一：魚香肉絲
1、茭白和胡蘿蔔去皮切絲，黑木耳用清水泡發後洗淨切絲
2、豬肉洗淨切絲，加入生粉和料酒拌勻
3、蔥花、水澱粉、豆豉、白糖和醋拌勻
4、剁椒、生抽、老抽、清水調勻
5、熱鍋倒入油，溫油下入豬肉絲滑炒變色撈起
6、再把剁椒醬料倒入爆出香味，倒入三絲煸炒出香味
7、豬肉絲回鍋煸炒均勻，加入開水燒至食材融合
8、倒入糖醋汁，用水澱粉勾芡後熄火出鍋
9、裝入碗中撒上蔥花上桌
二：家常炒素
1、黑木耳和紅椎菌用清水泡發後，摘選乾淨後瀝乾水分
2、茭白和香豆乾洗淨後切片
3、熱鍋油溫五分熱，倒入豆乾煎出香味
4、把香油豆瓣醬加入爆出香味
5、倒入黑木耳、紅椎菌和茭白片煸炒出香味
6、加入醬油煸炒均勻，加入開水蓋上煮入味
7、之後先嚐試味道後再加入甜麵醬炒均勻
8、加入白糖、香油煸炒均勻後熄火出鍋
9、盛入盤裡，撒上蔥花上桌
三：麻辣豆腐
1、先把豆腐切成小塊
2、準備水澱粉，蔥花和麻辣豆腐調料
3、熱鍋倒油溫油下入調料爆出香味，加入開水
4、倒入豆腐蓋上煮至入味，之後加入白糖、雞精調味
5、加入水澱粉煮開後熄火
6、盛入盤中，撒上蔥花上桌
四：宮保肉丁
1、小蔥切段，蒜去皮拍碎，幹辣椒洗淨後剪段
2、豬梅花肉切丁後用料酒、生抽、生粉抓勻醃兩小時
3、鮮醬油、清水、老抽、香醋、白糖、雞精拌勻
4、熱鍋倒入油，油溫五成熱
5、把上漿的肉丁撈起下鍋過油至全部變色後撈起
6、鍋內留油倒入蔥白、幹辣椒、花椒、蒜爆香
7、再把肉丁回鍋煸炒均勻，倒入調料汁燒至片刻
8、把花生仁倒入翻炒均勻後熄火出鍋，裝盆撒上蔥花
五：肉餅蒸鹹蛋
1、肉末里加料酒、鹽、生抽和蠔油，按順時針方向攪拌
2、有黏性後再加入清水再一次攪拌至黏性
3、最後加入蔥花攪拌至黏性
4、拌好的肉末分成肉坯，放入盤中後用手輕輕的壓扁
5、每一個肉餅中間，掏一個窩狀後把鹹鴨蛋磕入
6、冷水上鍋蒸熟後熄火，出鍋後撒上蔥花後上桌
六：豆豉土豆蒸肋排
1、豬肋排泡清血水後洗淨控幹水分
2、先用鹽、黃酒、蠔油、蔥段、姜拌勻後
3、蓋上進冰箱冷藏六小時以上
4、之後把土豆去皮切片放入盆底，再把醃製好的肋排裝入
5、加入蒜末豆豉和泡椒碎，冷水上鍋蒸四十分鐘
6、蒸好之後會有很多汁水，把汁水倒入鍋裡
7、燒製片刻後加入少許水澱粉勾薄芡後熄火
8、把芡汁到在表面後加入香菜碎上桌
