眾所周知，“魚”種類繁多，在日常生活中人們主要食用淡水魚包括：鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等，海水魚包括：黃魚、帶魚、平魚等！
魚肉營養豐富、口感好及易於消化吸收等優點，研究發現，魚肉中富含多種維生素(如維生素A、維生素D和B族維生素等)、酶類、礦物質(如鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等)、不飽和脂肪酸及優質蛋白等營養成分。
魚肉可分為暗色魚肉和白色魚肉兩種，暗色魚肉中含有的營養物質較多，味道較腥，白色魚肉中含有的營養物質相對較少，但腥味較輕！
魚肉也是生活中最深受男女老少的喜愛的食材，易消化吸收，而且脂肪含量低，熱量少，含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機鹽，以及維生素A、維生素D等！
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以下5種魚，或許含有重金屬和甲醛，提醒大家要少吃
1、鹹魚
鹹魚是由生魚用海鹽醃製而成的，海鹽的主要成分雖是氯化鈉，但海鹽也含有少量的硝酸鈉和亞硝酸鈉。
在醃製鹹魚的過程中，海鹽中的亞硝酸鈉極易與生魚體中的胺長期接觸而發生化學反應，使魚體內產生大量二甲基亞硝酸鹽。
這種物質進入人體後，又極易被代謝轉化為二甲基亞硝酸胺。二甲基亞硝酸胺具有極強的致癌性，食用過多極易罹患鼻咽癌。
2、黃鱔
大家都知道黃鱔無鱗，色澤黃褐色，體側有不規則的暗黑斑點，富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素及多種植物化學物質，是補益佳品。
但是吃生黃鱔可能會導致多個器官的損傷，大家一定不要生吃，黃鱔喜歡在淤泥中鑽洞，又以小魚、小蝦、蝌蚪等生物為食，這樣的生活習性和食物構成，決定了黃鱔體內容易滋生寄生蟲。
若有生吃或者吃了半熟的含有顎口線蟲的食物，顎口線蟲進入人體內，很可能會在身體內遊走，損害人體的組織器官！
3、汙水魚
被汙染的魚輕則帶有臭味兒，發育畸形，重則死亡，若人們誤食了汙水中的魚，那麼魚裡面的有毒物質便會進入人體中，逐漸積累，而且有可能還會排不出體外，從而引起體內各種疾病！
另外，專家指出，“毒魚”警報雖然暫時解除，但是對於長期存在於我國城市被汙染河流、內湖、水塘中的“汙水魚”的警報卻遠遠沒有解除，監管不到位，隨時可能導致有毒的“汙水魚”成為老百姓餐桌上的“美食”！
4、野生魚
野外生存的魚，大家首先在不能保證水質好的環境下，儘量避免食用，如果吃了生活在汙水中的魚則會影響到腸胃，給腸胃帶來不利影響。
另外，很多魚會因為捕食了有毒的海藻、小魚小蝦而在體內蓄積毒素，常見的有雪卡毒素、河豚毒素等，人一旦吃了，很容易中毒甚至危及生命，而且很多天然水域，水汙染其實很嚴重，這樣的野生魚真的不安全！
5、烤焦的魚
魚肉不可燒焦，科學檢測證明，魚和肉及其製品含有較多的強致癌物質，在攝入以後，可能會導致癌病的患病機率增加。
在烹調魚肉等食物時，千萬注意不要燒焦，已經焦的部分大家儘量不要吃！並且營養物質會被破壞，一般不能夠起到補充營養作用，同時會損傷到食道，在飲食上要以自身的安全為考慮因素，多吃一些對自身有益的食物！
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吃魚肉的好處
