雙十一大家都購物了嗎？反正每年這個時候我要是不大買一批，就好像損失了一個億似的呢！不過有的人喜歡買服飾，有的人喜歡買日用品……而我就喜歡買各種食材和調料。因為平時喜歡做各種美食，尤其是烘焙類涉及到的材料非常多，消耗也比較大。例如：黃油、奶油、芝士這些都是必備的，趕上活動便宜我就會多囤一些，有備無患嘛！
昨天買的馬蘇裡拉芝士碎收到了，孩子就吵著要我給她做好吃的。芝士碎是乳酪的一種，加熱後會出現拉絲狀態，口感香濃美味，多用於製作披薩、焗飯、焗土豆等美食中，那就用它來做一道最近爆火的人氣小吃——芝士脆皮雞！主料為雞腿和芝士碎，做法非常簡單，無需油炸用平底鍋就能搞定，成品外脆裡嫩香噴噴的，真的是一口就上癮的節奏啊！
【芝士脆皮雞】
所需食材：琵琶雞腿4個 蔥2根 姜4片 黑胡椒碎適量 生抽2勺 料酒1大勺 玉米澱粉1大勺 食用油適量 鹽適量 馬蘇裡拉芝士適量 香草調料少許
烹飪步驟：
1.將琵琶腿洗淨去骨去筋，準備蔥段和薑片。
2.將雞腿肉、蔥段和薑片一同放進容器中，調入生抽、料酒、鹽、黑胡椒碎和玉米澱粉。
3.再加入一大勺食用油，抓揉均勻醃製半個小時以上使之入味。
4.鍋中刷一層食用油，將醃製好的雞腿帶皮一面朝下放入，小火煎至定型。
5.翻面繼續煎，直到雞腿兩面呈焦黃狀，取出切成小塊。
6.重新起鍋無需放油，鍋底鋪一層馬蘇裡拉芝士碎，上面鋪放雞腿肉。
7.開小火加熱，待芝士融化、底部焦脆後翻面，繼續煎至焦黃酥脆出鍋即可。
8.裝入盤中撒少許香草調料，例如歐芹、羅勒等，沒有也可以省略。
9.焦香酥脆的芝士脆皮雞就做好了，簡單好吃還不用油炸，趕快試試吧！
小貼士：
也可以用兩個大雞腿替換琵琶雞腿，芝士碎的用量根據自己的喜好新增，但要用品質好些的，否則會影響口感。醃雞腿時調味料按照個人口味新增，注意鹽的分量，以免過鹹。
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