大家好，我是綿羊，現在給你們分享大蒜這個神奇的物種。
說到大蒜，大家再熟悉不過了，每天都跟我們飲食生活形影不離，幾乎每餐每道菜都離不開它，是廚房中很好的調味品，更是很好的天然綠色藥品。
但是大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性，吃過多會引起腸胃不適，且吃過蒜後口腔會留下獨特的異味，大家都懂的。
吃不了生蒜，但是卻有些人對其別樣的吃法愛不釋手，下面就跟你們來聊聊這8種大蒜的醃製方法。
一、五彩椒泡蒜：
新鮮的五彩椒清洗乾淨，晾乾水分；
大蒜，一瓣一瓣掰下來，剝掉皮，清水清洗乾淨，充分晾乾水分，趕時間就可以手動擦乾水分，廚房用紙擦乾或者吹風筒冷風吹乾；
找一個無水無油的玻璃罐，把處理好的大蒜裝進玻璃罐中，不要裝的過滿；倒入海天生抽醬油，適量白糖，密封陰涼儲存即可。
二、醬油蒜
選用新鮮的大蒜（5斤），切掉蒜根莖，剝掉老皮，清水清洗乾淨，用鹽巴浸泡5小時，降低其辛辣味；
浸泡好的大蒜頭朝下充分晾乾水分，趕時間就可以手動擦乾水分，廚房用紙擦乾或者吹風筒冷風吹乾；
熱鍋把醬油（3斤）倒入，加適量花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒，薑片，鹽巴（2兩），煮至沸騰，盛出來放涼；
找一個無水無油的玻璃罐，把處理好的大蒜裝進玻璃罐中，不要裝的過滿；倒入放涼的醬油汁，密封陰涼儲存即可
三、糖蒜：
選用新鮮的大蒜（5斤），切掉蒜根莖，剝掉老皮，清水清洗乾淨，用鹽巴浸泡一整晚，降低其辛辣味；
浸泡好的大蒜頭朝下充分晾乾水分，趕時間就可以手動擦乾水分，廚房用紙擦乾或者吹風筒冷風吹乾；
鍋中倒入一鍋水，加入冰糖（1.5斤），少許鹽巴，煮沸騰讓冰糖融化，盛出來放涼，再加入少量的米醋；
找一個無水無油的玻璃罐，把處理好的大蒜裝進玻璃罐中，不要裝的過滿；倒入放涼的糖汁，密封儲存即可
四、糖醋蒜：
選用新鮮的大蒜（4斤），切掉蒜根莖，剝掉老皮，清水清洗乾淨，用鹽巴浸泡一整晚，降低其辛辣味；
浸泡好的大蒜頭朝下充分晾乾水分，趕時間就可以手動擦乾水分，廚房用紙擦乾或者吹風筒冷風吹乾；
礦泉水（550ml）2瓶，放入鍋中，紅糖300g、冰糖100g、生抽300g、鹽100g都倒進去煮制融化，盛出來放涼，再倒入白醋300g、陳醋300g攪拌均勻備用；
找一個無水無油的玻璃罐，把處理好的大蒜裝進玻璃罐中，不要裝的過滿；倒入放涼的糖醋汁，密封儲存即可
五、泡椒酸蒜：
選用新鮮的大蒜，切掉蒜根莖，剝掉老皮，清水清洗乾淨，濾幹水分
新鮮尖椒，清洗乾淨，濾幹水分；
新鮮的薑切片，晾乾水分
找一個無水無油的玻璃罐，把處理好的大蒜、尖椒、薑片裝進玻璃罐中，不要裝的過滿；
倒入泡椒水，涼白開，鹽巴，密封儲存即可
六、雪碧蒜
選擇新鮮的大蒜，有條件的可以購買雲南新鮮的紫皮大蒜，剪去蒜頭蒜尾，剝去老皮只留一層蒜皮，清洗乾淨，蒜頭朝下更快的晾乾水分；
白砂糖用少許開水化開，加入適量鹽，冷卻後，倒入適量白醋，攪拌均勻；
找一個無水無油的玻璃罐，把處理好的大蒜裝進玻璃罐中，不要裝的過滿；倒入放涼的糖汁，，倒入雪碧沒過大蒜就好，密封陰涼存放或者放在冰箱儲存會使蒜更加爽脆。
七、五香蒜：
選擇新鮮的大蒜，有條件的可以購買雲南新鮮的紫皮大蒜，剪去蒜頭蒜尾，剝去老皮只留一層蒜皮；
清洗乾淨，蒜頭朝下更快的晾乾水分；趕時間就可以手動擦乾水分，廚房用紙擦乾或者吹風筒冷風吹乾；
熱鍋把醬油、米醋倒入，加適量冰糖，花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒，薑片，鹽少許，煮至沸騰，盛出來放涼；
找一個無水無油的玻璃罐，把處理好的大蒜裝進玻璃罐中，不要裝的過滿；倒入放涼的五香汁，密封陰涼儲存即可。
八、臘八蒜（快速）：
選用完整度較好的紫皮蒜，一瓣一瓣地掰下來，蒜皮撕下來，把剝完皮的蒜子清水沖洗乾淨，充分濾幹水分，蒜子頭尾切掉少許，這樣浸泡更加容易入味，縮短醃製時間
找一個無水無油的玻璃罐，把處理好的大蒜裝進玻璃罐中，不要裝的過滿；
找一個不粘鍋，全程小火，倒入米醋，加入一小把冰糖，綜合一下酸辣味，再來少許鹽巴，不要把醋煮開了，糖跟鹽巴融化就好，把醋汁倒入罐中，沒過大蒜，最後滴幾滴高度白酒防腐，密封儲存，可以放在有散光折射的地方，可以加速變色，縮短醃製時間。
八種大蒜的吃法就分享到這裡了，入冬了，下個月趕著臘八節你們可以試試臘八蒜這美味！你們知道的大蒜吃法還有那些?歡迎評論區分享出來哦！
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