冬天了,剩飯別炒著吃,容易上火,換一種做法,熱乎乎,暖心又養胃!冬季乾燥,經常吃炒飯容易上火,尤其是南方天氣,特乾燥,少吃油炸食物和爆炒食物,多喝湯湯水水,有益健康。冬天的早上喝一碗熱粥,精神抖擻。大多數人,冬天都想睡懶覺,怎麼會早起做早餐,熬煮粥呢?
其實皮蛋瘦肉粥這樣做,只需十幾分鍾,濃稠香滑,味道鮮美,很好吃。我家冬天的剩飯從來不炒,加皮蛋和豬瘦肉,熬煮一鍋皮蛋瘦肉粥,簡單快捷,熱乎乎很養胃,老小也喜歡吃。用大米電飯鍋熬粥皮蛋瘦肉粥需要用四十五分鐘至一個小時,用剩飯煮皮蛋瘦肉粥只需十幾分鍾哦,味道比大米熬煮的還好吃。
用剩飯熬煮皮蛋瘦肉粥需要掌握3個技巧,第一:剩飯要用保鮮盒放涼之後,蓋上蓋子,放冰箱冷藏,第二天早上煮粥的時候取出。確保剩飯沒有變質沒有異味。第二:剩飯煮粥和大米煮粥不同,水要比大米煮粥放得少,熬煮好的粥,不要馬上開蓋,需要燜3至5分鐘,粥會變濃稠。第三:瘦肉、皮蛋放入電飯鍋的時候,需要繼續煮,讓皮蛋和瘦肉全部熟透。
【皮蛋瘦肉粥】食材:剩飯1碗、皮蛋1個、豬瘦肉100克、生薑少許、香蔥適量、食用鹽一小勺,食用油適量。其中剩飯、醬油、生薑是醃製豬瘦肉。
步驟1:豬瘦肉,清洗乾淨,切薄片,越薄越好,越容易熟,肉片就越嫩滑。切好片的豬瘦肉,放入一陶瓷碗,一小勺生粉、少許醬油、鹽、花生油攪拌均勻。
步驟2:皮蛋清洗外皮去殼,切小方塊,香蔥清洗乾淨,切蔥花、生薑清洗乾淨,切絲。所有食材準備好,備用。
步驟3:剩米飯倒入電飯鍋,一碗米飯加5至6碗水,水要用飲用冷水,不需要用熱水。
步驟4:合上電飯鍋蓋子,大概十分鐘左右。這個時候可以去洗刷,換衣服準備吃早餐。
步驟5:熬煮好的粥,開蓋,放入皮蛋煮2分鐘,接著再放瘦肉片,快速鬆散,不要讓肉片凝固成坨。可以合上蓋子,去電源,燜3至5分鐘。
步驟6:再次開蓋之後,放鹽、香蔥,攪拌均勻,這個時候的粥,很濃稠,一股香味飄來,美好的一天從皮蛋瘦肉粥開始。
【sourcehe溫馨小貼士】1.剩飯裝入保鮮盒的時候一定要放涼,才能蓋上蓋子,確保米飯沒有變質,如果北方人的冬天也可以不冰箱。我是廣東人,冬天也是二三十度,所以剩飯一定要放冰箱。2.煮粥需要燜,煮熟直接開蓋,會出現米飯粒粒分明,不濃稠,粥就不好吃。3.煮粥的時候還可以放少許蔬菜,比如菠菜、菜心,這樣也會很好吃。
剩飯做皮蛋瘦肉粥,你學會了嗎?冬天了,剩飯就別炒了,太上火了。多吃粥,多喝湯,暖心暖胃,健康過冬。期待你留言,分享你的觀點。