冬天這菜要常吃，這麼做味道鮮美，營養翻倍，還是補鈣的最好來源！
天氣越來越冷了，這幾天，北方很多地方已經下起來大暴雪。
冬季是進補的季節，給身體增加足夠的能量才能抵禦嚴寒，很多小夥伴到了冬季吃肉的頻率也就因此多了起來。
但冬季進補不能盲目，不要過於吃脂肪含量比較高的肥肉類的食品，應該捨棄內臟類、脂肪含量高的肥肉及帶皮的肉類；適當多吃點牛肉，雞肉和瘦肉等紅肉類，給身體補充蛋白質。
在冬季，有兩樣食物可以多吃，而且是最佳搭配，尤其是怕胖的小夥伴們，可以少吃肉多吃它，營養全面又豐富，而且老少皆宜的，這個就是豆腐和魚！
豆腐燉魚是極好的家常滋補菜餚，也是北方人都喜歡的。寒冷的冬天，來一碗熱乎乎的魚燉豆腐，不僅暖身，還對身體有極好的滋補作用。
魚肉是非常健康的食物，含有優質的蛋白質，是推薦的白肉，魚肉也含有脂肪，但是魚肉中的脂肪大多屬於不飽和脂肪，含有人體需要的脂肪酸，能夠幫助中樞神經發育和大腦發育。而且魚肉中維生素D的含量也很高，能夠為鈣吸收提供幫助。絕對是營養又吃不胖的美味。
豆腐普通，但是一種非常健康的食材，豆腐的蛋白質和鈣元素含量很高，而且熱量超低，適合任何人群食用。
魚和豆腐搭配做菜，是補鈣的非常好的來源，適合任何人群。研究顯示，魚肉中的維生素D可以將人體對豆腐中鈣的吸收率提高20多倍。所以，這兩種食材是極佳的搭配，常吃對老人和小孩子、以及身體缺鈣人群的身體健康都是非常好的。
北方的滷水大豆腐最好吃了，燉魚怎麼都不會碎，今天我就來分享我家最喜歡的燉菜：細鱗魚燉豆腐。
細鱗魚是淡水魚中的精品，有“冷水魚王”之稱。不僅沒有雜味，其肉質還十分鮮嫩，它的氨基酸含量超高，有“腦黃金”的美譽，和豆腐相結合更是營養翻倍了。
食材：細鱗魚1條，水豆腐1塊，蔥、姜、食用油、香菜、鹽適量。
做法：
1、細鱗魚一條，清洗乾淨。
2、清洗乾淨的魚切成小段，這樣和豆腐一起燉，會更入味。
3、香菜，毛毛蔥和蒜都備好。做魚湯之類的菜餚，香菜一定是必不可少的。另外還有姜忘了入鏡。
4、鍋內放油，先放入魚段煎，把魚段煎成兩面焦黃的樣子。然後放入切碎的姜，用油也煎出香味。
5、加入足量的水，放入醬油、鹽，再放入豆腐塊，煮開後小火煮燉半小時。
6、最後不要把湯汁燉幹，要留一些，放入蔥花、香菜和蒜片，簡單炒勻即可出鍋。
小貼士：
豆腐燉魚不要燉幹，留一些湯汁最好，所以，開始加水的時候要加夠，後面再加水就會影響菜的味道了。
不用加過多的調味料。入鍋時間充足，把所有材料放入砂鍋中，久燉後、味道就更完美了！
分享一個冬季滋補的小知識：冬季是補腎的季節，枸杞子是補腎的佳品，可以每天吃上一把，枸杞可以煮粥、煮湯或者泡茶，成人每天吃20克左右（約30顆）枸杞正好。
