曾國藩
【原文】
澄侯四弟左右：
今年以來，賢弟實在勞苦，較之我在軍營，其勞殆過十倍，萬望加意保養。祁陽之賊，或可不竄湘鄉，萬一竄入，亦系定數，餘已不復懸系。餘自去年六月再出，無不批之稟，無不復之信，往年之嫌隙尤悔，業已消去十分之七八。惟辦理軍務，仍不能十分盡職，蓋精神不足也。
賢弟聞我近日在外，尚有錯處，不妨寫信告我。餘派委員伍華瀚在衡州坐探，每二日送信一次；家中若有軍情報營，可由衡城交伍轉送也。
咸豐九年五月初六日
【譯文】
澄侯四弟左右：
今年以來，賢弟實在勞苦，比我在軍營，恐怕要辛苦十倍，萬萬希望注意保養身體。祁陽的敵人，可能不會流竄到湘鄉，萬一竄入，也是沒有辦法的事，我已經不去掛念它了。我自去年六月再度出山，沒有一件不批覆的稟告，沒有一封不回覆的信件，過去的嫌隙今天很後悔，然而現在已經消除十之七八。只是辦理軍務的時候，仍然不能夠十分盡職盡力，可能是因精神不足。
賢弟聽說我近日在外，如果還有過錯，不妨寫信告訴我。我委派伍華瀚在衡州充當坐探，每兩天送信一次，家中如有軍情報營，可由衡城交伍華瀚轉送。
咸豐九年五月初六日
【解讀】
每個人都存在或多或少的亞健康狀態，人人都渴望健康，然而，疾病卻常常與我們不期而遇。在曾國藩看來，只有平時注意身體的保養，才能防止疾病的入侵，在身體保養不佳的狀態下，雖然沒有疾病症狀，但“惟辦理軍務，仍不能十分盡職，蓋精神不足也”，也會影響人的正常工作。
所以，身體的保養對人異常重要，人的身體和汽車一樣，如果平時不注意保養，就會積勞成疾，大病一場，讓人措手不及。身體的保養雖然沒有太多深奧的秘訣，但卻比任何事情都要“難”，其難就難在身體的保養不僅需要注意飲食起居，還要注意心理健康。
在心理方面，總體來說要慎怒。曾國藩在家訓中規定：“養生以少惱怒為本”。他堅持用靜坐的方式養心，即使在戰事危急、事務繁忙的時候，仍每天堅持不懈。中醫裡講“怒傷肝”,所以當我們生氣發怒的時候，肝臟容易受到損傷，肝氣一下子就淤滯了。據最新的科學研究，經常生氣影響右側腹的運作而易造成脹氣，生氣動怒，滿臉通紅，胃也會分泌大量胃酸，增加胃潰瘍的機會。
還要特別注意的是，生氣會令心肌缺氧。每一次生氣都會引發心跳加快，心臟收縮力增強，血壓升高，血液變黏稠。大量的血液衝向大腦和麵部，會使供應心臟本身的血液減少而造成心肌缺氧。心臟為了得到足夠的氧供應只好加倍工作，一通亂蹦，於是心跳更加不規律，也就更致命。
因此我們要儘量微笑，並回憶一些愉快的事，這樣可以令血液趨於均勻，心臟跳動恢復節律。其實，對於身體的保養，還是最好從飲食上入手，因為飲食和人每天相伴、時時相伴，只有將“吃”的精髓、“吃”的道理深深把握了，才能提高身體的抗病能力，才能全方位地將身體保養在一個較好的狀態。
俗話說：民以食為天，這說明飲食是生存不可缺少的條件。每個人只要活著就要吃，但是，人為什麼要吃、應該怎樣吃？這卻是有著一番講究和道理的，只有將這番道理弄明白，才能讓身體健康無憂。
首先，吃要有情緒，在吃飯時，一定要心情愉快。因為情緒的好壞直接影響著進食。食慾是人的本能，一個人如果沒有食慾，任何美味佳餚，吃到口裡也味同嚼蠟，毫無興趣。現代醫學也認為，人的下丘腦有一群專管食慾的神經細胞，學名食慾中樞。食慾中樞在大腦的控制下，透過胃部的反饋資訊進行工作，因此也受人的情緒制約。當情緒愉快時，吃什麼都有味道。因為愉快的情緒和興奮的心情都能使食慾大增，胃腸功能增強；相反，人在憤怒、憂鬱或苦悶時，茶不思，飯不想，勉強吃下也難以消化，緊張和不安都會破壞食慾，抑制唾液分泌。所以，在進餐時應保持良好安定的環境和舒適愉快的心情，儘量避免不良因素的干擾。有些家庭常常利用吃飯的機會，爭論問題，訓斥孩子，這都不符合營養衛生學的要求。
而要做到“吃飯時心情愉快”並不困難。具體說來，可以在吃飯的時候聽一些愉快的音樂來調節。《壽世保元》中說：“脾好音聲，聞聲即動而磨食”。說明，在進食中，聽輕快的樂曲，有助於消化吸收；其次，要選擇安靜、整潔的吃飯環境，讓人看了舒服。如果環境喧鬧、髒亂、嘈雜，就會影響人的食慾，對消化和健康不利；最後，要注意在吃飯過程中，不談令人不高興的事情，也不要與人爭吵。
第二，細嚼慢嚥，不可暴食。俗話說，細嚼慢嚥，益壽延年，由於人對食物的消化過程，是從口腔開始的。食物進入口腔後，牙齒把它們嚼碎，使大塊的東西變成碎小的容易吞嚥、消化的食糜。人的口腔裡還生有三對唾液腺：腮腺、頷下腺和舌下腺。這些腺體能分泌唾液，唾液中含有澱粉酶，可以促進食物中的澱粉分解，轉變成麥芽糖，如果吃飯時狼吞虎嚥，不僅食物嚼不爛，而且食物在口腔裡停留時間短，來不及起化學變化，吞下去後也一定會加重胃腸道的負擔，有時還會引起打嗝現象。尤其是老年人，由於牙齒不好，細嚼慢嚥就顯得更為重要。同時要注意到，不要單側咀嚼。單側咀嚼天長日久會造成下頜骨單側肥大，對側的牙床也會萎縮，要養成雙側咀嚼的習慣。日本醫學家從實驗中證明，細嚼30秒便能使致癌物質的毒性失靈。人們咀嚼食物時產生的唾液，具有很強的消毒能力，它能殺死食品新增劑、農藥、食物黴菌等致癌物質，讓它們的毒性失靈。不過，食物進入口內，必須細嚼30秒以上，才能達到最佳效果。
第三，注意吃飯的姿勢與速度。一些人喜歡坐低凳或蹲著吃飯，這樣很不符合飲食衛生。因為胃體受壓，食物在食管裡不能順利透過賁門入胃，食道黏膜長期受到機械刺激，容易損傷變性，甚至發生癌變。所以，進餐時應當端坐，上體與大腿應大於90度角，這樣才能保證食物順利進入胃裡。
吃飯速度不能太快，老人和小孩更要慢點。這是因為進餐速度太快，超過胃部飽滿資訊向飽腹中樞反饋的速度，飲食就易過量。調查發現，80%的肥胖都是由於吃飯過快引起的。
第四、不要飯後抽菸。有人說，“飯後一支菸，勝似活神仙”，這是沒有任何科學依據的。吸菸有損健康，這是被世人公認的，有人曾作過一些統計：90％的肺癌、75％的肺氣腫和25％的冠心病由吸菸所致。全世界每年約有250萬人死於吸菸所導致的各種疾病，平均每13秒就有1人。每年由於被動吸菸造成的死亡，在美國有4000～5000人，英國有1000人，加拿大有500人。而飯後人體功能代謝旺盛，許多臟器處於吸收物質的最佳狀態，倘若飯後立即吸一支菸，比平時吸10支菸的中毒量還要大。
第五、飯後要漱口。《金匱要略》就告訴人們：“食畢當漱口數過，令牙齒不敗口香”，這清楚地說明了飯後要注意口腔衛生，做到食後漱口。原因是食後口腔內易殘留一些食物殘渣，若不及時清除，會發生齲齒、口臭、牙周炎等病。一日三餐之後，或平時吃甜食後皆須漱口。漱口的方法很多，如水漱、茶漱、津漱、鹽水漱、食醋漱、中藥泡水漱等，可根據自己的情況，選擇使用。
第六、注意飲食禁忌。人吃東西，不能隨心所欲，必須注意忌口。現代醫學是非常重視飲食禁忌的，如對腎臟病、心臟病、高血壓病、妊娠中毒症等病人，主張減少食鹽的攝入，實行“低鹽食”。這是因為食鹽中的鈉能使血管收縮，並能影響血管的通透性，使血管壁水腫，增加血液流動的阻力，妨礙腎臟的排洩功能，引起血壓升高和水的瀦留，加重腎臟病、心臟病等病人的病情。對發熱病人，提出要忌辛辣、油膩，如姜、椒、肥肉、酒類等；久病之人要忌食豬頭肉、母豬肉、鵝肉、魚腥類；胃脘脹滿、嘔吐、噁心之人，要少進甜食，如飴糖、砂糖、甘蔗糖；瘡痛腫毒病人，應忌羊肉、蟹、蝦以及辛辣刺激性食物等。
要作到合理調配。人吃單一的食物是不能維持身體健康的，因為有些必需的營養素，如一些必需的脂肪酸、氨基酸和某些維生素等，不能由其他物質在體內合成，只能直接從食物中取得。而自然界中，沒有任何一種食物，含有人體所需的各種營養素。因此，為了維持人體的健康，就必須把不同的食物搭配起來食用。
