海南，一個經濟發達、景色宜人的好地方。溫潤的氣候，美麗的景觀吸引著無數旅遊者前來打卡。

除此之外，這裡的美食更讓人流連忘返，比如大名鼎鼎的文昌雞、加積鴨、東山羊、和樂蟹，它們是海南四大名菜。

另有臨高乳豬、石山壅羊、曲口海鮮也具有較高的知名度。

海南人的美食特別新穎，吃法也很講究，只要是去過海南的人肯定會有與眾不同的感受。

在諸多的美食中，總會有被人們遺忘的美食，作為中華傳統飲食文化的一部分，我們不能忘記它，更要大力去傳承。

比如，海南白蓮鵝，也是極具知名度的美食，之所以會被人遺忘，確實它在傳承中遭遇了許多。今天不妨就聊一聊海南白蓮鵝。

海南白蓮鵝歷史文化

海南澄邁東部靠近海口之處有一座小鎮，就是白蓮鎮。這裡有許多野外散養的鵝，俗稱白蓮鵝。

而這裡溫潤的氣候，豐茂的水草，充足的食物來源，很適合海南白蓮鵝的養殖。

海南白蓮鵝頸長體大，肥碩健美，肉質緊繃，香濃可口；並以其榮登海南八大名菜榜單之列。2020年7月27日，海南白蓮鵝入選中歐地理標誌第二批保護名單。

隨著知名度的提高，本地餐館中幾乎都有白蓮鵝的一席之地，透過不斷創新和改良，它漸漸深入人心，成為海南人不可或缺的美食。

隨著旅遊業的發展，很多前來旅遊的人也接觸到了海南白蓮鵝。吃過一次後，大家覺得這道菜的確與眾不同，食材正宗，做法新穎，吃法有講究。

漸漸地，它被全國人民以及國外遊客所熟知。於是，它也成為大家耳熟能詳的美食之一，同時又是中國國家地理標誌產品，在美食界享受極高的地位。

但是，海南白蓮鵝發展並不是一帆風順，它經歷的輝煌，也遭遇了波折。最近一段時間，網友對其頻頻抱怨，說是海南白蓮鵝不如之前了，食材來源不明，做法亂七八糟，價格高口感差等。

那到底怎麼回事呢？為啥海南白蓮鵝如今“門庭冷落”？不妨聽聽跳槽老闆的分析，歸根結底，這3個真相“浮出水面”，未來令人堪憂！

第一:食材來源頻遭吐槽

讓大家吐槽最多的就是海南白蓮鵝的食材。正宗的海南白蓮鵝，就來來自白蓮鎮散養的鵝。這種鵝含有豐富的蛋白質以及鐵，鈣等微量元素，對人體極好。

所以，它的價格自然而言就高，網友發現，其他地方的極個別老闆採用別的鵝肉來充當海南白蓮鵝。或者直接採用冷庫凍肉和病死之鵝，使得顧客口感超差。

第二:火候不佳頻遭質疑

眾所周知，海南白蓮鵝的肉質極美，但做法必須按部就班，每一道工序環環相扣，缺一不可。那為啥網友會質疑如此美味呢？

據瞭解，很多網友質疑海南白蓮鵝的做法不妥，火候欠佳。使得白蓮鵝吃起來特別柴，老。事實上，這種鵝肉質緊密，必須煮的時間久才行。

第三:缺少宣傳使其“門庭冷落”

任何美食都要有大量的宣傳，才能讓大家知曉。比如，內蒙肚包肉，擱以前，也就是牧民自家吃的美食。後來經過幾個大網紅，比如“恩克”的一頓宣傳，直播帶貨，逐漸火了起來。

而海南白蓮鵝，自打擁有一定知名度後，再也沒有見過有關它的宣傳。網上的售賣也一般般，直播帶貨也很少看到。久而久之，海南白蓮鵝或許會消失在大家的眼前。

海南白蓮鵝的簡單做法

食材:白蓮鵝1只

佐料:白切浸滷1份、姜蔥汁

做法:

第一:去除所有的內臟，包括喉、肺和油，去掉多餘的雜毛，清洗乾淨，留著備用。

第二:備好白切浸滷，並燒開備用。將鵝頭彎向鵝背，先將鵝脖子放入燒開的浸滷裡浸5秒鐘定型。

第三:再將鵝反覆兩三次定好型後，鬆開手把整隻鵝放入燒開的白切浸滷。

第四:大火滷製20分鐘後，轉為小火、慢火燒滷40分鐘，撈起瀝乾即可開食。

小先生總結

一道美味且簡單的海南白蓮鵝呈現在你的眼前，和家人們一起享受，這是多麼美好的事情。

特別是疫情期間，居家要吃好喝好，而海南白蓮鵝營養豐富，簡單易做，不妨試做吧，很值得大家小試身手。對此，大家怎麼看呢？

為啥海南白蓮鵝如今“門庭冷落”？跳槽老闆:3個真相“浮出水面”