大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天我們用豆皮做一道“紅油豆皮”的家常做法。
豆皮又叫千張或者幹豆腐，雖然南北各地對它的稱呼不同，但這些名字指的是一種食材，豆皮是一種含水量很低的豆製品，不管是炒菜、涼拌、滷製都特別好吃，今天的這道“紅油豆皮”就是以豆皮製作而成，香辣過癮，好吃解饞。
【紅油豆皮】
材料：豆皮
輔料：花椒、八角、紅辣椒、小蔥、大蒜、生薑
調料：老抽、火鍋底料、豆瓣醬、食鹽、生抽、花椒粉
做法：
1.準備兩到三張的豆皮，先把豆皮給切成寬條，把切好的豆皮疊放起來，然後切成細絲。
2.準備一些輔料，生薑一塊切成薑片，小蔥兩根切蔥段，和紅辣椒、花椒、八角放在一起。
3.炒鍋燒熱淋入一些食用油，油熱以後下入準備好的輔料，煸炒出香味。
4.加入一勺的豆瓣醬和一小塊火鍋底料，煸炒一會，炒出紅油。
5.然後在鍋內淋入一些清水煮開，加入小半勺食鹽、半勺老抽、一勺生抽，持續煮2分鐘，把這些輔料的香味煮到湯裡。
6.煮2分鐘後用漏勺把鍋裡的各種輔料撈出，這樣不會有輔料附著在豆皮上，然後把豆皮下鍋煮2分鐘。
7.趁這個時間準備幾粒大蒜，拍碎後切成蒜末，小蔥兩根切成蔥花。
8.豆皮煮好以後連著湯汁一起盛到盆中，依次加入紅辣椒段、蒜末、蔥花、花椒粉。
9.燒一些熱油，分次澆在這些輔料上，用油溫激出香味後美味即享。
一道“紅油豆皮”的家常做法，口感柔韌有嚼勁，味道香辣又解饞，讓人吃一口就能愛上的家常菜，希望您能夠喜歡。
