古龍筆下的十大經典美食，你最想吃的是哪一個？

吃是人生第一件大事。

古龍在《多情劍客無情劍》中描寫阿飛吃飯：

阿飛吃得雖多，並不快，每一口食物進了他的嘴，他都要經過仔細的咀嚼後再嚥下去。

但他又並不是像李尋歡那樣在慢慢品嚐著食物的滋味，他只是想將食物的養分儘量吸收，讓每一口食物都能在他身體發揮最大的能量。

長久的艱苦生活，已使他養成了一種習慣，也使他知道食物的可貴，在荒野中，每餐飯都可能是最後的一餐。

他吃了一餐飯後，永遠不知道第二餐飯在什麼時候才能吃得到嘴，所以每一口食物他都絕不能浪費。

這種吃法，《棋王》中的王一生也有。

他對吃是虔誠的。

梁家輝飾王一生

滿足生理需求，是吃最基本的功能。此外，吃有著更多的，甚至更高的要求。

《隨園食單》上，吃要講究時節、作料、洗涮、配搭、火候、色臭、器具……

《山家清供》裡，簡單的吃食有著好聽的名目。一道清蒸西葫蘆，叫做“法制藍田玉”，梅花狀的混沌，叫做梅花湯餅，配有一句詩“恍若孤山下，浮玉飛西湖”。甘蔗白蘿蔔切塊一起煮，叫做“沆瀣湯”……

一個人，如果對食物都不感興趣，那他活著可真是沒意思。你連吃都不講究了，你對其他東西能講究到哪裡去？

由此，我想起了古龍筆下的經典美食，你最想吃的是哪一個？

李尋歡私房菜

他記得那張鋪著大理石面的桌子上，總是擺好了幾樣他最愛吃的小菜。

他記得用蜜炙的雲腿必定是擺在淡青色的碟子裡，但盛醉雞和青萵苣的碟子，就一定要用瑪瑙色的。

作為出身極好的世家少爺，李尋歡對吃是極為講究的，不僅講究滋味，講究作料，甚至講究到了器具上。玫瑰色的雲腿放在淡青色的碟子裡，乳黃色的醉雞和青綠色的萵苣放在瑪瑙色的碟子裡，顏色搭配賞心悅目，還更能增加食慾，體現出主人雅而不俗的審美情趣。

西湖醋魚

醋魚雖然以西湖為名，卻並不產自西湖，而來自四鄉。尤其是塘棲鄉，不但梅花美，魚也美。

那裡幾乎是戶戶魚塘，裝魚入城的船，船底是用竹篾編成的，比西湖的畫舫還大，魚在船底，就好像在江水裡一樣。

船到武林門外，在小河埠靠岸，赤著足的魚販子就用木桶挑進城裡去。

木桶裡也裝滿了江水，桶上的竹籮裡，還裝著一大籮鮮蹦活跳的青殼蝦。

在曙色朦朧的春天早上，幾十個健康快樂的小夥子，挑著他們一天的收穫，踏著青石板路往前走，那景象甚至比醋魚更能令人歡暢。

於是臨湖的酒樓就將這些剛送來的活魚，用大竹籠裝著，沉在湖水裡，等著客人上門。

西湖的酒樓，家家都有醋魚。

定香橋上的花港觀魚，老高莊水閣上的五柳居，都用這種法子賣魚的。

只有碧金門外的三雅園是例外。

三雅園就在湖邊，面臨著一湖春水，用三尺高的紅漆雕欄圍住。

欄杆旁有十來張洗得發亮的白木桌子，每張桌子上都準備有魚餌和釣竿。

魚已放人湖裡，用竹欄圍住，要吃魚的，就請自己釣上來。

自己釣上來的魚，味道總彷彿特別鮮美。

這是我最喜歡的一段文字，讀起來鮮活輕快，好像我走在江南的清晨，青石板溼淋淋的，一排又一排的腳印，耳朵裡是魚蝦跳躍的聲音，空氣裡有江邊的味道，一切充滿了生機與活力。吃魚要吃鮮，尤其是自己釣上來的魚，更是別有趣味。

快網張三烤魚

船頭上放著個紅泥小火爐，爐子旁擺滿了十來個小小的罐子，罐子裡裝著的是各式各樣不同的佐料。

爐火併不旺，張三正用一把小鐵叉叉著條魚在火上烤，一面烤，一面用個小刷子在魚上塗著佐料。

他似乎已將全副精神全都放在手裡這條魚上，別人簡直無法想像“快網”張三也有如此聚精會神、全神貫注的時候。

楚留香他們來了，張三也沒有招呼。

他烤魚的時候，就算天塌下來，他也不管的，無論有什麼事發生，他也要等魚烤好了再說。

他常說：“魚是人人都會烤的，但我卻比別人都烤得好，就因為我比別人專心，‘專心’這兩個字，就是我烤魚最大的訣竅。”

楚留香認為無論做什麼事的人，都應該學學他這訣竅。

香氣越來越濃了。

胡鐵花忍不住道：“我看你這條魚大概已經烤好了吧?”

張三不理他。

胡鐵花道：“再烤會不會烤焦?”

張三嘆了口氣，道：“被你一打岔，一分心，這條魚的滋味一定不對了，就給你吃吧!”

他將魚連著鐵叉子送過去，喃喃道：“性急的人，怎麼能吃得到好東西?”

胡鐵花笑道：“但性急的人至少還有東西可吃，總比站在一邊幹流口水的好。”

他也真不客氣，盤膝坐下，就大嚼起來。

我想古龍忙中偷閒寫下張三和他的烤魚，就是為了說明專心兩個字。大俠不是拿本秘籍隨便練練就大成的，李尋歡的小李飛刀之所以那麼厲害，正是因為他專心。傅紅雪的刀法之所以快，是因為他十八年裡就練拔刀，劈刀，收刀三個動作。有的人，用一輩子去做一件事情，不管他做得好與不好，但他一定是成功了。

壽爾康豆瓣活魚

“壽爾康”是蜀中一家很有名的茶館，主人姓彭，不但是個很和氣很會照顧客人的生意

人，也是個手藝非常好的廚師。

他的拿手菜是豆瓣活魚，醬爆肉，麻辣蹄筋，魚香茄子和魚香肉絲。

這些雖然都是很普通的家常菜，可是從他手裡燒出來，卻有化腐朽為神奇的本事。

尤其是一尾豆瓣活魚，又燙、又嫩、又鮮、又辣：可下酒、可下飯，真是叫人百吃不

厭，真有人不惜趕一兩個時辰的車，就為的要吃他這道菜。

後來彭老闆生了兒子，娶了媳婦，又抱了孫子，算算自己的家當，連玄孫子，灰孫子都

已經吃不完，所以就退休了。可是“壽爾康”的老招牌仍在，跟他學手的徒子徒孫們，就用

他的招牌，到各地方去開店，店越開越多，每家店的生意都不壞。

這裡的“壽爾康”，卻還是最近才開張的，掌廚的大師傅，據說是彭老闆的親傳，一尾

豆瓣活魚燒出來，也是又辣又燙又嫩又鮮。

所以這家店開張雖然還不到半個月，名氣就已經不小。

趙無忌也知道這地方。他第一天到這裡來的時候，就是在“壽爾康”吃的晚飯。

除了一道非常名貴的豆瓣燒黃河鯉魚外，他還點了一樣麻辣四件、一樣魚唇烘蛋、一樣回

鍋醬爆肉、一碗碗豆肚條湯。

他吃喝得滿意極了，卻被辣得滿頭大汗，他還給了七錢銀子小帳。

比起傳的神乎其神的著名菜餚來，豆瓣活魚實在是太市井，太家常了，但正如古龍所說，普通的家常菜在大廚的手裡化腐朽為神奇，這才是難得可貴的地方。這也像古龍筆下的人，他們沒有撿到什麼秘籍，沒有成為什麼大英雄，沒有為國家做出多麼大的貢獻，但他們把平凡的日子過得活色生香，做到了真正的化腐朽為神奇，他們活得痛快，也激勵著我們感染著我們活得一樣痛快。

楚留香海上套餐

盤子有兩隻烤得黃黃的乳鴿，配著兩片檸檬，幾片多汁的牛肉，半隻白雞，一條蒸魚，還有一大碗濃濃的番茄湯，兩盅臘味飯，一滿杯紫紅的葡萄酒，杯子外凝結著水珠，像是已冰過許久。

武俠小說裡，我最羨慕的有兩個人，一個是黃老邪，一個是楚留香。黃老邪有一座屬於他自己的島，島上種著他喜歡的花，他高興的時候就在桃林中練劍，他不高興的時候就對著潮水吹簫。不過黃老邪的日子太寂寥，聾啞的僕從，過自己日子的女兒女婿。所以我更喜歡楚留香，他有一艘屬於自己的船，可以在廣闊無邊的大海上恣意往來。船上還有三個性格各異的紅顏知己，他可以躺在甲板上，聽著她們說話。那杯紫紅色冰鎮許久的葡萄酒，實在令人神往，不過我更向往的是那一大碗濃濃的番茄湯。

蠔油牛肉

只聽他在廚房裡嘆著氣說：“現在你開始數，從一數到一百二十的時候，就開始煉油，數到一百八十五的時候，就把這碗已經調好味的牛肉片下鍋，用鏟子炒七下，不多不少，只能炒七下，鍋就要離火，你就要趕快把牛肉裝到那個已經烤得有點溫熱的盤子裡，叫個快腿的人送上去，這時候那盤火爆腰花已經不夠鮮，不夠嫩，也不夠熱了，剛好吃這盤蠔油牛肉。”

他說話的時候，每個人都靜靜的聽，連大氣都不敢出。

他停了停，才接著道：“蠔油牛肉並不是樣名貴的菜，可是隻有在這種普通家常菜裡，才能顯得出炒菜的人的真功夫，所以你功夫，火候，時間，都一定要拿捏得特別準，半點都差錯不得。”

做飯的都知道，牛肉不好炒，在家炒牛肉，總是難以得到那種又嫩又滑的口感，火候稍稍大了，就柴了。家常菜才是最考驗功夫的，古龍深諳其理。曾經有人這樣說金庸和古龍。古龍說，我寫四個女人，嫁給四個老公，這就是小說。金庸說，我寫四個女人，嫁給五個老公。眾人大驚，五個？金庸說，這就暢銷小說。古龍的精妙就在這裡，四個女人嫁給五個老公，必然充滿離奇曲折和意想不到。可四個女人嫁給四個老公，又何嘗不能離奇曲折意想不到呢？把四個女人嫁給四個老公寫的讓人慾罷不能，那是需要功夫、火候和時間的。

少林寺素齋

只見一張素箋上，寫著好一筆“靈飛經”，寫的是：

“紅燜冬筍，

羅漢齋，

髮菜花菇，

翡翠菜心，

筍尖冬菇豆腐羹。”

四菜一湯之外，他居然還要三斤上好的竹葉青，堂堂的少林寺，好像真被他當成京城的素菜館子了。

這是李尋歡被抓到少林去，跟老和尚們點的幾個素菜。這個人實在是太會吃。人說筍貴甘鮮，不當與肉為友。冬筍之甘鮮，羅漢齋之嫩滑，髮菜花菇之香糯，翡翠菜心之脆爽，筍尖冬菇豆腐羹之清淡，再加上竹葉青之綿柔……難怪少林寺和尚看了選單要生氣，一個階下囚還這麼享受。

律香川蛋炒飯

律香川已放下燈，捲起衣袖，帶著微笑問道：“你喜歡吃甜的？還是鹹的？”

孟星魂道：“我不吃甜的。”

律香川道：“我也一樣——這裡還有香腸和風雞，再來碗蛋炒飯好不好？”

孟星魂道：“很好。”

他實在覺得很驚異，他想不到像律香川這種地位的人，還會親自下廚房。

律香川似已看出了他日中的驚異之色，微笑著道：“自從林秀走了之後，我每天都會在半夜起來，弄點東西吃，我喜歡自己動手，也許只有在廚房裡的時候，我才會覺得真正輕鬆。”

孟星魂笑了，道：“我沒有下過廚房。”

他決定以後也要時常下廚房。

律香川從紗櫥裡拿出三個蛋，忽然道：“你沒有問林秀是誰？”

孟星魂道：“我應該問嗎？”

律香川顯得有點心不在焉的樣子，好像根本沒有聽見他在說什麼，很久，才嘆了口氣，道：“林秀以前是我的妻子。”

孟星魂道：“現在呢？”

律香川又沉默了很久，徐徐道：“她已經死了。”

他將三個蛋打在碗裡。

他看來雖有點心神恍惚，但打蛋的手還是很穩定。

孟星魂忽然覺得他也是個很寂寞的人，彷彿很難找到一個人來吐露心事。

律香川慢慢地打著蛋，忽又笑了笑，道：“你一定可以看得出，我沒有多少朋友，一個人到了我這樣的地位，就好像會忽然變得沒有朋友了。”

孟星魂道：“我懂。”

律香川道：“現在我們一起在廚房裡炒蛋，我對你說了這些話，我們好像已經是朋友，但以後說不定很快就會變了。”

他又笑了笑接道：“你說不定會變成我的屬下，也說不定會變成我競爭的對手，到那時我們就不會再是朋友了。”

孟星魂沉吟著，道：“但有些事卻是永遠都不會變的。”

律香川道：“哪些事？”

孟星魂笑笑道：“譬如說，蛋和飯炒在一起，就一定是蛋炒飯，永遠不會變成肉絲炒麵的。”

律香川的笑容忽然開朗，道：“我第一眼就看出你是一個值得交的朋友，只希望我們能像蛋炒飯一樣，永遠不要變成別的。”

“嗤拉”一聲，蛋下了油鍋。

蛋炒飯又熱又香，風雞和香腸也做得很好。

孟星魂裝飯的時候，律香川又從紗櫥下拿出一小壇酒。

《白玉老虎》裡，唐玉也喜歡吃蛋炒飯，不過他用半斤豬油加十個雞蛋做出來的蛋炒飯，想必只有他自己吃得下去。相比而言，律香川的蛋炒飯何其簡單。不過這碗蛋炒飯寫的是律香川的寂寞，當一個人走得太遠了的時候，就會忘了自己要什麼，忘記了自己的初心，所以希望我們都像蛋炒飯一樣，永遠不要變成別的。

蛇王龍虎鬥

巷底有家很小的店鋪，門口擺著個大爐子，爐子上燉著一大鍋東西，香氣就是從鍋裡發出來的。裡面的地方卻很髒，牆壁桌椅都已被油煙燻得發黑，連招牌上的字都已被燻得無法辨認。可是這種香氣卻實在太誘人。他們剛坐下，店裡的夥計已從鍋裡舀了兩大碗像肉羹一樣的東西給他們。

這地方好像並不賣別的。肉羹還在冒著熱氣，不但香，顏色也很好看。

所謂龍虎鬥，其實就是蛇肉和貓肉，這兩樣東西燴在一起，竟然能做的那麼香，讓大名鼎鼎的薛姑娘把“大三元的大裙翅、文園的百花雞、西園的鼎湖上素、南園的白灼螺片”都拋在腦後，趁熱吃了一大碗。結果知道是什麼肉之後，全給吐了。薛冰和陸小鳳，像現在的小情侶一樣，在晚風撩人的時候一起去吃路邊攤，那天他們走在青石板鋪成的街道上，比楓葉還紅的紅棉樹，燦爛如晚霞。可惜陸小鳳再也沒有機會帶薛冰去吃奇奇怪怪的東西了。

熊姥姥的糖炒栗子

“糖炒栗子。”熊姥姥滿是皺紋的臉上已露出笑容：“又香又熱的糖炒栗子，才十文錢一斤。”

“我們買五斤，一個人一斤。”

栗子果然還是熱的，果然很甜很香。張放卻只吃了一個。

他不喜歡吃栗子，而且他的酒也喝得太多，只吃了一個栗子，他已覺得胃裡很不舒服，好像要嘔吐。

他還沒有吐出來，就發現他的夥伴們突然全都倒了下去，一倒下去，身子立刻抽緊，嘴角就像馬一樣噴出了白沫。

白沫忽然又變成了紅的，變成了血！

熊姥姥的糖炒栗子實在誘人，只可惜吃不得。連陸小鳳也差點著了道。若不是陸小鳳忽然想起了死去的薛冰，吃不下去，若不是薛冰喜歡吃糖炒栗子，天冷的時候她總是先把栗子放在懷裡，暖著手慢慢地剝來吃，若不是有一次薛冰將陸小鳳冰冷的手放到她懷裡去，陸小鳳一定就吃下了那顆糖炒栗子，自此真的就變成死鳳凰了。