涼拌汁和蘸料都是咱們平常生活中特別常用的調味品。做涼拌菜的時候放上一點涼拌汁，做出來的菜品味道就會非常好，在吃餃子或者是一些其他需要蘸料的美食的時候，沾上一點蘸料也會讓美食吃起來更加美味。下面就跟大家分享一個萬能涼拌汁的做法，它做出來之後，既能夠當作涼拌汁，又能夠當作蘸料，非常美味，而且方法簡單，非常好吃。一起來看一下萬能涼拌汁的具體制作步驟吧。
【萬能涼拌汁】
【製作食材】大蒜，小米辣，生抽，陳醋，香油，辣椒油，食鹽，白糖，香菜
【製作步驟】
1、下面要給大家帶來的是一個萬能涼拌汁的做法，這道萬能涼拌汁做出來之後可以做涼拌菜，也可以當作蘸料，都非常美味，一起來準備一下萬能涼拌汁需要用到的材料吧，先準備10瓣左右的大蒜，在準備10根左右的小米辣。準備完大蒜和小米辣之後準備三勺生抽和三勺陳醋，準備一勺香油，兩勺辣椒油，準備適量的食鹽，白糖，一根香菜即可。那麼咱們就一塊開始萬能涼拌汁的製作吧。
2、咱們要先處理一下大蒜和小米辣，先把大蒜的外皮全部剝掉，儘量剝得乾淨一點，剝完外皮之後可以先放在水中清洗一下，清洗完成之後瀝乾水分。接下來再把小米辣放到大盤中，加入適量的清水將其清洗乾淨，小米辣的辣椒梗要去掉。小米辣和大蒜全部清洗完成之後，咱們就將它們一塊放在一旁控幹水分。
3、接下來咱們將大蒜和小米辣一塊攪成末，儘量細膩一點，攪好了之後將它們一塊放到一個盤中備用。大蒜末和小米椒末全部放到碗中之後咱們就可以開始加調味料了。
4、首先要加的調味料是生抽和陳醋，向碗中加入三勺生抽和三勺陳醋，全部加進去之後咱們再取來香油，向裡面放上一勺香油，接著再加上兩勺辣椒油。這個萬能涼拌汁是屬於香辣口味的，小米辣已經很辣了，辣椒油就不用多放了，但是如果你特別喜歡吃辣，那就隨意。
5、接下來把準備好的香菜放在水中充分清洗乾淨，清洗完了之後將它的根部切掉，接著再將它切得小一點，碎一點，切好之後先放到一個盤中備用。接下來咱們再向碗中加上一點食鹽，食鹽的量也要根據自己的口味來新增，但是在這裡並不建議大家吃得太鹹。
6、接下來再加上適量的白糖，白糖可以起到提鮮的作用。加入白糖之後咱們再將剛剛切好的香菜全部放進去，然後用筷子將料汁充分攪拌均勻，讓他們均勻地混合到一塊。等到他們均勻混合到一塊之後咱們的萬能涼拌汁就做好了，可以當作涼拌汁，也可以當作蘸料，都非常美味。
【小貼士】
1、小米辣和大蒜要碎一點，這樣更容易出味。
2、香菜也要切得碎一點。
3、各種調味料要依據口味新增。
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