立冬已過，各位看官，不知是否品過了冬天的第一杯茶？
茶，是一種天然的飲料，作為世界三大天然飲品（茶、可可、咖啡）之一，茶無疑是最健康的飲料。
從狹義上來理解，茶是喬木或灌木的嫩葉，經過適當工藝處理後用熱水沖泡適量飲用，能促進消食、減肥或提神等，甚至附帶交友與溝通的作用。
從廣義來理解呢，茶可以是單獨地經過加工的樹葉（茶樹）；也可以是與花一起泡的茶；或加糖或加奶飲用的發酵後的茶飲品；甚至也有把草本植物的葉子泡水也稱為“茶”的。
隨著我們認知程度的提高，以及處理手段的多樣化，茶也被賦予了更多的品種和內涵，包括產地、工藝、沖泡方法等，至於名稱和種類，更是豐富多彩，不勝列舉。
那麼，究竟什麼是茶文化呢？
在國內，各種茶的傳承文化更是五花八門，各有千秋。有三得六境、七忌、十三宜，這些文化特徵都是在飲茶活動過程中逐漸形成的。
在國外，英國人喜歡紅茶，發揚光大了紅茶文化，英國的紅茶及其茶文化在世界上是很受推崇的。茶是英國傳統的大眾化飲料，平均每10人中有8人飲茶。
日本人喜歡綠茶，源起於唐宋，並間接傳承了唐宋的綠茶文化，形成了特有的抹茶道與煎茶道。
在這裡，筆者談談個人的理解。
茶文化本就是多元的，有喝大碗茶的，有喝功夫茶的，有大杯一次泡的，有蓋碗聞香品味的。這些文化元素中，不外乎：
茶的種類，有：綠茶、紅茶、白茶、黑茶、烏龍茶、花茶等，每一大類中又有若干小類或品種，因個人的口味與喜好不同，各有所長。
沖泡的器具，如：各式的茶壺、茶碗、蓋碗、同心杯等，就用料來講，又有：金屬的、陶的、瓷的、玻璃的、石頭的、紫砂的、甚至塑膠的。
輔助泡茶的工具，有：各種材料的茶桌、茶盤、茶席，有大家常說的六君子，有茶海，也有杯墊與小木架等。
沖泡方法，就包括：沖泡的時間、水質、溫度、沖泡流程等。
以上都是具體的元素，除此之外，還涵蓋了某些抽象元素，例如：
在適當的環境和時間，由適當的群體共同品鑑，可以是以茶會友，或是參禪論道，可以是下棋交友，也可以是談古論今。
形成一個多數人認可並廣泛傳承的方式和方法，不同的茶飲用方法不同，不同的地方也有不同的飲用方法，或粗或精或加以玄虛。方法可簡單亦可繁瑣，只要能得其神、得其趣、得其味即可。
茶文化是“品”出來的，同時也是“傳”下來的。統而言之，筆者所理解的茶文化就是：
把你所喜歡的茶，用適當的器具，透過相宜的水溫、合適的時間以及妥當的沖泡方法，以達到能最大限度發揮茶的自身特點的目的，在這整個過程中，由一個人或多人慢慢體會、細細品味，並得出感悟，進而形成的一種習慣，且由更多的人傳承，可稱“茶文化”。
