媽媽家帶回的各種蔬菜，多到冰箱放不下哇，那就包餛飩吧[靈光一閃]
大青菜
香菜（我們叫芫荽）
大青菜掰開洗淨，同時鍋裡燒水，水開放點食鹽（能保持青菜碧綠），下入青菜焯水，這個季節青菜很嫩，焯水時間不需要太久。差不多一分鐘就可以撈出，放在涼水中，過涼後撈出控水。
洗乾淨的大青菜
焯水過涼仍然碧綠的大青菜
香菜實在是太嫩，不需要焯水，清洗乾淨後用開水稍微燙一下就好啦，燙後撈出過涼備用。
燙好的香菜
繼續處理大青菜，控水後的大青菜移到案板上切段剁碎，這是最費功夫和力氣的步驟。青菜水分多，剁好後用紗布擠幹，放在乾淨的盆裡備用。
剁的不夠細
青菜餡要配肉才好吃，我不太喜歡用生肉，用的婆婆剛炸好的肉圓剁碎當肉餡，好香的，有點油渣的感覺，連蔥姜都省了，哈哈
婆婆做的大小不一、但很香的肉圓
超級好剁，又細又糯
把菜菜和肉肉和在一起，再磕兩個生雞蛋，因為肉圓味道齊全，只需要加少許食鹽和雞精調味即可，超級方便，成啦！
肉香菜綠的餡調好啦
接下來準備另外一種，香菜牛肉餡！
家裡剛好有前幾天做的白滷牛肉，滷的時間有點久，很軟爛了，拿來做餡正好。把剛剛處理好的香菜擠幹細細切碎拌在一起調味即可，省事吧[比心]
那麼多香菜最後處理完只有一點點，太嫩了
準備就緒，開包吧！準備了餛飩皮和餃子皮兩種，青菜肉包餛飩，香菜牛肉包餃子。江南地區好像不怎麼包餃子，都是包餛飩的，在北方上學的時候喜歡上了餃子，各種餡的，所以後來自己在家包餛飩的時候都會多備點餡包餃子。就是不太會包，以前北方的同學教過我包餃子手法，總是記不住，只能用自己的習慣捏吧捏吧，不破就好[偷笑]
餃子捏成了包子
收工啦！包了整整8盒，放在冰箱冷凍可以吃好久！
早餐煎一盤配白粥，香的嘞[比心]
水煎大餛飩
