入冬後，銀裝素裹，草木凋零，萬物都進入了休養生息、養精蓄銳的階段，為來年春天勃發生機做好充足的準備，人雖然不會像蟄蟲一樣有冬眠修養之說，但卻有“冬補”的說法。但“補冬”是有講究的，並不是一味地吃大魚大肉，要學會正確的養生。
有句話老話說：補藥一堆，不如吃梨2斤。梨鮮嫩多汁、爽脆甘甜，在古時候人們常將其比為“天然的甘露”，認為梨有生津止渴、滋潤身體等作用，初冬季節多風乾燥，常吃一些梨對身體有好處，不過由於梨屬於寒性水果，冬季吃梨是有考究的，不宜多食或者空腹食用，吃梨時可以與其他食材搭配烹煮一下，既能滋潤身體、補充營養，又不怕過於寒涼會影響身體健康，教你8種養生又美味梨的做法。
一、山藥養元梨羹
所需食材：山藥1根、梨1個、桂圓8個、紅棗4顆、枸杞1小把，紅糖適量。
1、桂圓去掉外殼，放入水中浸泡10分鐘，紅棗同樣清洗後去核切片浸泡，枸杞放入水中浸泡10分鐘，梨清洗乾淨後不用去皮，切成滾刀塊，山藥用清水洗掉表面的泥土，用刮皮刀刮掉表皮後，用刀拍碎繼續剁成泥，這樣處理後的山藥煮成山藥羹更便於消化吸收。
2、桂圓和紅棗放入煮鍋中，加入適量的清水，開大火煮沸後轉小火煮10分鐘左右，這時的水已經變成了棕黃色。
3、鍋中倒入壓碎的山藥泥，攪拌均勻小火煮3分鐘，由於山藥中含有一種多糖蛋白質混合物的粘液，加入鍋中後會使湯變得比較粘稠，不需要加入澱粉、藕粉等來增稠。
4、鍋中下入梨塊、枸杞和適量的紅糖，煮1分鐘左右即可關火，一碗清甜滋潤的山藥養元梨羹就做好了。
二、川貝雪梨盅
所用食材：梨、川貝3克、百合5克、冰糖20克。
1、4粒左右的川貝，研磨成粉末狀備用。
2、梨五分之一處橫切一刀，做成一個蓋子，然後用刀和勺子配合，將果核去除，果肉挖出備用，四周留半指左右果肉包裹。
3、梨中放入粉末狀的川貝，百合和冰糖，將挖出梨的果肉切碎，放入其中。
4、蒸鍋內加足夠的水，將梨放入一個穩定的底座上（小碗即可），梨中加入一半的熱水，不需加滿，蒸的過程中自然會充滿水分，蓋上梨的蓋子，大火燒開，中小火持續蒸一個小時。
5、一個小時後關火，不要立即揭開鍋蓋，以免梨收縮湯汁溢位，燜5分鐘後即可。
三、紅酒蜜梨
所需食材：雪梨4個，草莓十幾顆，紅酒1瓶，蜂蜜2大勺。
1、處理食材，雪梨洗淨去皮，對半切開後用勺子挖去裡面的核，草莓放入鹽水中浸泡5分鐘，摘去蒂清洗乾淨，同樣對半切開，草莓全部切好後放入攪拌機中，加入2勺蜂蜜，攪打2分鐘左右，至草莓全部攪成漿。
2、煮鍋中倒入攪碎的草莓，加入2碗清水，攪拌均勻後大火煮沸，轉中小火再煮3分鐘，煮至草莓的香味散發出來。
3、草莓漿水中加入500毫升的紅酒，倒入處理好的雪梨，大火煮沸騰後蓋上蓋子，轉中小火慢燉20分鐘。
4、煮好後關火，倒入2大勺蜂蜜，攪拌均勻，利用餘溫使蜂蜜完全溶解，待雪梨紅酒晾涼後放置冰箱或陰涼的地方過夜，第二天雪梨會被紅酒完全浸成紅色，一盤濃濃果香的紅酒雪梨就做好了。
四、陳皮川貝燉梨羹
所需食材：川貝2克、陳皮5克、百合、梨1個。
1、川貝粉準備好，在製作之前最好先將川貝打碎，讓其功效發揮到最大的作用。
2、百合放入清水中浸泡，陳皮放入水中清洗乾淨後，用淡鹽水浸泡至變軟，用刀颳去陳皮的內瓤，經過這樣處理後可以減少陳皮的苦澀味，不會影響最終湯品的味道，這裡直接用的陳皮絲，如果是整塊的陳皮，在處理後需要用刀切成絲。
3、梨清洗掉表面的雜質浮塵，用鹽搓一下後清洗掉梨表面的鹽，不用去皮切成滾刀塊。
4、所有的食材處理好後，放入燉盅中，加入適量的清水，將盛有食材的燉盅放入養生鍋中，蓋上蓋子燉煮40分鐘左右，即可關火。
五、南瓜雪梨湯
所需食材：南瓜1塊，雪梨1個、澱粉1勺、冰糖3顆。
1、根據家人的食量，切一塊大小合適的南瓜，我這裡是3人的量，差不多用了150克南瓜，用刀切掉表皮後再切薄片，雪梨清洗後刮掉表皮，對半切開挖掉梨核切成滾刀塊，枸杞放入水中浸泡。
2、煮鍋中加入適量的清水，煮開後加入切好的南瓜片，開中火再次煮開後轉小火，煮10分鐘左右這時的南瓜基本就煮化了。
3、加入切好的雪梨繼續煮2分鐘左右，這時的雪梨口感比較綿軟。
4、碗中加入半碗清水、1勺澱粉，攪拌均勻製成水澱粉，慢慢地倒入鍋中，煮沸後加入5顆冰糖和枸杞，攪拌至冰糖融即可關火。
六、金桔銀耳雪梨羹
所需食材：金桔1捧、雪梨1個、銀耳1朵、枸杞1把、冰糖適量。
1、銀耳用清水浸泡10分鐘，至變軟後，用清水沖洗掉附著在銀耳上的灰塵和雜質，撕成小朵後，再次用清水浸泡2個小時，至完全泡發。
2、金桔用淡鹽水浸泡10分鐘，撈出再次用清水沖洗後，對半切開，去除果核，大棗清洗乾淨，去除果核後切成厚片，雪梨清洗乾淨後，去皮切成滾刀塊，枸杞用清水浸泡5分鐘。
3、鍋中加入適量的清水，大火煮開後轉小火，將銀耳與浸泡銀耳的水一同倒入鍋中煮1個小時左右，這時湯汁已經很粘稠，滿滿的膠質。
4、銀耳煮好後，加入金桔和雪梨，蓋上鍋蓋後，小火燜煮10分鐘左右，加入紅棗片繼續燜煮5分鐘，加入冰糖，煮至冰糖完全融化在湯中即可。
七、雪梨順氣湯
所需食材：蘿蔔1根，梨1個，姜1塊，紅棗5顆，紅糖1勺，枸杞少許。
1、蘿蔔清洗乾淨，切掉頭和尾，不需去皮，切成大小一致的方塊，梨洗淨後同樣帶皮切成塊狀。
2、生薑用水清水清洗乾淨，切成細絲，枸杞清洗乾淨，放入溫水中浸泡5分鐘，紅棗清洗乾淨後，去核備用。
3、鍋中加入清水，倒入蘿蔔塊、梨塊、薑絲和去核的紅棗，大火煮開後轉中小火煮15分鐘。如果不喜歡蘿蔔的辛辣味，在煮的過程中無需蓋鍋蓋，讓辛辣味隨著水蒸氣自行飄散。
4、出鍋前加入2勺紅糖，少許枸杞，攪拌至紅糖融化關火，一碗清甜又滋潤的薑絲蘿蔔湯就做好了，做法簡單又降燥，喝完嗓子舒服多了。
八、雪梨桂花醬
所需食材：雪梨4個、檸檬1個、冰糖、幹桂花適量。
1、雪梨清洗乾淨，削皮後切塊，放入破壁機中打碎，家裡沒有機器的朋友，可以用刀切成顆粒較小的雪梨碎。
2、鍋清洗乾淨後擦乾，將打好的雪梨倒入鍋中，根據自己口味放入適量冰糖，喜歡甜的朋友可以多放一些。
3、檸檬對半切開，擠出檸檬汁，將檸檬汁倒入鍋中，攪拌均勻，蓋上鍋蓋靜置30分鐘，中途需要攪拌1次，這樣可以使雪梨中的果膠徹底釋放出來，充分吸收檸檬汁與冰糖。
4、開大火熬煮，大火滾開後，撇去浮沫，轉小火慢熬，用勺子不停地畫圈攪拌，以防粘鍋，中途不要加水，加水會縮短雪梨桂花醬的存放時間，熬至黏稠，放入適量幹桂花，攪拌均勻，即可盛出裝裝入容器了，放置一晚即可沖水飲用。
——老井說——
以上八道關於梨的烹飪方法，簡單易做，而且基本是做成了清甜的湯品，不僅能為身體補充營養，初冬多風乾燥，多喝一些熱騰騰的湯水，還能為身體補充足量的水分，暖和又養身，真是一舉兩得，特別適合這個乾燥寒冷的季節。
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