山東人天冷後，最愛吃這5道下酒菜，好吃不貴很實惠，老酒鬼最愛。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

俺們山東人天冷後，最喜歡三五個朋友，坐到一塊，點幾個下酒菜，喝點小酒，聊聊家常，感覺特別幸福，但天冷後一些夏天裡的下酒菜，就不太受歡迎了，比如說涼拌黃瓜，涼拌苦菊，吃到肚子裡太涼不舒服。

所以今天，我就給大家盤點，俺們山東人天冷後，最愛吃的5道下酒菜，並把它們的詳細做法分享給大家，感興趣的朋友，跟著我往下看吧。

1、酸辣土豆絲。

酸辣土豆絲，可是俺們山東人，天冷後最愛吃一道下酒菜，好吃不貴很實惠，酸辣的味道配上，土豆絲脆嫩的口感，非常下酒，接下來把正確做法，分享給大家。

做酸辣土豆絲，首選黃皮土豆，用刀切成細絲後，多淘洗幾遍，洗淨澱粉，這樣才脆嫩，鍋燒清水，土豆絲焯水30秒後，撈出來，鍋留底油，蔥薑蒜爆鍋，把土豆絲下鍋，放點陳醋精鹽，味精調味，就可以出鍋了，老酒鬼最愛這道菜啦，看完之後，你也趕緊去試試吧。

2、醋溜白菜幫。

醋溜白菜幫，也是俺們山東人，天冷後最愛吃的一道下酒菜，好吃不貴很實惠，醋香濃郁，再配上脆嫩的白菜幫，非常的下酒，接下來把正確做法，分享給大家。

白菜幫用刀片成薄片，這樣才脆嫩入味不易出水，然後鍋留底油，蔥薑蒜爆鍋後，把白菜幫下鍋翻炒一分鐘，讓它吸進吸料頭的香味，然後放點蠔油陳醋，精鹽白糖雞精味精調味，接著再次大火翻炒一分鐘，出鍋時撒點香菜提味，味道老好吃了，老酒鬼的最愛，感興趣的朋友，你趕緊做起來吧。

3、芹菜炒肉絲。

芹菜炒肉絲，也是俺們山東人天冷後，非常愛吃的一道下酒菜，脆嫩的芹菜，香香的肉絲，吃上一口就非常下酒，而且它好吃不貴，很還很實惠，接下來把正確做法，分享給大家。

裡脊肉切成細絲後放精鹽雞精，清水，玉米澱粉抓勻，鍋裡多燒點油，油溫三層熱，把肉絲下鍋滑熟滑散撈出來，這樣肉絲不柴不腥，接著芹菜開水下鍋焯水30秒，然後鍋留底油，蔥薑蒜爆鍋後，把芹菜肉絲一同下鍋，放點蠔油生抽，精鹽調味後，大火翻炒一分鐘，就可以出鍋了，老酒鬼最愛這道菜，想吃的朋友，趕緊做起來。

4、黃瓜拌油條。

黃瓜拌油條，也是俺們山東人，天冷後最愛吃的一道下酒菜，好吃不貴很實惠，愛吃的朋友跟我做起來吧。

黃瓜兩根，用刀拍散後放在盆中。放上一勺蒜泥，一勺芝麻醬，一勺陳醋，一勺生抽，一勺香油，少許的辣椒油，這時候關鍵來了，油條一定要下鍋炸至酥脆後，再給它剁成塊，和黃瓜一塊拌勻，這樣吃起來的才酥脆，而且天冷後，吃在肚子裡也不涼，老酒鬼最愛這道菜啦，朋友們你們趕緊做起來吧。

5、黃瓜拌粉絲。

黃瓜絲拌粉絲這道菜，也是俺們山東人天冷後，最愛吃的一道下酒菜，粉絲勁道爽滑的口感，再配上脆嫩的黃瓜，吃一口非常下酒，好吃不貴很實惠，接下來把做法分享給大家。

粉絲提前用溫水泡上十分鐘，泡開備用，接著把黃瓜切成細絲放在盆裡，放上一勺蒜泥，一勺陳醋，一勺生抽，少許的香油，然後把泡好的粉絲，用刀改刀，直接和黃瓜絲拌勻就可以吃了，不過拌的時候，一定要迅速一點，拌慢了，很容易出水。老酒鬼最愛這道菜了，如果你也愛吃，趕緊做起來吧。

總結：朋友們看完文章，這次知道俺們山東人天冷後，最愛吃拿五道下酒菜了吧，個個好吃不貴很實惠，如果你也愛吃，就趕緊做起來吧，文章乾貨很多，朋友記得點贊收藏儲存好，我是大廚江一舟，咱們下期見。