很多和我一樣的朋友，雖然隔三差五的跑健身房，體重還是不往下掉。身邊還有一些人，平時不怎麼動，卻咋吃都不胖。不知道大家有沒有發現這種情況？原因是啥？可能就是碳水吃得太多了。
這就是會吃和不會吃的區別了，有些食物看著吃的也不多，但是碳水含量太高，像（油條、糖糕、菜角、八寶粥、紅燒肉，巧克力啊等等、等等），讓我們越吃越胖，越胖還越想吃，於是就陷入了無限迴圈中......
今天我就整理六道低脂低碳水低熱量又好吃的菜，隨便吃也不用擔心長肉，別再天天水煮青菜了。喜歡的朋友可以收藏著，一天一道換著吃，一個星期不重樣。
【木耳山藥】：山藥、木耳
1.這是我提前泡好的木耳，大的撕成小塊就行。
削山藥最好戴上手套，把皮削完了切成菱形片放入清水中，倒點白醋，免得氧化變黑了不好看。再切點紅線椒圈。
2.把木耳、山藥、青椒焯一下水，大火把水燒開，水裡倒點油，先把山藥倒進去，接著再放木耳紅椒，焯水一分鐘就行了。
焯過水以後快速用涼水衝一下，免得回軟了。
3.把山藥、木耳、青椒炒一下，加點鹽、雞粉、全程開大火快速翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉，增加調料的吸附力，淋入少許明油提亮色澤，翻勻以後即可出鍋裝盤。
木耳和山藥這兩種食材都是好東西，木耳中含大量的果膠成分，這種果膠很容易增強飽腹感，還可以清除殘留在消化系統內的一些灰塵和雜質。山藥具有強抗氧化性，能清除體內的自由基，緩解面板的衰老，減少皮下脂肪的蓄積。
【鮮蝦冬瓜湯】：冬瓜、蝦
別看小小的冬瓜，渾身都是寶，能阻止體內脂肪堆積、減肥降脂、抗衰老。常吃可保面板光滑細膩、潔白如玉。
冬瓜搭配大蝦簡單一燉，清淡營養且鮮香四溢，好喝還不長肉。
1.把剛買回來的鮮蝦處理一下，蝦線蝦腿蝦頭的都不要，處理清洗乾淨好了先用清水泡上。
冬瓜削皮以後切成薄薄的厚片，切幾根香菜，幾片生薑。
2.先把薑片炒出香味，把冬瓜倒進鍋裡，放點鹽調味，把冬瓜炒至斷生，從鍋邊淋入適量的清水，一般來說，一個人一碗水就差不多夠了。
大火燒開以後再燉幾分鐘，把冬瓜湯燉成奶白色。
3.把清洗乾淨的蝦控幹水分，放到鍋裡，水開以後，嘗一嘗如果鹽味不夠，適當地再放點鹽，把大蝦煮變色以後，就可以關火了，出鍋前放點芝麻香油，撒上香菜，一鍋原滋原味的鮮蝦冬瓜湯就做好了。
全程不放其它調料，調料會掩蓋蝦的鮮味，喝的就是原滋原味，這個湯清淡少油，隨便喝也不用擔心長肉發胖。
【雞肉丸子湯】：雞胸肉、肉末、胡蘿蔔、西紅柿
“雞肉丸子湯”主要食材就是雞胸肉，雞胸肉是整隻雞熱量和脂肪最低的部位，健身的人最喜歡的食材之一。
1.把準備好的一塊瘦肉和雞胸肉都切成小塊，要是上班太忙，時間來不及的可以直接買點肉末。
把大蔥、生薑、胡蘿蔔切成厚厚的薄片，然後和瘦肉塊、雞肉塊一塊放在料理機裡，條件允許的話也可以放點玉米粒，增加一絲絲的香甜。
先別急著開啟料理機開始打，再磕進去一個母雞蛋，倒點82年的二鍋頭去腥，放點鹽、一勺胡椒粉、再加入兩勺澱粉增加餡料的黏性，用絞肉模式打成肉泥，肉泥打的越細膩，做出來的丸子越Q彈。
水煮的雞胸肉吃著和破棉花套沒啥區別，好嚼不好咽。用這個方法做出來的雞肉丸子那是相當的Q彈，味道又鮮又香。
2.準備做湯的食材：
切點蔥花，泡上一小把蝦米，再把西紅柿在熱水裡燙一下，去去皮切成小丁。
把西紅柿丁和蔥花炒一下，把西紅柿炒出汁，沿鍋邊加入夠喝的清水，放入浸泡好的蝦米，大火把湯汁燒開轉小火，抓一把打好的餡料在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中，如果粘勺子的話，可以在勺子上沾點清水。
下丸子時要保持水溫沸而不騰的狀態，這樣丸子既能生熟一致，又不會被沸水衝散。
等到丸子全部飄起來，差不多就熟了，這個時候咱調一下味：鹽、胡椒粉、雞粉、把鍋中的浮沫打幹淨，撒上蔥花和香菜，滴幾滴芝麻香油就可以喝了。
減重別總是苛待自己，有時候也可以吃點好吃的，就像這個丸子湯熱量少飽腹感還強，冬天喝上一碗暖身暖胃。
【蠔油菜心】：菜心
1.把菜心的比較硬吃不動的部分切掉不要，自己吃的要洗乾淨。切點大蒜末，小米椒圈。
2.大火燒點水，放點食鹽和植物油，入底味的同時還能鎖住菜心中的營養，水燒開以後把菜心放入鍋中，焯水30秒鐘，菜心軟塌返青倒出來，快速用清水沖洗幾下。
3.先把蒜末和小米椒炒出蒜香味，從鍋邊淋入點清水，倒入菜心，放點鹽，放點蠔油增鮮，轉大火，快速顛鍋翻炒均勻後起鍋，在剩餘的湯汁中勾一點水澱粉燒開，再淋入一點明油。
均勻澆在菜心上面，一盤清脆爽口的蠔油菜心就可以上桌了。
【清蒸鱸魚】
1.看看咱今天買這條鱸魚咋樣，漂亮的老闆娘幫咱收拾好了，掂回來咱再洗洗把鱸魚醃一下蒸出來入味好吃。
用上咱的去腥三件套，切點大蔥片、生薑片、再吡進去5毛錢的料酒，加點鹽，給鱸魚搓揉按摩一會，放那醃醃。
2.準備一個大蔥段，破開去除硬芯，切成細絲。再切點青椒和紅椒絲泡在水裡，這些一會鱸魚蒸好以後放在上面好看。
3.蒸魚
把醃好的鱸魚取出來擺放在盤中，蔥薑片放在魚身上面，再取一雙筷子把魚的身體撐起來，因為蒸的時候會有血水析出來，這樣能起到隔離的作用，減少腥味。
水燒開以後把鱸魚放入鍋中，開中火蒸7分鐘就可以了，不要蒸得太久，魚肉容易發老不鮮嫩。
把蔥絲青紅椒絲擺在鱸魚上面，再倒點蒸魚豉油就可以上桌食用了。如果覺得不夠香，也可以激點熱油澆在魚身上。
【蒜蓉西蘭花】
發點小嘮叨：現在的菜價根本不按套路出牌，一直穩不住，沒辦法，咱也知道油價貴，運輸貴，菜就貴，啥都能省，一家幾口人，吃的省不了，看看這兩朵西蘭花妥妥地花了俺十幾塊大洋。
1.兩朵漂亮的西蘭花，根吃不動就切掉不要了。把西蘭花切成小塊，洗乾淨。
切點蒜末、紅椒粒，紅椒粒主要用來配色。
2.大火把水燒開，水裡加點鹽，西蘭花的顏色更加翠綠好看，把西蘭花焯一下水，大約煮一分鐘，西蘭花返青以後倒出來，快速用清水沖涼，以免西蘭花回軟。
3.先把蒜末煸炒出蒜香味，倒入西蘭花，顛鍋翻炒，讓西蘭花吸收蒜的香味，放點鹽、少放點雞粉轉大火翻炒化開調料，再勾入一點水澱粉，讓調料更好地吸附在西蘭花上面，翻炒均勻就可以上桌了。
炒西蘭花講究個“快”字，要全程大火翻炒，快速出鍋，以免口感不夠清脆。
我是阿飛，學會做這六道菜，讓我們的生活有溫度，不用再擔心吃這長肉，吃那會胖，咱這幾道菜每天一道經常換著吃，越吃越健康。
