在河南吃羊肉就像南方吃豬肉一樣稀鬆平常，羊肉的營養價值高，肉中含有豐富的礦物質，還有大量的高蛋白，小孩吃了有利於骨骼的發育，同時也促進新陳代謝，羊肉可以做成羊肉湯，也可以作為滷羊肉，看自己口味隨意烹飪，在河南有一家4兄弟合夥的全羊店，每天生意紅火，家裡熱鬧非凡，他們家的羊肉可是在當地出了名的好吃，一起去看看它是怎麼做到的吧！

陳年老店，環境有待提高

這家店鋪其實是4兄弟的家，每天吃喝住行都是在一起的，為了做出的羊肉好吃，它們從來都不敢有絲毫懈怠，在經營的30年中，他們一直都沒有分過家，感情還特別好，每天都是泡在製作羊肉的操作間中，可能是男性同胞的通病，在一方面有成就了，另一方面就忽略到了，操作間的環境很差，常年累月的汽水以及油漬都已經給牆面和地面形成了很厚的包漿，看著有點牴觸。

生意火爆，食材講究

4兄弟每日辛苦的付出還是有豐厚的回報，每天店裡40多隻的羊都是賣得一乾二淨，每天基本沒有存貨，在遇到逢年過節的時候家裡每天能賣出200多隻的山羊，銷量非常可觀，有如此的業績其實和家裡的工藝、食材挑選有關：

首先這家店鋪已經有上百年的歷史，在父親以前就開始經營，直到現在家裡已經獲得了國家頒發的非物質文化遺產榮譽，家中滷製羊肉的老湯一直傳承使用到現在，滷出的羊肉越來越有味道，4兄弟也是因為有它的幫助才能如虎添翼。

其次要想做一隻好的羊肉沒有好的食材可是不行的，正所謂巧婦難為無米之炊，店裡選用的都是本地的小山羊，沒有經過飼料的餵養，肉質鮮嫩肥美，這是4兄弟一直以來對羊肉的嚴格要求。

加菜送禮都不跌面兒

兄弟們的羊肉滷製得很軟爛，排骨輕鬆就能脫骨，在售賣的時候就能現場將骨頭剔除乾淨，對於強迫症的食客來講無疑是最好的治癒，食客只要提著肉開開心心的回家就行了，4兄弟的羊肉不僅可以作為家中壓軸大菜，還能買來作為送禮的禮物，有的食客在春節時直接買上一鍋40頭送給自己的親朋好友，很有過年的味道。

眾所周知羊肉並沒有多餘的肥肉，瘦肉都是一塊一塊的，但是吃著一點也不柴，羊肉的羶味也是處理得恰到好處，這樣的羊肉賣75元一斤，你會吃嗎？