傍晚，剛剛從農場破土的一波蔬菜，開始了它們不同的“菜生” 。品質稍次的，留作養分，反哺大地。品相較好的，分揀入室，作為候選。
從萌芽到破土，從田園到餐桌，食材們在柏林陽光“過五關斬六將”，才能實現自己的至高理想。
01 出發啦
清晨，分裝車間裡，蔬菜和肉食們正在等著裝箱打包。
在柏林陽光，食材須過五關斬六將。為保證原材質量，保障食品安全，我們嚴格遵循“食品安全六步驟”，即精選商家、細訂品牌、確立標準、認真驗收、規範加工、嚴控環節。
凡採購的生鮮肉類和蔬菜，均可追蹤溯源，在政府“源本生鮮食品溯源平臺”亦有詳盡記錄。柏林陽光嚴格食品溯源制度，以便精準定位食品生產、加工、儲運等每一環節，確保食品安全有據可依，有章可循。食堂有防鼠、防蠅、防塵等設施，通風良好，食堂內外環境整潔，認真堅持做好每日一小掃、每週一大掃的清潔工作，隨時保持食堂衛生整潔。食品儲存和餐具消毒用具、食品加工工具齊全，餐具做到餐餐消毒，食品加工工具即用即洗。生熟食品分類存放，隔餐剩食絕不給幼兒食用，未加工熟的食物絕不給幼兒食用，並嚴格執行食物留樣 48 小時制度。
天矇矇亮，配送車載著當天的食材出發，前往目的地——柏林陽光幼兒園。
02 初檢，第一關
眼瞅著到了門口，沒想到還有一道關卡。
迎面走來一位工作人員，準備驗收檢查。他們將那些體重身高先天不足的，痘坑淤痕後天缺陷的，迅速挑揀出筐。
隨後，初選過的食材被搬運至粗加工區。透過初檢，蔬菜們有些沾沾自喜。
柏林陽光食材驗收制度向來嚴格，凡採購的食品原料，必須要經過質量、數量驗收人驗收合格後，才能入庫使用。質量驗收人均是經驗豐富的廚師，以肉類驗收為例，他們有一套非常實用的經驗——“望、聞、問、切”，一整套流程下來，那些有問題的肉類便無處遁形。
03 複檢，從入選到合格
初檢過後，廚師們來了。
主廚伸手往筐裡探了探，拿起了豇豆和黃瓜，仔細看了看。看見有些品質不太好的蔬菜，只見廚師毫不猶豫地把它分揀至一旁。所有不太新鮮的蔬菜，全被淘汰出局，無一倖免。
04 抽檢，品質無懼
又一位工作人員走了進來，他是柏林陽光幼兒園的後勤主任。在瞭解今日食材的品質後，他又來到食材區，對篩選過的食材逐一檢查。此次抽檢，一是檢查幼兒園食堂管理是否規範，二是抽檢食材品質是否符合要求。
脫穎而出的蔬菜們，被放入專門的蔬菜清洗池。經一番洗浴，大家煥然一新。食堂嚴格按照要求設定了操作間、毛菜間、麵食間、食品庫、冷藏室、洗消間等相關功能室，配備了食堂各類炊具、消毒用具、保鮮用具等，保證全園幼兒的飲食衛生安全。
05 加工，從食材到佳餚
早就聽說，柏林陽光幼兒園的每日帶量食譜均是由校醫精心搭配的。每週由保健醫根據幼兒營養素攝取標準以及膳食搭配原則，精心安排好幼兒一日膳食，保證蛋白質、脂肪、碳水化合物三大營養素攝入比例合理。食物的選擇、搭配、數量和烹調方法很好的滿足了幼兒年齡特點及生長髮育的需要。有幸入選，蔬菜們更加驕傲了。可它們沒想到的是，儘管已經進入了加工環節，淘汰卻仍在繼續。
這裡我們還要額外介紹一下柏林陽光的點心間。由我們專門聘請的白案師傅每天為小朋友們製作當天點心。
3-6歲是幼兒身心健康發展的關鍵時期，這一階段的孩子身體正處於人生的第一個加速期，健康、合理、科學的飲食是一切的保障。
06 出餐，從廚房到餐桌
香噴噴的菜餚烹製完成，菜品相繼出鍋。
緊接著，食堂阿姨來到專用配餐間進行逐班分餐，並留樣。
上桌就在眼前啦！儘管我們的菜餚已經迫不及待想見到小朋友們，但出餐前，可是有嚴格而又精細的要求哦。
為保障幼兒膳食安全，保健醫生負責每日嘗餐。其一，品嚐調味是否適宜；其二，也是最為重要的，檢查菜品是否符合幼兒飲食標準。待保健醫生確認無誤，食品溫度降至安全值後，方可送達各班。
可能會有人擔心冬天來了，送到班上的餐食會不會很快就冷了呢？小編已經幫大家問過啦。各位家長完全不用擔心這個問題喲，因為我們有秘密武器——保溫箱！
07 上桌，實現食材的至高理想
歷經一系列繁瑣而標準的流程，鮮香可口的佳餚終於來到孩子們的餐桌上。
食材們歷經無數選拔和考驗，如願走進孩子們的眼裡、胃裡、心裡。它們格外滿足，終於實現了上餐桌的至高理想，實現了自己優質“菜生”的使命。
從破土到上桌，我們的食材明白箇中不易。這一路走來，它發現，與幼兒一餐一食密切相關的每一個人都非常重要。他們都在各自的角色裡，一絲不苟、兢兢業業地守護幼兒飲食安全。
幼兒膳食無小事。柏林陽光始終秉承“控源頭、建規程、抓管理、重落實”的食品安全管理理念，以各項食品安全管理制度為基礎，以食堂員工操作規程為抓手、以食堂管理標準為原則，確保食品製作的每一個流程科學規範，為在園孩子衛生飲食、健康飲食、科學飲食保駕護航。
正是我們後勤管理的高標準、嚴要求，後勤團隊的專業化及高素質，使柏林陽光食品衛生安全管理制度得以不折不扣的貫徹落實。以“看得見”的標準管理、規範管理、科學管理，守護孩子們舌尖手上的安全。
