今天來做一道家常菜，又香又美味，肥而不膩紅燒五花肉！
By 鮮多多新零售
用料
- 豬五花肉 500g
- 漢麻籽油
- 老抽
- 料酒 10g
- 鹽
- 糖 5g
- 八角
- 姜
做法步驟
1、豬五花肉洗淨切塊，煮鍋裡放半鍋冷水，放入肉塊，水煮開後開大火煮兩分鐘，遂將豬肉撈出，用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、炒鍋燒熱後倒油，油熱放入八角、薑片爆炒出香，再放入五花肉用大火煸炒，炒至豬肉兩面金黃油脂冒出，盛出一部分油。
3、放老抽將五花肉翻炒上色，倒入料酒，放入鹽、糖翻炒，倒熱水沒過五花肉，大火燒開後轉小火燜煮一個小時。
4、開大火收汁，倒一點味精調鮮，翻炒幾下後即可出鍋，完美~
小貼士
紅燒肉多燜一會才會更酥爛哦！大火煮開後燜一個半小時，入口即化！
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