燉骨頭湯，牢記“2不放3竅門”，骨湯鮮美濃郁，越喝越解饞
各位感受到了嗎，天的確是冷起來了，最近一直在下雨，陰天也很潮溼，就整個人感覺很不舒服。如果在這種天氣下，可以來上一碗熱乎乎的湯，不管是什麼湯，肯定都很過癮，大家覺得是不是？
最近大骨頭便宜了，晚上去超市還可以買到特價的大骨頭，買來之後給家人們做個骨頭湯，太合適了。口感鮮美濃郁，營養十分豐富，暖胃暖身，就連我們家孩子都誇我做的湯好喝，一口氣能喝一大碗。
不過燉骨頭湯，要想做到口感鮮美、湯汁鮮亮的話，其實真不簡單，因為多數人都達不到這個水準。其實燉的過程中，不是說隨便就來燉的，要記住“2不放3竅門”，這樣燉出來的骨湯鮮美濃郁，真的很好喝，越喝越解饞。
【2不放3竅門】
2不放：
不放花椒和八角，很多人看到這裡都嗤之以鼻，認為誰燉湯還會放這2樣東西啊？其實真的有，而且還不少，他們認為放上這2味料之後，可以去除腥味，增加香味。
其實並不然，這2樣東西味道比較濃的香料，放進去反而會讓湯的味道不倫不類。
3竅門：
第一竅門是浸泡，排骨買來第一件事就是放入水中，來進行浸泡，把血水泡出來。第二竅門是焯水，這一點大家應該都知道，把髒東西煮出來，再把浮沫撇掉，第三竅門是最後放鹽，鹽不要提前放，不然會導致骨頭很柴、影響口感，記住最後即將出鍋時，再來放鹽。
【山藥骨頭湯】
所需食材：山藥、大骨頭、紅棗、枸杞、生薑、清水、鹽
1、第一步，把骨頭倒進水中開始浸泡，1個小時之後撈出來，用清水沖洗一下，接下來準備焯水。
2、骨頭放在鍋裡，倒上水來焯燙，焯水後撈出來洗乾淨備用。下面再把山藥去皮切一下，生薑切片，再把紅棗跟枸杞都洗乾淨了備用。
3、下面往砂鍋中放入大骨頭，再往裡面倒上清水，水量要沒過骨頭才行，再來幾片生薑，接著蓋上鍋蓋燉。
4、先用大火燒開，燒開之後如果看到還有浮沫的話，就將其撇出來，然後再轉小火接著燉。再燉1個小時之後，把紅棗和山藥放進去，繼續燉20分鐘，到時間之後加上適量的鹽，枸杞這個時候也放進去，關火燜一會兒即可。
