大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房專研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。立冬後，我常給家人煮這道麵湯，驅寒暖胃，營養豐富好消化；食材洗洗丟入鍋中，10分鐘起鍋，真香。
立冬後，天氣越來越冷，南方的冬天總是來得遲，這幾天都明顯感覺到有點凍手凍腳，北方的一些地方已經下起厚厚大雪，讓人更加感受冬天的到來。寒冷的冬天，熱湯熱面是人們的小確幸，特別是簡單的湯麵，不用過多的烹飪，將所有的蔬菜洗洗就丟入鍋中煮，很快就可以上桌食用，熱湯暖面，一口下肚，滿滿的幸福感悠然而生。
說起面，腦海中出現的便是西紅柿蛋面。西紅柿雞蛋是最佳搭檔，再用它們來煮麵，鮮甜略帶點酸，很是誘人。再加上適量海蠣，當季的小青菜，滿滿的一碗都是料，營養豐富，而且價格實惠，其做法也是簡單易學，就算是廚房小白，看著也都會的一道美食。說到這，口水都快流乾了，今天我們就分享一道家常的湯麵。今天用的刀削麵，換成其他的面一樣好吃，一起來看看吧。
準備食材：
刀削麵，雞蛋4個，海蠣半斤，西紅柿3個，鴨血一盒（今天準備的是6人份的食材，食材根據實際情況增減）
其他輔料：
食用油，食用鹽，雞精，麻油，地瓜粉
具體做法：
1.擔心西紅柿的表皮會有農殘留和激素，所以我選擇將它們洗淨，用削皮刀將其表面的皮去掉，皮削乾淨後再用清水將其表面洗淨放盆中備用；
2.將西紅柿放在案板上，對半切，再切細，最後給它切成細丁狀，這樣的西紅柿容易炒成西紅柿泥。切好的西紅柿丁放在盆中備用；
3.把盒子切開，將裡面的鴨血拿出，放在清水中洗淨，用刀將鴨血切細片，切好放盆中備用；
4.準備一個乾淨的碗，雞蛋的錶殼洗淨，雞蛋打破倒入碗中；
5.用筷子將雞蛋打散，打致均勻放碗中備用；
6.海蠣用清水洗淨，洗海蠣的時候注意看有沒有海蠣殼，順道取出。洗淨的海蠣放著瀝乾水分後放碗中，加入適量的地瓜粉。地瓜粉可以少量多次地加入；
7.用手將海蠣個地瓜分攪拌均勻，攪成這樣的糊狀；攪拌海蠣要輕點，防止把海蠣弄破了；
8.準備一個乾淨的鍋，鍋中無水，加入適量的油，將拌好的雞蛋液倒入鍋中；
9.鍋中的雞蛋成塊，鏟子將它切細，盛出放碗中備用；
10.雞蛋盛出後，再往鍋中加上適量的油，切好的西紅柿丁放入鍋中；
11.中小火將鍋中的西紅柿炒成西紅柿泥，這樣做出來的麵湯更鮮甜好喝；
12.西紅柿炒成泥後，將炒好的雞蛋液倒入鍋中；
13.往鍋中加入適量的水；
14.家裡的人多，大家也都喜歡吃麵，所以今天煮了一大鍋的麵湯；
15.等待鍋中的水開時，將準備的青菜洗淨，用刀將青菜的莖葉分開切；
16.鍋中的水開後，將處理好的海蠣一同放入鍋中，用鏟子翻動一下；
17.把準備好的鴨血也一起放入鍋中；
18.鏟子翻動一下，將準備好的刀削麵放入，鏟子推動，防止面粘成一團；
19.加入面後，鍋中的水再次開後，切好的莖放入，鏟子推動一下；
20.緊接著，把菜葉子放入，鏟子推動一下；
21.最後加入適量的食鹽，雞精還有麻油進行調味，麵湯開後關火起鍋。香噴噴又誘人的西紅柿雞蛋麵湯就完成，好吃暖胃而且還好消化。
這道麵湯有西紅柿的酸甜，使做出來的湯汁鮮甜，加入的食材多樣，其營養也豐富。端上一碗熱氣騰騰，寒冷的冬天吃很溫暖，喜歡的面的朋友一定要試試，吃了一次還想吃第二次，實在是妙。
小貼士：
1.西紅柿去皮可以用削皮刀或者在其表面切個十字刀，用開水淋，皮很快就掉下來了。西紅柿要切成細丁狀，下鍋將它炒成西紅柿泥，煮出來的湯鮮甜營養又開胃。
2.加入青菜要先將根莖下，這個要稍微煮下，然後把葉子放入煮。
3.煮好後的麵湯加上適量的麻油，味道更香，不喜歡的就不用加了。這些食材也可以換成自己喜歡的。
我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發財小手點贊收藏轉發，並且留下您寶貴的意見，謝謝！
