北方的冬天總是寒冷的異常的,寒風、飄雪、瑟瑟掉落的樹葉,吹拂著人心中的不止是冷冽寒氣,更是想窩縮在家中的怡然自得。辣條、麵筋,看劇必不可少,再來杯暖暖的關東煮安撫被寒冷盪漾的心,那該是多麼的享受啊!
1、辣條
辣條、可樂、深夜、檯燈,寫不完的作業、背不完的書本。彷彿這麼多年過去仍歷歷在目。小學、初中,和同桌的友情彷彿從一包辣條開始。首先,我們準備腐竹、蒜瓣、鹽、花椒、辣椒麵、糖、小米辣、花椒粉、椒鹽、孜然。
腐竹在水裡浸泡6個小時,浸泡好以後切成大段。蒜切蒜末,小米辣切末。鍋中加油燒熱,放入腐竹段煎,小火煎至雙面微黃,取出備用。鍋中加油稍微加熱後轉小火,加入花椒和蒜末,炒出香味。依次加入辣椒麵孜然,花椒粉糖椒鹽小米辣鹽小火炒香,加入煎好的腐竹,翻炒均勻後就可以出鍋吃了。
2、自制烤麵筋
不知道有多少人放學後,飛奔出校園,只為了香噴噴的烤麵筋。烤麵筋真的是我這麼多年久吃不膩的一款零食。但是很多人不知道麵筋是怎麼做的。首先,準備麵筋粉、生抽、蠔油、鹽、孜然粉、甜麵醬、辣椒油、番茄醬以及燒烤料。
盆裡放入麵筋粉,將溫水慢慢倒入麵筋粉裡,邊倒邊攪拌成麵糰。壓平後蓋上保鮮膜醒1小時。取出切片。用2根筷子纏繞在一起。水沸後下麵筋煮20分鐘,煮好後放在冷水裡浸泡。麵筋插上竹籤。劃開幾刀。
然後調製醬汁,醬油、蠔油、甜麵醬、蕃茄醬、孜然粉、燒烤肉串料、辣椒油,以上材料適量,攪勻。刷上醬料,放入烤盤裡。放入預熱好的烤箱,220度烤10分鐘,中途翻面烤。烤好後拿出就可以吃了。
3、關東煮
暖呼呼的關東煮可以說是不管春夏秋冬都是人們所喜愛的。在家裡製作起來也非常簡單。首先準備好各類丸子、濃湯寶、油辣椒以及其他蔬菜。
拿出自己喜歡的丸子和蔬菜用竹籤串好。鍋內加水,倒入濃湯寶,加入蠔油提味,加入適量的辣椒油。然後倒入丸子中火煮至半熟,然後倒入蔬菜(如果想吃粉的,要提前下鍋煮)。最後撈出,放入紙碗裡,再盛一勺湯汁灑在裡面,就可以吃啦!