現在已經是冬天了，而冬天是新鮮蘿蔔上市的季節，很多人都會在這個時候曬一些蘿蔔乾吃，那如果曬蘿蔔乾發粘的話是壞了嗎？
曬蘿蔔乾發粘是壞了嗎
視情況而定。
曬蘿蔔乾之所以會發粘，主要是由於天氣溫度過低，或者陽光不夠、過於潮溼等，使得蘿蔔乾含有較多的水分所造成的。
如果蘿蔔乾還剛開始發粘的話，而且也沒有其它異常現象的話那麼此時的蘿蔔乾是還沒有壞的，但如果蘿蔔乾摸起來已經很粘了，而且伴隨著酸味、黴味等異常的味道時，那麼此時的蘿蔔乾就已經壞了。
曬蘿蔔乾發粘了怎麼辦
視情況而定。
如果蘿蔔乾還剛開始發粘的話，那麼建議可以將其用清水清洗一遍，除去表面的粘液，然後再根據之前的程式將其再重新醃製、乾燥一遍。
但是如果蘿蔔乾已經比較粘了的話，那麼此時的蘿蔔乾中就會含有較多的微生物和微生物代謝所產生的毒性物質，繼續吃的話容易使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等身體不適的症狀，所以就需要及時丟棄掉，是不能再繼續吃的。
曬蘿蔔乾需要用鹽醃一下嗎
需要。
蘿蔔乾中含有較多的水分和營養物質，在儲存不當或者儲存時間過長的情況下就會很容易滋生細菌、黴菌等微生物而發生變質的情況。
所以在曬蘿蔔乾之前是需要將其先用鹽醃製一遍的，這樣不僅可以促進蘿蔔乾中水分地析出，而且鹽也具有殺菌消毒的作用，醃製在蘿蔔乾表面的話也能防止出現變質的情況。
曬蘿蔔乾是陰乾還是太陽曬好
太陽曬，但不可以暴曬。
一般在曬蘿蔔乾的時候是需要將其置於太陽下晾曬的，這樣製作速度會更快一些，而且也能防止因為水分過多而出現變質的情況。
但是因為蘿蔔乾中含有較多的營養物質，所以也是不能暴曬的，不然就有可能導致營養物質的流失，建議平時可以等太陽光不是很強烈，而且伴有陣陣微風的時候將蘿蔔乾曬下去，如果太陽光比較大的話，那麼也可以將其置於陰涼處。
