中國古代國君們到底吃啥？那作為現在老百姓還真的特別想知道。其實據考證，早在周代御膳已經形成的初步規模，物質條件比現在雖說差老遠了，可是周天子和各方諸侯相當會享受無事不宴，無日不宴，山珍海味，胡吃海塞，吃的個個是肚子溜圓。
據詩經小雅童工裡這樣描述，周天子設宴招待諸侯，排場夠大不說，還要讓各位來賓要感到身心愉悅，是鐘鼓祭祀易詔想知，邊吃飯，邊聽著叮叮噹噹的大型樂隊表演，是吧？編鐘啦什麼機器啦，那真是快活，在所謂御膳，肯定都得御廚做。那麼周代的御膳的菜品到底都有啥呢？據禮記記載，最有名的御膳菜在當時莫過於八珍，是體現了周王烹飪技術的最高水準。何為八珍？周代講究禮數，食物也一樣，御膳要食用六穀，稻、薯、記、糧、麥還有菇，菇就是生長在淺水裡這種植物，而喝的要有六清，水、漿、裡、西、涼還有蟻，也就是古代6種飲料吧，酸甜苦辣都有，善用六生、牛、羊、屎就是豬，還有犬、燕、魚，那時候古人特別喜歡吃人類的好朋友，那當然了還有其它的珍味佳餚，一共是120品，飲食上要體現金木水火土，講究飲食必食，這個食就是食客的食就是時節的意思。食材做出的菜要對應適時之變，比方說在春天要給國君吃生長的小羊和小豬，夏天又幹制就是野雞和乾魚，秋天用小牛和麋鹿，冬天用鮮魚和燕。總之我覺得我們生活質量好像怎麼連幾千年前的周朝人都比不過呢？等到了漢朝，宮廷御廚們更是絞盡腦汁，御膳規模非常龐大，能夠做得出什麼？實體千品直久萬州，烈金雷，雷就是盛酒的容器，是滿欲傷欲以加真，想以太牢烤全羊烤全牛烤全豬，吃的時候還管絃，鐘鼓是妙音齊鳴。那這段文字就像我們描述的一幅美食海吃，美酒海喝，鶯歌燕舞，不亦樂乎的盛大場面。得漢朝貴族們的生活我們現在也比不了。
後頭的魏晉南北朝雖是古代歷史上較為黑暗的時期之一，大分裂大變動，可是呢有一點好處就是促進了各民族大融合。飲食方面，當時很多漢族之外的飲食習慣被融入到了宮廷御膳當中。據考證，當時的比如新疆的大烤肉，羋月一旦地燒鵝，餘生有著生魚片等等，你別看當時老百姓是顛沛流離，食不果腹，皇帝們才不管勒，照樣該享受享受，吃成了胖豬。
那到了後來的唐代國力強盛更不用說了，當時御膳的美食真的稱得上是百花齊放，什麼百花膏、清風飯，王母範、紅領餅蛋，凌霄志是紅球府，遍地緊張，鞭駝峰志，還有駝蹄羹等等。這些名字現在聽起來呢就是極盡奢華的菜品，當時已經成為了唐朝皇帝們大快朵頤的必吃食物了。那菜品怎麼做的呢？我們就拿這個消暑用得清風飯來說吧，講究著呢根據唐敬宗保利年間宮廷傳出了一張清風飯的方子，我們現在可以知道清風飯要是用米飯加龍精粉，這龍精粉是由蔗糖漿、牛乳還有米粉調成的一種十米磨粉，再加入一些龍腦末，就是冰片粉末，還要再加上牛酪漿，就是牛乳和奶油調製的了，然後的然後入金提槓垂下冰池冰凍，讓它透涼，進而再奉給皇上。這道菜好複雜啊，你看皇帝人的夏天就用到冰塊加工食物了，可是在唐朝。
相比較的話，北宋初的皇帝行武出身大字不識一個吃過苦，還算是吃的比較節儉。可是呢到了南宋，商品經濟日漸繁榮，又颳起了，奢靡之風。宋朝完了之後，就是明代皇帝們都特別喜歡吃南方菜。據明宮史記載，先帝最喜用至嘎利潮海間田雞腿兒及損基輔，右海參賦予鯊魚鰭肥雞豬蹄共會一處，明月三世，橫喜用宴。您聽聽這食材，反正是我到現在還沒吃過，後來到了清朝的時候，宮廷御膳在一代一代御廚們的不懈努力下，水平在中國歷史上達到了頂峰。御膳不僅用料名貴，而且注重菜品的造型。你可以看到整個清朝的歷史雖說是越來越不行，可是呢皇帝用膳卻是越來越鋪張浪費。
有關資料顯示，努爾哈赤和康熙用膳就非常的簡約，當然這種簡約拿到現在，我們的宴席上也是極其奢靡的。等到了乾隆，他老人家每次用膳就要用四五十種平均，而後來的光緒帝，你別看權力被架空了，用膳卻以百計，老佛爺更不用說了，平時會來個幾百道，所以後期清宮的御膳無論是質量還是數量，那也是空前的。好，講到這兒你會覺得皇帝太爽了，起碼在吃的方面怎麼說呢？你可不知道當皇帝也有不好的地方，那就是吃飯的時候非常被人擔心下毒毒死，因為歷史上這樣的案例是舉不勝舉。你看我們看過很多的古裝片，皇帝的飯菜都是要用銀針檢測一下，要是發黑就是有毒，其實啊這個細節一定程度上是虛構的，因為皇帝的菜餚很多是用銀器盛的，根本不需要拿針來扎一紮，看看有沒有變化。當然那皇帝盛菜盛湯的一些器具吧，一部分都是金的，主要用來體現皇帝那種氣派，比方說皇帝端的碗絕對是名副其實的金飯碗。
