By 葒鄢蕭蕭
用料
- 兔子 一隻
- 幹辣椒 8個左右
- 小米辣 3個
- 豆瓣醬 2勺
- 姜，蒜，花椒 適量
- 料酒 一勺
- 生抽。老抽 適量
- 紅蘿蔔 1小根
- 洋蔥 適量
- 蒜苗 3根
- 炒兔香料 適量
做法步驟
1、兔子放料酒焯水撈出瀝乾水分
2、準備香料，跟賣香料的老闆說炒兔子的就好了
3、切胡蘿蔔，蒜白，姜，蒜米備用
4、洗乾淨切段備用（蒜苗、青紅椒、蒜米、芹菜、洋蔥）
5、放蒜白、姜，蒜、胡蘿蔔，香料炒香後放兔子幹辣椒一起炒幹水分爆香
6、爆香後加入鹽，兩勺豆瓣醬，生抽，老抽，耗油繼續爆幹水分
7、加啤酒淹沒兔子，中火蓋20分鐘左右中途翻炒兩次，等啤酒幹完繼續翻遍爆幹水分炒香
8、炒香後加備用的芹菜，洋蔥，青紅椒，一點點蒜米，蒜苗斷生就好了
9、下飯~送酒
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