青椒炒雞蛋，先炒青椒還是雞蛋？用對方法，青椒脆嫩雞蛋爽滑
青椒炒雞蛋，說起來是一道很家常的菜，但就是這樣一道菜，下飯程度卻是一絕。平時我實在想不出吃什麼的話，或者是做出來的菜，讓家裡人沒啥胃口的時候，就喜歡做這道菜，端上餐桌特別開胃、解饞。
青椒是屬於辣椒中，不算很辣的一種，就連小孩子也完全可以吃，沒啥問題的，而且青椒的維生素C含量十分豐富。雞蛋就更不用說了，日常生活中吃得最多的食物之一，富含蛋白質，可以為人體補充大量的營養，老少皆宜。
但是就是這樣一道簡單的菜，為啥還有人做不好呢，青椒炒雞蛋，到底是先炒雞蛋還是先炒青椒？用錯方法，做出來很難吃，用對方法，青椒脆嫩雞蛋爽滑，如果各位感興趣的話，不妨跟著我一起學習一下，正確的做法吧。
【青椒炒雞蛋】
配方：青椒、雞蛋、鹽、蠔油、生抽
1、準備幾個青椒，先把青椒沖洗一下，然後再將其放入鹽水中，浸泡一段時間，可以去除上面多餘的髒東西。
2、浸泡10分鐘之後，我們再把青椒的蒂部、裡面的瓤子都挖掉，然後再用清水清洗乾淨，隨後切成小塊備用。下面再來幾個雞蛋，打在碗裡，隨後加上一點點鹽，將其徹底攪打均勻。
3、接下來我們起鍋燒油，油熱之後倒上雞蛋液開始不停翻炒，把雞蛋炒熟之後，弄成小塊的樣子，然後盛出來備用。鍋裡的油所剩無幾了，接下來我們重新往裡面倒上一點食用油，然後把青椒倒進去，開大火開始爆炒。
4、青椒翻炒至斷生以後，再往裡面加上適量的鹽、蠔油、生抽來調味，炒熟之後，最後加上雞蛋進去。雞蛋加進去之後，翻炒均勻，然後基本上就可以出鍋了。如果家裡是口味比較重的話，還可以放上少量的鹽，炒勻出鍋。
青椒和雞蛋，可以說是非常下飯的一道搭配，大家喜歡吃的話，可以按照我這方法試試看，是很美味的，全家人都喜歡。
烹飪技巧：
1、做青椒炒雞蛋，是先炒什麼比較好呢？其實都不行，正確的方法，應該是分別把這2樣食材給炒熟了，然後最後再混合到一起。
2、青椒儘量提前放入鹽水中，浸泡一會兒，可以去除髒汙，也可以去掉青椒的怪味。
