每當不知道要吃什麼的時候，就是體現「中華小當家們」的智慧時刻了。
天冷安排一鍋三鮮砂鍋煲，吃完暖暖的！在鍋中丟入幾個蘑菇，煎上幾塊豆腐和雞蛋，撒一把肉末，調個料汁，然後需要做的就只是靜靜等待。
沒有什麼特定的食材要求，根據感覺隨便放入，就可憑藉食物之間的默契配合呈現出一鍋絕妙美味。
看著食材們在小小的砂鍋裡盡情翻滾、跳躍，咕嘟咕嘟咕嘟~一天的疲憊瞬間被治癒啦！
話不多說，開整！
食譜作者：@一顆糖572196
用 料
主料：
豆腐 一塊
白玉菇 適量
雞蛋 3個
肉末 150克
配料：
蔥花 適量
蒜末 適量
薑末 適量
小米辣 3個
生抽 2勺
蠔油 1勺
鹽 1勺
雞精 1勺
白糖 1勺
清水 大半碗
黃豆醬 1勺
食用油 適量
做法
01.豆腐切大片備用，白玉菇洗淨控幹水分備用，豬肉剁成碎末。
02.蔥薑蒜各自切末備用。小米辣切圈，蔥葉切小段。
03.配料表裡除黃豆醬以外，所有調料一起放在碗中攪拌均勻。
04.平底鍋預熱加入油，油熱後放入豆腐開始煎。煎至一面金黃後翻面，直到兩面金黃後撈出備用。
05.鍋內留底油打入雞蛋，煎至兩面金黃後撈出備用。
06. 再利用鍋內的底油倒入肉末，炒至變色後下入蔥薑蒜末，加一勺黃豆醬，炒出香味後關火。
07. 按照白玉菇——豆腐——肉末——雞蛋的順序一層層放入。
08.倒入調好的料汁，蓋上蓋子燜十分鐘左右，再撒上小米辣和蔥葉，三鮮煲就完成啦！
這些廚友覺得很贊！
Photo by：@LillianLin15
Photo by：@王喵嘰
Photo by：@聲聲慢J
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