感覺今天一天都在買買買，已經下了好幾單，主要都是孩子吃的和穿的，當媽的心就是這樣，買東西基本都是給孩子買的！

不過我還沒有忘記要給孩子做飯，光顧著選東西了，做飯就簡單點吧！一盤咖哩南瓜雞排飯，炸雞排不用油，空炸更健康，簡單又好吃，做成咖哩飯，我家的小學生很快就給光碟了，直誇媽媽做飯就是香！其實我只是比較瞭解她的口味罷了。

平時做咖哩飯總是用土豆，今天家裡沒土豆了，就用了家裡的貝貝南瓜。南瓜又甜又面，澱粉含量特別高，用來煮咖哩也很好吃，比土豆還多了甜甜的味道。如果不喜歡甜口味的，可以把南瓜換成土豆。

用空氣炸鍋炸了一塊雞排，自己做的雞排不用放油，空炸後外焦裡嫩，再澆上咖哩汁，味道相當好了。喜歡吃咖哩雞排飯的小夥伴，一定要試試。話不說多，上食譜吧！

【咖哩南瓜雞排飯】

【食材和調味料】：雞胸肉1塊、醬油、蠔油、雞蛋1個、玉米澱粉適量、金黃麵包糠適量、貝貝南瓜半個、洋蔥半個、原味咖哩塊半盒、食用油、蔥花、黑胡椒碎；

咖哩南瓜雞排飯的詳細做法：

1、取一塊雞胸肉，洗淨後放在菜板上，用刀背拍打，將雞胸肉拍松一點，方便炸也容易入味。不能豎著剁，要橫著拍；

2、將拍打好的雞胸肉放在大碗裡，放上醬油和蠔油，塗拌均勻，放到冰箱裡冷藏醃製1小時以上，使雞胸肉入味；

3、將醃好的雞胸肉取出，放在盤子裡，裹一層玉米澱粉；

4、再把裹了澱粉的雞胸肉放到雞蛋液裡，裹一層雞蛋液；

5、再把裹了雞蛋液的雞胸肉放到麵包糠裡，裹一層面包糠；

6、最後把裹了麵包糠的雞胸網放到預熱好的空氣炸鍋裡，200度，炸25-30分鐘；如果沒有空氣炸鍋，可以放油鍋裡炸；

炸雞排的時候，我們來做咖哩南瓜，這個很容易熟，所以不用太早製作。

7、炒鍋上火燒熱，放食用油，放切成小塊的洋蔥，去皮切成小塊的南瓜也放進去，翻炒均勻，倒入熱水；

8、熱水量沒過食材，再放咖哩塊，大火燒開，蓋上鍋蓋小火燉煮，中途開啟攪拌攪拌，等南瓜熟透，湯汁收濃即可關火；有的咖哩味道比較淡，可以根據自己的口味選擇放或者不放鹽；

9、盛一碗米飯，如果有模具可以做個漂亮的造型。把炸好的雞排切成小塊，碼放在米飯旁邊；

10、澆上咖哩南瓜汁，再磨一些黑胡椒碎，撒一些蔥花，這兩種食材都是可選的，根據自己的口味來決定就好。

美味的咖哩南瓜雞排飯就做好了，每人來一盤， 輕鬆解決吃飯問題。咖哩好吃又開胃，雞排外焦裡嫩，無油又健康，做法也特別簡單，大人孩子都愛吃！

孩子都喜歡吃媽媽做的飯，主要還是因為媽媽熟悉孩子的口味，比如我家大女兒喜歡麵條、咖哩飯這些，媽媽經常做，她就吃得香一些。

做飯並不難，少油少鹽更健康，如果你也喜歡咖哩雞排飯，那就動手試試吧！

您好，這裡是魔多廚房，我是多媽！全職媽媽一枚，有兩個可愛的女兒。我喜歡帶著孩子們四處溜達，也喜歡在家做飯燒菜！努力讓我的全職媽媽生活，過得簡單而美好，感謝您的支援和鼓勵！