立冬了，調整飲食，日常多吃“3紅和3白”，順應時節，健康好過冬！
瞬間飛轉，轉瞬間就到了一年的最後一個季節，明天便是立冬節氣了。
立冬節氣就意味著正正式進入冬天，天氣會愈加寒冷起來，立冬開啟了嚴寒的冬季，氣溫會驟降。俗話說“立冬補冬，補嘴空”，忙碌了一年的人們，都趁著立冬這個時節進補。不只是要“補嘴空”，也是要好好把身體調養到最佳狀態，來抵禦嚴寒的到來。
立冬開始吃什麼？每個節氣都有專屬的食令，現在我們日常的食材非常豐富，想吃什麼都有，立冬開始，可以適當多吃“3紅”和“3白”，給身體得以全面的滋補。
我們先來看看這個“3紅”都是什麼。
首先就是：紅肉。
紅肉是指在烹飪前呈現岀紅色的肉，也就是咱們通常所說的豬肉、牛肉、羊肉等等。立冬到來，在這些肉類之中，咱們可以適當多吃點牛肉。
牛肉是高蛋白，低脂肪的肉類，常吃可以健身、提高身體的免疫力。
【小炒牛肉】
食材：牛裡脊肉400克，胡蘿蔔1根，澱粉1勺，生抽1勺，辣椒1個，鹽適量，蒜適量 ，雞汁適量。
做法：牛裡脊肉直接切絲，切的時候逆著紋理切，將紋理切斷，這樣才好。
切好的牛肉絲裡面放入1湯勺生粉，再加入約10ml的生抽拌勻，把牛肉條拌均勻，靜置10分鐘；胡蘿蔔切絲備用，辣椒同樣切絲，姜和蒜切片，都處理好備用。
鍋內放3勺油，油熱放入牛肉條滑炒，用筷子迅速撥動，一直大火把牛肉絲裡的水分炒幹，盛出備用；另起一鍋，放入1勺油燒熱，把備好的胡蘿蔔絲和辣椒絲翻炒斷生，然後放入炒好的牛肉，加點鹽，所有材料炒勻就能出鍋了，又香又嫩的，強健身體又好吃。
第二是：紅棗
紅棗性溫味甘，含有蛋白質、多種氨基酸及多種維生素。冬天吃紅棗可以補充維生素，增強抵抗力，可防止感冒，是老少皆宜的美味。
【紅棗蒸蓮子】
食材：蓮子。紅棗和冰糖。
做法：蓮子提前浸泡4小時以上，要是晚上浸泡，泡一夜更好了，把蓮子泡軟，利於烹飪；大紅棗橫著中間環切一下，然後兩半對著擰，就會去掉棗核。不要用完整的紅棗來做，棗核會令人上火；泡好的蓮子，放入冰糖和紅棗，加入材料五倍的水，用小盆裝好，放入蒸鍋，上汽後蒸半小時；時間到，燜到沒有熱氣開鍋，紅棗和蓮子都蒸得軟嫩，取出冷熱吃都好！
最後是：紅薯
紅薯是很普的食材，但是小食材大作用，含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素等等多種營養物質，既能提高身體素質，又很養人。
【巧烤地瓜塊】
食材：紅薯，熟芝麻和蜂蜜。
做法：把紅薯切成大約2釐米見方的塊，鍋內燒開水，放入紅薯煮2分鐘，不要煮得過軟，看紅薯有點變色就可以撈出來控水；蜂蜜裡放入開水，用3：1的比例調勻，然後再放入熟芝麻，可以一邊做一邊兌，煮好的紅薯塊，晾去熱氣用竹籤串起來，刷上一層蜂蜜芝麻水。把紅薯串擺在爐具的烤盤上，開火烤2分鐘，再翻面2分鐘即可。
下面說“3白”
首先是：白蘿蔔
吃白蘿蔔可以有效地調理肝火虛旺,清肺熱,利肝臟。不僅清涼去火,還可以起到解毒消炎的作用。冬季吃油膩的食品會相對多些，蘿蔔還能解膩消食助消化！
【巧拌蘿蔔條】
材料：白蘿蔔1根，鹽適量，辣醬4勺，姜1小塊，蒜3瓣，香菜適量。
做法：選用新鮮的白蘿蔔，水分很大，吃起來很清脆，用一個刨皮的工具把蘿蔔削成長長的薄片條狀；鹽把蘿蔔拌勻醃一下，攥出去一點水分；姜蒜都剁成細末狀，辣醬和蒜薑末放入醃好的蘿蔔條內；放點香菜拌勻即可。
第二：山藥
山藥是補益脾胃的最佳蔬菜，有藥食兩用的價值。山藥低熱量，高營養，絕對是廉價的補虛佳品。
【山藥糯米紅棗糕】
材料：山藥150克，麵粉半碗，糯米粉半碗，紅棗適量，葡萄乾適量，椰蓉適量。
山藥切片後用蒸鍋蒸10分鐘取出，不用管蒸沒蒸熟，用機器把山藥攪打成糊。這裡攪打的時候得加水，放入山藥一半量的水分就行。山藥糊放麵粉和糯米粉，把山藥糊和成一個柔軟的團就可以；紅棗和葡萄乾都洗乾淨，把紅棗肉切下來切碎，葡萄乾也簡單切幾下，一起放入麵糰裡抓捏幾下；用手揪下一塊麵團，比乒乓球大一，直接團圓後壓扁成1釐米厚的餅，放入蒸鍋的粽子葉上，水開後大火蒸15分鐘；時間到開鍋，在每個小餅上再撒點椰蓉，輕輕按壓就黏上，增香的美味。
最後一白是：銀耳
冬季氣候乾燥,常吃銀耳尤為適宜，銀耳不僅能潤燥清熱，滋補身體，銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。常吃是極好的！
【銀耳百合羹】
食材：泡發銀耳1朵，百合15克，冰糖30克，百合、蔓越莓幹20克。
泡發的銀耳撕小朵，放入鍋中，加入足量的水，水要看銀耳的量新增，一次加夠，不要太少了；放入幹百合，開火後燒開，慢火煮半小時；放入蔓越莓乾和冰糖，這兩樣食材都可以按需調量；再煮20分鐘後就可以吃嘍，冷熱都好吃。
