大荔縣位於陝西渭北平原的東部，是中華民族的發祥地之一，在二十萬年前這裡就已經有人居住，縣城裡有唯一一家百年老字號國企合作社餐館，如今依然生意火爆，靠著一鍋百年老湯屹立不倒。

百年老店

他們家很有特色，以前的招牌很有年代感，不過人氣高之後就改了門頭，如今門口是金字招牌，大大的百年老字號隔老遠就看得到，而且還標明瞭《舌尖上的中國》曾經來過，一看就很有底蘊。還好店內裝修沒變，還是上世紀食堂的那種風格，雖然和門頭格格不入，但更讓人覺得親切。

四道菜揚名

陝西是有名的碳水大省，把麵食做得明明白白，他們家也是如此，主要賣豆腐絲、爐齒面、燒餅、肉夾饃和滷肉，看似五樣菜，其實只有四道菜，因為燒餅和滷肉夾在一起就是肉夾饃了。價格不便宜，滷肉50元1斤，燒餅1元一個，肉夾饃7元1個，爐齒面小份5元大份6元，豆腐小份8元大份12元，主要是滷肉貴，要知道現在肉價已經跌到9元1斤，他們家還堅持不降價，也太拽了吧。

堅持不降價

對此，店內60歲老太太解釋說，他們家的面一直沒漲價，以前一袋面五六十沒漲，後來一百多也沒漲，二師兄身家貴的時候滷肉漲了上去，但是現在還不夠穩定，所以只能慢慢降價，之前是54元1斤，現在已經變成50元1斤，如果肉價穩定了還會繼續降，保證讓客人吃到經濟實惠的飯，這麼一解釋，大家也都能理解了。

百年老滷湯

他們家因為人氣高，所以沒啥服務，都是自給自足，這一鍋滷肉燉得很軟爛，連皮帶肉吃起來不柴也不油膩，湯汁是真的百年老滷，幾代人辛苦儲存下來，每天都加入新肉來融合，所以滷香味十足，用熱熱的燒餅加起來再淋一點油潑辣子，那個味道太棒了，很多當地人會直接拿盆來端肉，買上十幾個月牙餅拿回家一家人享受，真是羨慕他們隨時可以吃到美味的肉夾饃。

味道不錯

吃了肉夾饃會口感，來一碗清爽的爐齒面是不錯的選擇，寬扁薄的麵條純手工製作，筋道爽滑，很入味，湯底是酸酸辣辣的還帶回甜吃起來很爽口，有一股獨特的香味，原來是白蘿蔔絲燉煮的鮮美味，如果說想吃小菜解膩的話，豆腐絲是不錯的選擇，清醒爽口，配上香菜更是提味，遮住了豆腐的澀味。味道不錯，除了沒服務只能埋頭苦吃，沒其他毛病。

除了陝西本地人，很多外地人會專門驅車來吃他們家的四道菜，不知道你喜歡這樣的飯菜嗎？