國人對白酒的熱愛是刻畫在基因裡的，並且從對白酒的熱愛中派生出許多文化來，比如除了對酒本身的追求，還極其講究飲酒的場合、氛圍、禮儀等，今天來說說酒文化中的酒德。
有一種說法“中國酒文化的核心是酒禮”，而酒禮的核心則是酒德。飲酒者須有酒德，失了酒德便是失禮。
酒德是指飲酒時的作風，它既是人性的表現，更是人品的表現，因此便有了“人品看酒品，酒品見人品”的說法。由此可見，酒德即人品，酒德非小節，飲酒之人，應像端正良好的生活和工作作風一樣，樹立扎實、靠譜、過硬的酒德，這既是恪守酒禮、保持良好酒風的需要，也是維持和保養自己身體的需要。
酒德需要恪守的原則比較多，下面把主要的九個方面簡單歸納為“九不”。
一不失禮。中國人喝酒，尤其是喝白酒，無論是東南西北，都非常講究禮儀。各個地方在筵席上的酒禮各有不同，相對比較常見的是主人先敬三杯，然後其他人才能舉杯敬酒。我們出席不同地方的酒席前，應對當地的風土人情進行了解，以免在筵席中因習慣的差異引發誤會。
二不失信。中國儒家文化講究“仁義禮智信”，信雖然被排在最後，但卻是“仁義禮智”最終的落腳點，人不能言而不信，為人必須守信，這是中國傳統文化中對人格最基本，也是最重要的要求。切不可以為酒席上酒話不能當真，所謂說者無意、聽者有心，即使是酒席上的一句話，別以也可能牢記當真，因此酒席上仍然要注意言行，說過的話許過的諾一定要有信。
三不貪杯。在筵席上，或因人好、或因菜佳、或因酒美，無論哪種情況，記得不可貪杯或多食，凡事注意把握度，恰到好處皆大歡喜，吃多了會噎食，喝多了會傷身。
四不喝醉。酒醉不只傷身，還會誤事。在各種筵席上，不可借酒澆愁，不可以酒裝瘋，自已有幾分幾兩酒量，切記量力而行，不能逞強裝能，以免喝醉了於已不好，還得連累朋友來照顧你。
五不誤事。人飲酒後，會分泌大量的多巴胺，使人輕鬆愉快沉醉其中。一旦過分放鬆，便可能忘記責任和義務，從而耽誤重要的事情。喝酒以前把重要的事情過一遍，如果擔心酒後想不想，可以用記事本或者在手機備忘錄上設定提醒。
六不胡言。有些人喝酒後話特別多，把各種事情都拿出來說。這類人在喝酒的時候尤其要提醒自己，一是喝酒要注意控制量，二是喝酒後要及時離開，免得酒後多言壞事。我經常遇到有些朋友，喝酒後總是說個不停，把芝麻爛穀子的事反覆說，口水到處噴，難免讓人心中生厭，下次喝酒唯恐避之不及，躲得遠遠的。
七不鬥氣。酒能助興，讓人興奮。人一興奮，動作可能做得大、話可能說得滿，因而容易引起對方的誤會，所以飲酒時要注意自己的言行，還要大度容納別人一些失禮的舉止，不可持強逞能，與人鬥氣拼酒。
八不灌酒。勸酒助興，此乃人之常情，但不可強行灌酒。對方的酒量大小、情緒高低、身體健恙我們不清楚，冒然灌酒既是失禮，也容易害人。
九不亂性。酒色常被認為是一家，因為酒後多巴胺分泌旺盛，容易產生性衝動，並且難以自律自控，因而容易亂性。飲酒之後，儘量及時回家，在對的時間找對的人做對的事，避免在錯誤的時候錯誤的地點與錯誤的人做錯誤的事，一旦被朝陽群眾發現則悔之晚矣。
我能想到的暫時只有這九個方面，歡迎各位補充。
