山藥烏雞湯
食材:烏雞600g、山藥200g、紅棗3顆、枸杞30粒、香菇12朵、料酒4勺、姜4片、鹽1小匙、花椒20粒
做法:1.雞肉剁成塊洗淨,幹香菇用溫水浸泡半小時,山藥去皮切滾刀塊,冷水放入雞塊加2勺料酒2片姜和花椒煮沸後撈出
2.重新把雞肉放入低壓真空鍋中,加山藥、香菇、紅棗,加2勺料酒和2片姜,蓋上鍋蓋,煮沸後轉中小火慢燉40分鐘,出鍋前加鹽調味就好了哦。
鯽魚豆腐湯
食材:鯽魚1條、豆腐1塊、香蔥段適量、薑片適量、鹽少許
做法:鯽魚清洗乾淨,兩面切幾刀熱鍋熱油加入兩面煎金黃金黃,加入薑片、蔥段,倒入適量熱水加入豆腐塊煮20分鐘,最後加入鹽調味即可
醬香黃豆燜豬腳
食材:豬腳2個、泡發黃豆、蔥姜、料酒2勺、紅燒醬油3勺、6月香豆瓣醬2勺、冰糖幾顆、香葉、八角、鹽少許
做法:1.豬腳洗淨冷水入鍋焯去浮末沖洗乾淨,鍋中少油下冰糖蔥姜爆香,倒入豬腳翻炒片刻加料酒、醬油、豆瓣醬炒勻
2.倒入砂鍋,放入黃豆、香葉、八角,加水沒過食材。大火燒開後轉小火慢燉至軟爛,加一點鹽調味,大火收汁即可
紅棗鴿子湯
食材:鴿子1只、紅棗、枸杞、生薑、鹽適量
做法:1.鴿子切成4大塊,清洗乾淨,生薑洗淨切片,紅棗沖洗乾淨把核去掉待用
2.再把鴿子、姜、紅棗都放入砂鍋中一次性加夠水,大火煮開把浮末撈出,再轉小火慢慢煲50分鐘
3.枸杞提前用清水泡好,再加入枸杞再煲10分鐘左右,煲好後再加入少量鹽調下味道,就可以盛出開吃啦
黑米蓮子粥
食材:糯米50g、黑米50g、黑豆50g、紅豆50g、蓮子20g、花生30g、紅棗10顆、冰糖枸杞適量、清水1000ml
做法:1.糯米黑米黑豆紅豆花生淘洗乾淨倒入電飯煲加1000ml清水按煮粥功能
2.蓮子用清水浸泡,電飯煲跳起後加入紅棗和泡好的蓮子,再煮一個程式,最後加入冰糖和枸杞稍稍煮幾分鐘就可以了
香菇芋頭排骨湯
食材:芋頭1個、排骨適量、大米300g、幹香菇1把、胡蘿蔔1個、芹菜、薑片、醬油、耗油、鹽
做法:1.芋頭、胡蘿蔔去皮切塊,幹香菇泡發,排骨加薑片下鍋煸炒出油,依次加入香菇、芋頭、胡蘿蔔炒片刻,大米淘洗乾淨一起下鍋炒幾分鐘
2.加入生抽、耗油、鹽調味料炒勻。倒入高壓鍋或者電飯煲,加入清水,煮至粥粘稠,出鍋前加入芹菜末均勻
海鮮粥
食材:蝦9只、胡蘿蔔半根、香菇3個、半根玉米、豌豆1小把、青菜2顆、白胡椒粉、姜、蔥、鹽、料酒
做法:1.蝦挑蝦線後切去蝦頭,蝦頭留著備用,剝出蝦仁,蝦仁加半勺鹽和1勺料酒,拌勻後放在一邊醃製;胡蘿蔔切丁,香菇切片備用,一段蔥白切成小段,鍋裡倒油放入蔥和蝦頭翻炒,炒出蝦油(油變得紅紅的)就可以啦,把蝦頭和蔥挑出去備用
2.倒入胡蘿蔔和香菇,翻炒均勻後加大米和適量水,開大火,用鏟子或者勺子不斷攪拌直到水燒開,然後繼續攪拌,煮到大米體積明顯變大後,開小火蓋上蓋子燜煮半小時左右,到粥變得粘稠,關火燜5分鐘會變得更粘
3.煮好的粥開中小火,倒入切碎的青菜、玉米粒、豌豆粒、蝦仁,再加2片蒜末、小半勺白胡椒粉和1勺鹽,蓋上鍋蓋煮到食材都熟了就可以啦