什麼還是不掉體重，甚至在繼續胖啊！
其實吃蔬菜也有講究，如果犯了以下錯誤，真的可能越吃越胖~
一、高澱粉類蔬菜吃太多，越減越難
我們都知道減肥的時候要控制碳水化合物和脂肪的攝入，因而會減少米飯、肉類的攝入，但這樣一來，往往會增加飢餓感。
因此，不少人在選擇蔬菜時，更偏愛那些根莖類蔬菜，如：藕、土豆、山藥、芋頭等。但若是吃多了，這些高澱粉類蔬菜就很可能成為讓你瘦不下去的原因。
一般新鮮的蔬菜含65%～95%的水分，剩下的部分就由纖維素、碳水化合物、維生素等構成；但根莖類蔬菜的澱粉含量往往非常高，甚至和米飯相差無幾。
具體來說，一份米飯的澱粉含量26%，同質量的土豆澱粉含量為17%，也就是說撇開食用油等因素，即便只是吃兩口土豆絲，也可以頂一口米飯了。
若毫無顧忌地攝入這些高澱粉類蔬菜，人體無法及時消耗，也會轉化成脂肪在體記憶體積。
另外還有一些嫩豆類在減肥期間也不可多吃，像100克豌豆有21g碳水化合物；而100克米飯也就25g碳水化合物。
建議：
肥期間儘可能選擇一些高纖維、低碳水的蔬菜，像芹菜、西蘭花、菠菜、捲心菜等。
根莖類、嫩豆類的不宜攝入過多，可以用來代替部分主食。
二、無法割捨的調味料01醬料
沙拉里面的各種蔬菜水果，如苦菊、生菜、紫甘藍、黃瓜、小番茄等的確很好，但一些調味醬料可就不那麼“健康”了。
以沙拉醬為例，每100g沙拉醬約有800千卡熱量，而100g瘦牛肉的熱量才100多千卡。更關鍵的是，沙拉醬是由植物油和蛋黃攪拌而成，其含油量約為80%，攝入過多，不僅增加肥胖風險，還容易導致甘油三酯升高。
建議做沙拉時，儘量減少醬料的食用，可以用酸奶代替各種醬料，除此之外，還有一些像辣椒醬、咖哩醬、芝麻醬等其實也是高熱量的，還容易增加食慾，想減肥的人也都最好少吃。
02鹽
減肥的時候，我們會想到減少在烹飪時使用糖，但你可知，鹽也要少用。每人每天的鹽攝入量不要超過6克。
鹽雖然是0卡調料，但是攝入過多的鹽會刺激身體胰島素的分泌，胰島素越高，脂肪就會越多地被儲存在身體內。
三、花樣百出的烹調方式
想減肥，我們肯定會避開油炸的烹飪方式，但是有些菜，即使不油炸，也可能成為“高油大戶”！
以茄子為例，其本身就比較鬆軟，含有較多的水分，在炒制的過程中，水分會隨著溫度升高快速蒸發，大量的油脂就會乘機進入，而且很多人在炒制茄子的過程中又喜歡放點醬料，熱量可想而知。
一般每百克新鮮茄子只含熱量23大卡；而在經過翻炒後，熱量高達149大卡！花青素、維生素等營養物質還會大量損失。
吃茄子最好採用清蒸的辦法，或者下鍋前用開水焯一下，破壞茄子的多孔纖維結構，這樣就不容易“吸油”了。
除了茄子，像豆角、筍、香菇等多孔類蔬烹飪過程中也很容易吸油，更建議用蒸煮、涼拌的吃法。
四、堅持三招，減肥不辛苦
除了在飲食上下功夫，想要減肥，不妨試試以下幾招，可能會幫你瘦得快點~
01堅持吃早餐，開啟瘦身第一步
早餐是我們提高基礎代謝率的啟動器。
有研究指出，不吃早餐的人每天攝入的熱量要高於吃早餐的人。因為早餐攝取的熱量佔一天熱量的22%-25%，而這部分熱量往往比午餐和晚餐更易消耗。而且吃早飯能間接減少午飯的攝入量。
02一杯荷葉茶，幫助阻擋脂肪吸收
荷葉中的生物鹼，生理活性顯著，能促進膽固醇代謝，有輔助降脂作用；還能幫助阻止脂肪吸收。
做法：每次取15-30g幹荷葉，開水泡15分鐘，出茶色即可，每日2次。
03一杯黑咖啡，提高代謝速度
黑咖啡不僅幫助提神，其所含的咖啡因、綠原酸等能幫助提高代謝速度，增加熱量消耗，有助於控制體重。
建議成年人每天攝入咖啡因不超過210-400 mg（大約相當於3-5 杯咖啡，一杯咖啡容量約237mL）。最好在早餐及午餐後喝，不要空腹喝黑咖啡哦。
來源：CCTV回家吃飯
