週末兩個小朋友在家，嚷嚷著想要吃蛋糕，閒著也是閒著，就給小朋友們烤幾個紙杯蛋糕當點心吧。 正好家裡有香蕉和葡萄乾，做成麥芬蛋糕也不需要太多工具，連打蛋器都不用，孩子們要是想做，也能輕鬆完成。 麥芬蛋糕的優點就是做法簡單，食材簡單，過程也很輕鬆，只需要把所有的食材放在一起混合，再拿到烤箱裡烤熟即可，輕鬆省事味道又不錯，非常適合與小朋友們一起製作。
By 多幸福多快樂 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞蛋 1個
- 牛奶 70g
- 白糖 15g
- 黃油 45g
- 低筋麵粉 130g
- 泡打粉 4g
- 香蕉 1根
- 葡萄乾 適量
做法步驟
1、準備製作蛋糕的原料，食材都是家裡常見的，如果不喜歡太甜，糖量還可以再減一點，因為香蕉和葡萄乾也都很甜。
2、取一個大碗，把牛奶和雞蛋、白糖放到大碗裡；
3、用筷子將碗裡的食材攪拌均勻，糖在液體裡很快就融化了；
4、將熟透的香蕉剝皮，掰小塊放到大碗裡；
5、用勺子按壓，將香蕉按壓成泥；
6、將融化的黃油倒進碗裡，和液體一起混合；
7、混合均勻的液體，還能看到一點點的香蕉果肉；
8、將低筋麵粉和泡打粉混合在一起，再過篩到大碗裡；
9、用刮刀拌均勻，混合成無干粉的狀態，拌好的麵糊比較黏稠；
10、再放進葡萄乾，繼續攪拌均勻；
11、取4個紙杯， 將拌好的蛋糕糊分別倒入4個紙杯裡，每個八分滿；
12、烤箱預熱，將紙杯放進烤箱裡
13、200度，30分鐘； 因為只做了4個紙杯蛋糕，所以用了小烤箱。這款九陽HelloKitty聯名款烤箱是12L容量的，精緻小巧粉嫩可愛，我就把它放在客廳的餐桌上，平時熱個麵包也比較方便，給孩子們烤紙杯蛋糕也比較合適。
14、蛋糕烤好了，散熱後即可食用
15、香甜柔軟，蓬鬆好吃，做法簡單，孩子們對這樣的小甜品甚是喜歡。
16、除了香蕉葡萄乾組合，還可以搭配其它的食材，比如香蕉藍莓麥芬蛋糕，或者蔓越莓款的，再或者巧克力、抹茶、椰蓉等食材也都可以用來製作。
小貼士
除了香蕉葡萄乾組合，還可以搭配其它的食材，比如香蕉藍莓麥芬蛋糕，或者蔓越莓款的，再或者巧克力、抹茶、椰蓉等食材也都可以用來製作。
雞蛋的營養功效
1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，面板也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護面板美的重要食品之一。
雞蛋的飲食禁忌
1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
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