“黃米”和“小米”有啥區別？3方面差別很大，弄懂再買不吃虧

在寒冷的冬天，喝上一碗熱乎乎的小米粥，暖胃舒適，身心俱放鬆。經常煮粥的朋友會注意到，超市小米有兩種，一種是黃小米，也就是大家經常用來煮粥的小米，還有一種是大黃米，因為兩者看起來特別像，很多人誤以為用哪個煮粥都一樣，單兩者無論是在口味還是在營養上，都是有很大的差別的，弄明白以後，就不要再亂買了。

品種不同
我們平時用來煮粥的小米，是禾本科類植物，也就是人們經常說的穀子，人工去掉穀子外面的一層殼，就成了人們餐桌上的小米，小米的體積比較小，顏色偏亮，更有光澤感。黃米稱之為黍，黍去皮後稱黃米，黃米比小米稍大一些，顏色偏淡一些，光澤感也差。

食用方法不同
小米一般都用來煮粥，煮粥時候可以和南瓜、綠豆等食材搭配食用，因為小米質地較軟，吃起來細膩好消化，適於各類人群食用。黃米質地相比小米較硬，且比較黏，最常見的食用方法就是製作粽子、年糕、湯圓等主食。

營養價值不同
黃米和小米都具有滋補功效，都是營養價值很高的粗糧，小米富含豐富的維生素，可治療反胃嘔吐、脾胃虛熱，避免消化不良，常作為病人、產後婦女、身體虛弱人群的進補食物。黃米主養腎氣，補虛損，開腸胃，適合有腎病的人用於食療，產婦吃了可以補血益氣，但是因為黃米質地較硬、且黏稠，胃不好的人不要多吃，以免造成胃積食，影響消化。

（圖片均來源於網路，侵刪）

透過本文描述，大家能看出來雖然黃米和小米長得很像，但是從品種、使用方法到影響價值還是有很大差距的，雖然功效不同，但二者都是非常有營養的粗糧，搞清楚它們的差別之後，就可以根據自己需要的去選擇了。

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作者：小魚

責編：劉佩