立冬是冬季的第一個節氣，秋去冬來，預示著我們即將進入冬天的腳步，在進入立冬的時候進補就是一個比較好的時機，而在我們日常飲食上也需要作出一些調整，老話說“秋收冬藏”每個節氣都會有它相應的傳統食物，今天阿玲推薦7種立冬時節要常吃的食物，有菜有肉也有穀類，價格也不貴營養足，順應節氣平安入冬，喜歡你也給家人做起來吧！
第一種：紅薯餅
紅薯系糧食中營養較為豐富的食品，農伯伯家庭中最常見的食物，也是我從小吃到大的食物，一點也不陌生，它是飯桌上的常客，由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動，紅薯做法多種多樣，例如：紅薯餅、拔絲紅薯、芝士焗紅薯等等
順便我來分享一下，怎麼挑選紅薯:
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯：紅薯體形較長，皮呈淡粉色的屬黃瓤紅薯，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口。紅薯體形比較胖，表皮顏色呈深紅色或紫紅色，煮熟後瓤呈白色，屬白瓤紅薯，味道甜而面。
1、選擇紅薯一般要選擇外表乾淨、光滑、形狀好、堅硬和發亮的，發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮。
2、表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易儲存，容易腐爛，紅薯表面上有小黑洞的，說明紅薯內部已經腐爛。
紅薯餅做法：
食材：紅薯250克、糯米粉180克、白糖20克、水適量
- 紅薯切片蒸熟，趁熱加入白砂糖搗成泥。
- 紅薯泥中適量加入糯米粉和水，一點點的加，別加多了導致不成型，也不要加入過多的糯米粉，加太多口感不好，能成型即可。
- 手上抹油防粘，揉成大小相同的樣子，平底鍋多刷點油小火慢煎至兩面金黃。
第二種：芋頭蒸排骨
芋頭是我們日常生活當中常見的一類蔬菜，我們食用的是芋頭這種植物的塊莖，芋頭還含有豐富的膳食纖維，增進腸道蠕動，吸收水分，幫助擴大糞便體積，並加速排便效率，改善和預防便秘的發生。另外我們在挑選芋頭的時候，因為芋頭皮毛多，建議最好剝開一些，仔細檢查有沒有發黴或者腐爛的跡象，有這種情況千萬不要購買。
食材：排骨1根、芋頭適量、生抽2勺、蠔油1勺、澱粉1勺
- 排骨加生抽、蠔油、澱粉抓勻，醃製15~30分鐘
- 盤子最好用深一點的，因為排骨蒸了會出水
芋頭放在最底下，碼上排骨，最好不要疊在一起，這樣受熱比較均勻 - 冷水上鍋，蒸20~25分鐘，撒上蔥花
第三種：蘿蔔
冬吃蘿蔔夏吃薑，立冬之後，蘿蔔食補就可以安排上了，當然，這道菜也非常適合女士食用，蘿蔔中含有較多纖維，富含水分。那怎麼挑選白蘿蔔呢？我一般是看以下幾點哦：
首先，看白蘿蔔的櫻子，要是綠色水靈的，說明新鮮採摘，水分充足。
其次，看顏色，白蘿蔔的表皮是不是光滑平整，有沒有蟲眼或者坑坑窪窪的地方。
最後，拿在手裡看重量，墊一墊，感覺沉手的為佳，基本不會出現空心蘿蔔的。
蘿蔔排骨湯
食材：排骨500克、白蘿蔔1根、姜適量、鹽適量
- 蔥切段，薑切片，白蘿蔔切塊準備好。
- 將排骨洗淨，放開水焯一下，撇去血末。（注意，冷水時將肉放入鍋中，直至煮沸）
- 將另外一隻砂鍋中水煮沸，把撇去血末的排骨放入砂鍋中。同時加入蔥，姜，大火燒開轉小火，煲40小時左右。
- 將蘿蔔放入鍋裡，一起煲半個小時左右，砂鍋里加鹽，可根據個人口味，出鍋。
第四種：山藥
在傳統觀念裡冬季最適宜滋補，而山藥就是冬季滋補的最佳食材，做法也是多種多樣性，炒荷糖月色、山藥排骨湯、山藥小米粥，藍莓山藥條，而且是小朋友們的最愛。
注意是很多人把山藥削去皮後容易變黑，教大家一個小妙招：山藥接觸空氣會氧化，所以去皮後的山藥可泡在加了少許白醋的水中，以免變黑。
藍莓山藥條
- 山藥洗淨表面浮土去皮，切成長短相似的條狀。
- 放入鍋中大火10-15分鐘蒸熟。
- 取出過涼水至冷卻。
- 山藥碼入盤中形成井字格，藍莓醬略加些涼白開水稀釋，淋在山藥條上即可食用。
第五種：豆角
長豆角一道很家常的菜了，相信大家都不陌生，飯桌上的常客，價格也不貴，一般都是3-5元之間，豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，做法同樣非常多，可以做成餡、炒、涼拌都可以，我家經常用來切碎煎雞蛋和豆角燜麵條
食材：麵條500克、豆角200克、西紅柿1個、五花肉200克、蔥適量、蒜4瓣、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺
豆角燜麵條
- 豆角手切段、西紅柿去皮切丁，五花肉切薄片備用
- 鍋中熱油放入蔥蒜翻炒出香味，倒入豆角翻炒2分鐘，倒入西紅柿（生抽2勺，老抽1勺，鹽適量，蠔油1勺）
- 將炒好的肉倒入鍋中後加入熱水【可稍微多加一些】，文火蓋蓋兒燜3分鐘後打出來一碗湯汁
- 放入麵條將打出來的湯汁澆在麵條上，繼續文火蓋蓋兒燜5分鐘
- 出鍋前撒點蒜沫和香油，香味撲鼻哇
第六種：蓮藕
冬天吃蓮藕對身體有很大好處，蓮藕是也冬季常見的食材之一，鮮蓮藕中含有高達20％的碳水化合物、蛋白質，各種維生素、礦物質的含量也很豐富，一般價格價格在5-8元一斤左右，我們常見的蓮藕燉湯，涼拌，炒、燜都可以，今天分享紅燒蓮藕丸子，孩子和老人都很合適吃的一道家常菜。
紅燒蓮藕丸子
食材：蓮藕1小節、豬肉100克、雞蛋1個、生抽1勺、胡蘿蔔適量、冰糖適量、蔥花適量
- 蓮藕一小節洗乾淨去皮，瘦肉洗乾淨 ，放絞肉機攪碎
- 放適量鹽，生抽，蔥花，澱粉，一個雞蛋，順時針攪拌均勻
- 盤底刷一層油，把拌勻的蓮藕肉沫揉成丸子，開水上鍋蒸15分鐘
- 重新起鍋熱油，放幾顆冰糖融化，放蒸好的丸子進入炒糖色
- 準備一碗水（放一勺澱粉，一勺生抽加水攪拌均勻），炒完糖色之後放這個料汁，提前焯好水的胡蘿蔔片也放進來，收汁裝盤
第七種：大白菜
我國民間有句關於飲食的諺語說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”立冬以後人們逐漸感到真正的冬季到來了，在這天乾物燥的時節，滋陰潤燥就該吃大白菜， 儘管與過去相比，現在的蔬菜種類豐富了許多，但是大白菜依然是冬季人們的最佳選擇。營養專家指出，立冬以後天氣越來越乾燥，多吃白菜，可以滋陰潤燥、護膚養顏。
白菜燉豆腐
食材：大白菜半顆、豆腐100克、自制香腸1根
- 白菜豆腐洗乾淨切塊備用，鍋裡少許油倒白菜下炒軟，香腸切片也加進來，一起翻炒1-2分鐘，然後倒半碗水煮開，一勺生抽、一勺蠔油翻炒均勻煮開倒入豆腐繼續燜入味大概5分鐘，就可以出鍋了，特別簡單的一道家常菜。
碎碎念：大家好呀，我是機器玲，與你分享每日家常菜，喜歡研究孩子食譜，喜歡煲廣東靚湯、家常菜記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
