冬天了，廣東“第一臘味煲仔飯”，秘製配方給20萬也不換

朋友們，冬天到了，想不想吃又香又脆、熱氣騰騰的煲仔飯！在太陽明晃晃的中午，來上一碗焦香四溢的煲仔飯，填滿一上午的胃，收穫穩妥妥的滿足感。

煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東廣州地區的特色美食，種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等，今天小二要教大家的是廣東第一臘味煲仔飯，是以大米、廣式臘腸、青菜、雞蛋、香油等為原材料製作而成。做法既簡單又便捷，具有補脾、養胃、清肺的功效。下面小二就拿出給20萬也不換秘製配方，教大家如何烹飪廣東第一臘味煲仔飯，想學想吃的朋友一起往下看看吧！

【準備食材】：大米 臘肉 臘腸 雞蛋 食用油 鹽 蔥 生抽 蠔油 白糖

1 .首先在大米中倒入適量的清水，先將大米給它掏洗乾淨，我們在大米中放入一勺食鹽，一勺食用油，在砂鍋中倒入一小手指的清水。倒入清水後，我們用勺子給它輕輕攪拌，讓食用鹽和油充分地融合在一塊，再給它蓋上蓋子，中大火給它燜煮一會。

2. 趁這個時間，我們來準備煲仔飯最離不開的臘味。將秘製的臘肉給他切成薄片，接著我們再準備臘腸，臘腸也切成薄片，現在離過年也不遠了，不知道大家的臘腸做起來了嗎？

3. 切好臘腸後我們給它調個料汁，放兩勺生抽，一勺蠔油，一小勺白糖，再加入適量的清水。把所有的料汁攪拌均勻，千萬別小看了這個簡單的料汁，它可是本場煲仔飯的靈魂哦！

4. 食材準備好後我們開啟煲飯的蓋子，可以聞到大米散發出來的清香，就說明米飯已經煮好了。接著在米飯上把我們剛剛切好的臘肉鋪上去。【溫馨提示】剛開啟鍋蓋不要著急鋪，因為剛開啟的煲仔飯很燙，我們可以稍微等一下，讓鍋裡的第一股熱氣散開再去鋪，鋪的時候儘量不要碰到鍋的邊緣，以免燙傷。將臘肉鋪好一圈後，我們再把臘腸挨著臘肉在裡面鋪成一圈，再往臘腸的中心給它打入一個雞蛋，我們煲仔飯裡面的臘肉、臘腸、雞蛋就都備好啦！再撒上少許蔥花，蓋上蓋子，在蓋子上淋上一些食用油，防止蒸煮的過程中糊焦，淋好後蒸煮20分鐘。

5. 時間到，我們還沒開啟蓋子，就已經聞到一股香噴噴的臘味了，最後在蒸煮好的米飯上淋上剛剛調好的靈魂料汁，會聽到鍋裡發出呲呲呲的聲音，是煲仔飯應該有的聲音沒錯了。那麼我們廣東第一臘味煲仔飯就做好了，可以把米飯和臘肉攪拌在一起，晶瑩剔透的米飯吸取了臘肉材料精華後，吃上一口濃郁鹹香，肥而不膩。裡面的鍋巴吃起來也很有嚼勁，焦香四溢，越嚼越香，大人小孩都要愛吃。

好啦，今天的分享就到結束了，小二教大家的方法學會了嗎？想吃的快行動起來吧！如果您也喜歡今天的內容，別忘了給小二點贊轉發噢！關注小二，下期與您分享更多美食。