冬天到了，天氣越來越冷，據報道，今年的冬天會比往年的更冷一些。秋冬換季時期也是感冒生病的高發期，此時的疫情預防情況也更需要大家嚴陣以待。
早前，在亞洲美食節的“美食與健康養生論壇”上，鍾南山院士分享了他對飲食與健康的認識。認為健康飲食首先要做到兩點：食不過飽、飲食分配要合理。並推薦了10種可以抗疾病增體能的養生食物，今天尚堯一一介紹給大家。
1牛油果
牛油果也叫鱷梨，是一種營養價值很高的水果。它喜歡生長在熱帶地區，我們北方人不常見也不常吃這種水果。
但牛油果的營養價值非常高，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，有"森林奶油"的美譽。
還富含鉀、葉酸以及豐富的維生素B6，也含有多種礦質元素、食用植物纖維。每100克生鱷梨中，水分佔74.3%，含蛋白質2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的熱量，是一種高能低糖水果。
牛油果的脂肪含量很高，含有大量的酶，有健胃清腸的作用，並具有降低膽固醇和血脂，保護心血管和肝臟系統等重要生理功能，當然也不要多吃。
2大蒜
大蒜是我們生活中常見的一種調味品，也是廣為人知的“防癌明星菜”。所謂“大蒜是個寶，常吃身體好”。
大蒜性溫、味辛，有開胃健胃、增食慾、促消化、殺菌驅蟲、消腫解毒、通利五臟、開竅通閉、通經活絡等功效。
3菠菜
菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。
另外，尚堯要提醒大家的是吃菠菜，一定要先焯水！菠菜草酸含量多，草酸不但會影響鈣吸收，還容易在尿路與鈣形成結石。所以，在正式烹製菠菜前，建議先焯水，以去除大量草酸。
4黑巧克力
黑巧克力也就是純巧克力，適量吃黑巧克力可以增加血液中的抗氧化成分類黃酮，防止發生心臟病。
而且有研究者發現巧克力中含有類固酮，它是綠茶和紅酒中的健康成分。許多研究表明黑巧克力對人的身體健康特別有好處。
5西藍花
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。
據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高。
除了抗癌以外，西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。同時，西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。總之，就是要常吃。
6檸檬
檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。
維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，並保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現壞血癥，它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
7鮭魚
鮭魚就是我們常說的三文魚，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的機率降低三分之一。
鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效。
8薯類
薯類一般指的是植物的根莖部分，常見的有土豆、紅薯、山藥、芋頭等。
薯類營養價值非常高，所含蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，尤其是鉀，可以說在蔬菜類里名列前茅。
9豆類
豆類的品種很多，常見主要有大豆、蠶豆、綠豆、紅豆、黑豆等。豆類是膳食中難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，不僅富含B族維生素，還含有豐富的植物蛋白。
經常食用豆類食品，可以增加免疫力，降低身體患病率。
10核桃
核桃營養價值豐富，有"萬歲子""長壽果""養生之寶"的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50剋核桃中，水分佔3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。
它含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，對於我們來說好處多多，每天吃一個核桃還可以補充大腦營養。所以說，經常用腦，多吃核桃，這話是有道理的。
秋冬換季之交
大家一定要注意飲食健康
預防生病，多吃有營養的食物
健康飲食，快樂過冬
尚堯酒店期待大家的光臨！
