早餐是一天中最重要的一餐，吃好了之後，身體一整天的狀態都非常好，當然有些朋友感覺不吃早餐也 沒有什麼，習慣了之後就什麼也感覺不到，長期以往會對胃部造成極大的損耗。所以我們有時間一定要吃早餐，自己做外面吃都可以。今天要分享的是一道我家經常做的早餐。
早餐有很多種， 包子饅頭，麵條等等，每個地方都有不一樣的型別。我最喜歡的就是麵食搭配上蔬菜之類的食物，這樣做出來的早餐營養均衡，這樣吃了之後工作起來一整天都在狀態。這道早餐比較簡單，所以我叫它懶人早餐，也有人會說，真正的懶人是不會做早餐的，但是總有一天會動手的。
今天要分享的這道早餐做法比較簡單，前期準備好之後只需要2分鐘就可以出鍋了，雖然是麵食，但是不需要揉麵跟擀麵，做好一次之後，7天都不用早起，要吃的時候直接丟進鍋裡就可以了。裡面是夾餡的，餡料是偏“素”的，這樣的餡料吃著才香而不膩。早餐不知道吃什麼的朋友就可以試試這道做法，材料簡單，味道香，一看就能學會，喜歡地收藏起來，有空的時候做一做吧！
【所需材料】
一把粉絲，一把韭菜，一根火腿腸，3個雞蛋，適量胡椒粉，適量鹽，適量生抽，適量食用油，適量餛飩皮。
【製作步驟】
1.粉絲提前加溫水泡發。然後取出來切成適口的小段備用。
2.韭菜清洗乾淨，用刀切成碎末，再放入大盆中，倒入適量的食用油，攪拌均勻，讓每粒韭菜都裹上油脂。加了油鎖住水分之後，後面加鹽就不會殺出很多水了。
3.三個雞蛋磕入碗中，攪打均勻。起鍋倒油，油熱下入雞蛋液，用筷子快速滑散，炒熟之後盛出來放入韭菜盆中。再把粉絲也加進來，然後加入一根火腿碎，不喜歡的可以不加。往裡面調適量的生抽，適量的鹽跟胡椒粉就可以了，攪拌放在一邊備用。
4.準備兩塊錢左右的餛飩皮，放在案板上，在中間放入適量的餡料，四周都抹上清水。
5.把它對摺過來，然後按壓緊實，四周一定要留空白。
6.全部做好之後放在一邊備用，吃不完的就放入冰箱冷凍起來，要吃的時候直接取出來，不用解凍直接炸熟。
7.碗中加一個雞蛋，倒入適量的玉米澱粉，攪打均勻，放入生坯，讓生坯都裹上蛋液，這樣炸出來的表皮會更酥脆。
8.起鍋倒油，油量沒過食材為宜。開大火把油溫燒高，燒到鍋底開始冒泡泡，轉小火，下入生坯，先不要翻動它，讓它先定型浮起。
9.浮起來之後給它勤翻面，讓它受熱均勻，然後炸到兩面金黃外皮酥脆就可以出鍋了。全程兩分鐘左右。
小貼士：
1.餛飩皮也就是雲吞皮，每個地方叫法不同，但是都可以拿來做這道美食，餃子皮也可以。
2.油炸過的油只用一次不要浪費，過濾一下還可以用。
