雞肉炒瓜子
1.鹹黃瓜切成小丁，放入涼水裡，去去鹹味。
2.雞脯肉切成丁，加入花雕酒、胡椒粉，稍微抓一抓，醃一會兒。
3.泡好的黃瓜丁再用涼水衝一下，拽淨水分。
4.起鍋燒油，下入雞丁炒一下。炒至變色即可，切記不要炒老了，加入蔥姜、泰椒，大火炒出香味，烹入醬油，炒出醬香味，下入鹹黃瓜丁，加點香油，即可出鍋，有時間試試唄！
幹烹香茄
材料：茄子、雞蛋液、幹辣椒節、蒜米、花椒、香菜、鹽、白糖、辣鮮露、雞精、味精、生粉、色拉油各適量。
1.把茄子切成長滾刀塊，納盆後加入鹽、雞蛋液和生粉，拌勻待用。
2.鍋裡放色拉油燒至五成熱時，下茄條炸至表面金黃硬脆時，倒出來瀝油。
3.鍋留底油，投入幹辣椒節、花椒和蒜米先炒香，再下炸好的茄條，翻炒的同時加白糖、雞精、味精和辣鮮露調味，出鍋盛於器皿中，最後點綴香菜，美味即成。
水爆肚
1.新鮮的毛肚放入清水盆裡，加點鹽，擱點醋去去腥味，清洗乾淨。毛肚裡面的油脂一定要摘乾淨，影響口感。
2.拽幹水分，切成條，裝盤待用。切記不要切得太細。
3.調一個汁：碗中加入純芝麻醬，再加點醬油、陳醋、食鹽、朝著一個方向攪勻，攪拌的過程中加點溫水進去，加入蒜末、加點香油、加點現炸的幹椒辣椒油，加點香菜末，攪拌均勻即可待用。
4.鍋裡水燒開，下入切好的毛肚，關火六秒鐘即可撈起裝盤。
香椿雞蛋炸醬
1.香椿切掉老梗，洗乾淨，下鍋焯一下水，撈出切成小粒。
2.碗中打四五個雞蛋，熱鍋涼油，下入雞蛋炒散炒熟，加入蔥花、加點花椒麵，翻炒出香，下入黃豆醬，再加點清水進去，加入醬油、白糖增鮮，少許雞粉，炒到滿屋飄香，再把香椿下入香上加香，炒至粘稠，加點小料油提味即可出鍋，正宗東北口味，當蘸醬菜也很不錯哦。
京醬肉絲
材料：豬肉（二粗絲）、大蔥絲、白糖、醬油、生粉、胡椒、料酒、香油、甜麵醬（加水稀釋）、糖色。
1. 肉絲加入鹽、料酒、醃製入味，加入生粉水上漿。
2. 炙鍋，下油，四成油溫，下入肉絲滑油。
3. 下入甜麵醬、少許糖色、白糖炒勻，調入鹽、料酒、醬油、香油炒勻。
4. 生粉水勾芡，出鍋裝盤，放上泡過水的蔥絲即可成菜。
梅菜扣肉
材料：帶皮豬五花肉、袋裝梅乾菜、薑片、蔥段、鹽、味精、幹辣椒、花椒、料酒、糖色、醬油、豆豉、鮮湯。
1.豬五花肉洗淨，放入冷水鍋煮開後，繼續以大火將豬肉煮至斷生。
2.將五花肉撈出，趁熱在肉皮表面抹上糖色，靜置10分鐘。
3.梅乾菜洗淨泡軟、切末。
4.油鍋燒熱，五花肉入油鍋，以大火煎炸至豬肉皮面起皺、呈棕紅色時撈出。
5. 再將五花肉放入熱湯中浸泡至肉皮回軟，撈出後晾涼，切片備用。
6. 將五花肉放入蒸碗內，肉皮向下擺型，上面放入梅菜末、幹辣椒、豆豉、鹽、醬油、味精、胡椒粉、花椒、料酒、薑片、蔥段、鮮湯，入蒸籠蒸1小時，取出蒸碗，翻扣入盤即可。
乾煸土豆條
材料：土豆、姜、蒜、幹辣椒、小蔥、植物油適量、食鹽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉。
1.土豆洗淨，削皮，先切厚片，再切成均勻大小的條狀，用清水反覆沖洗幾遍，去除澱粉，加入少許的細鹽，顛簸幾下使其混合均勻，靜置1小時左右，土豆條會變軟出水，然後控幹水份。
2.油溫六成熱下入土豆條炸金黃，油鍋中撈出控油。
3.準備好幹辣椒段、姜蒜蔥切好，鍋中放少許植物油，先煸香乾辣椒段和姜蒜蔥，倒入土豆條煸炒一會兒，最後調入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌勻即可。
乾煸杏鮑菇
材料：杏鮑菇、洋蔥、食鹽、胡椒粉、橄欖油、生抽。
1.杏鮑菇洗淨切片，洋蔥洗淨切絲。
2.炒鍋里加入一勺橄欖油，小火將杏鮑菇片兩面都煸成微黃色盛出。
3.將洋蔥倒入不粘鍋內， 煸出香味，倒入杏鮑菇片一起煸炒，加入鹽、生抽、胡椒粉調味，炒勻即可。
香拌花生仁
材料：花生仁、青椒、紅椒、花椒油、味精、鹽、美極鮮。
1.將花生仁洗淨煮熟，撈出，瀝乾水分；青椒、紅椒洗淨後分切成圈備用。
2.將花生仁、青椒圈、紅椒圈放入盤中，調入鹽、美極鮮、味精、花椒油拌勻，裝盤即可。
杭椒牛柳
材料：牛肉、杭椒、鹽、味精、老抽、色拉油、水豆粉。
1. 將牛肉切成1釐米粗、5釐米長的條。
2. 將切好的牛肉用少許鹽和老抽醃漬30分鐘，杭椒切成5釐米長的段。
3. 鍋內加入適量的色拉油燒至四成熱，然後把醃好的牛肉與杭椒滑油撈出備用。
4. 淨鍋內放底油燒熱，放入牛肉與杭椒，加鹽、味精等調味料，滑炒入味，然後用水豆粉勾芡即成。
