想不到，媽媽們也這麼內捲了！
週末刷了不少早餐影片，發現很多媽媽，早上5點起來給娃準備早餐！
一翻評論，果然大家都在爭論：有必要花這麼多時間做早餐嗎？
正方大多認為：有時間煮個面蒸個包就挺好，孩子營養夠了就成，媽媽休息好也很重要。
反方則表示：孩子正在發育期，吃得豐富些很有必要，辛苦這幾年也是值得的。
反正就，誰也說服不了誰。
回想我小時候，早餐也大多在家裡吃。
不過我媽精通“糊弄學”，早餐都是快速解決，舉個例子：
前一晚剩的米飯，配上冰箱裡沒用完的各種菜、肉，10分鐘煮成一鍋泡飯，睡覺出門兩不耽誤。
而且也足夠豐盛，肉菜飯都有，還熱乎乎，配菜、調味換一換，常吃也不膩。
今天我要做的這道菜，雖看起來精緻，但跟菜媽的泡飯有異曲同工之妙。
不受食材限制、也不考驗廚藝，隨手拼湊卻不失營養美味，堪稱滿分早餐——意式甜蝦烘蛋
意式烘蛋（Frittata），是跟菜媽一樣深諳“糊弄學”的義大利主婦的手筆。
利用冰箱剩餘食材，與雞蛋、奶製品混合，平底鍋一煎一燜即可上桌，所以又叫“清冰箱料理”。
蔬菜方面，但凡汁水不是太多，也不易氧化變色的都可以。
我冰箱裡正好有：菠菜、蘑菇、洋蔥、甜玉米，就全給懟進去了。
大家可以盡情替換成任何喜歡的蔬菜，最好選擇色彩鮮豔的，美貌度直線上升！
還能哄得大小朋友不知不覺吃下超多蔬菜。
喜歡的肉肉也可一併加進去，蝦肉、雞肉，甚至現成的香腸、肉丸都可完美融合。
我則用了這幾年廣受吃貨歡迎的“刺身級”網紅蝦——北極甜蝦。
它緊實、彈韌、鮮甜的肉質，加上頭部滿滿的蝦膏，在雞蛋溫柔的包裹之下，別提有多美！
有牛奶和馬蘇裡拉芝士加持，烘蛋奶香濃郁，因此調味無需複雜，少量鹽+胡椒粉足矣。
再加上一點意式料理常用的羅勒，賦予微妙迷人的辛香。
做法簡單，食材隨心，唯一需要注意鍋具的選擇。
烘蛋溼潤、柔軟的秘訣在於——厚實，所以要使用受熱均勻且有一定厚度的鍋，比如鑄鐵鍋，小火煎燜。
若是家裡沒有這樣的鍋，也可以把蔬菜預先炒一炒，和蛋液一起倒入烤盤，送進烤箱烤熟。
講究點的，可以選擇瑪芬模具，成品更小巧可愛。
- 意式甜蝦烘蛋 -
[ 食材 ]
北極甜蝦15個 蟹柳3條 蘑菇5個 菠菜30g 甜玉米2大勺 洋蔥1/4個 馬蘇裡拉芝士碎3大勺 羅勒/香蔥少許 雞蛋4個 牛奶2大勺 鹽1.5小勺 黑胡椒粉1/2小勺 橄欖油2大勺 無鹽黃油1小勺
此配方適合2-3人食用
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1.甜蝦剝蝦頭和蝦鰓留蝦籽，再去蝦殼
2.洋蔥切絲、蘑菇切片、菠菜切段清洗乾淨，羅勒葉切碎
3.大碗裡打入4個蛋，加入2大勺牛奶、1小勺鹽、1/2小勺黑胡椒粉、碎羅勒葉，打散待用
4.複合底不粘鍋倒入1大勺橄欖油、1小勺黃油，炒至洋蔥透明
加入口蘑、菠菜、甜玉米翻炒至斷生，加入少許鹽和黑胡椒粉調味
5.倒入蛋液，攪拌底部讓蛋液融入每個縫隙蓋上鍋蓋，小火燜2分鐘至半凝固
撒上甜蝦、蟹柳、芝士碎，蓋上鍋蓋，繼續小火燜3-4分鐘至斷生
或者將炒過的蔬菜，與蛋液混合，送入烤箱220度烤10-15分鐘，烤至插入牙籤無黏連
金燦燦、暖乎乎的烘蛋上桌，像端出一個小太陽。
週一+降溫帶來的黯淡心情，瞬間重新點亮！
入口更加治癒，滿嘴的鬆軟溼潤、滑嫩噴香。
蝦肉彈牙、玉米甜脆、菠菜嫩軟、蘑菇鮮美……口口都是料，你永遠想不到下一口會吃出什麼驚喜。
別說小朋友，大朋友也能吃得滿心歡喜。
花兩個小時做精緻早餐，和10分鐘做“糊弄”早餐的媽媽比，誰才是滿分媽媽？
這本就不是必做的選擇題呀！不管用時多少，只要營養均衡，孩子吃得開心，就足夠了！
放鬆一點，偶爾也“糊弄”一下，沒準相比豐盛早餐，孩子更希望有一個快樂的媽媽~
大家還想要更多快手營養早餐嗎？記得告訴菜菜，我會努力安排呀～
