天氣越來越冷了，很多人因為有脾胃虛寒的問題，不敢多吃生冷的水果，比如蘋果、梨等，稍微吃點就容易腹痛、腹瀉等。
其實吃不了鮮水果，可以煮熟後食用。而很多人認為，水果富含維生素C等營養素，熟吃會損失大量營養，很可惜。
但是，這並不是水果不能熟吃的關鍵所在。比如蘋果、梨、桃之類，維生素C含量並不高，只有1~5mg/100g的含量。並且熟吃水果所損失的主要是維生素C，而礦物質、膳食纖維並不損失，抗氧化物質的損失也不大。
對於那些維生素C含量比較低的水果來說，蒸熟、煮熟吃並不可惜，而且對腸胃還有好處。那怎麼熟吃水果最美味、最健康呢？
蘋果熟吃，健脾止瀉
生吃： 補充維生素C、膳食纖維、礦物質，有潤腸通便、排毒的作用。
熟吃：中醫認為蘋果性平、味甘酸，含有豐富的鞣酸、果膠，鞣酸是腸道收斂劑，減少腸道分泌而使大便水分減少，煮過的果膠具有收斂、止瀉的功效，故熟蘋果功能生津止渴、健脾益胃、止瀉。
秋冬是吃紅薯的好季節，將紅薯與蘋果搭配，做一道健脾胃的長壽菜，可以為這個寒冷的秋冬帶來暖暖的幸福感。
梨熟吃，養肺
秋冬乾燥，燥容易傷津，引起燥咳，中醫認為，梨甘涼濡潤，可以潤肺生津、止咳平喘。
梨含有豐富的維生素A、維生素C、維生素E，鉀、鈣、鎂等營養元素，還富含膳食纖維，對於腸胃來說，是很好的“清潔工”。
除了生吃，梨還可以入菜，在《隨園食單》中記錄了一個經典的菜譜——梨撞蝦，兩種食材看似不搭邊，配在一起意外地很美味，還有疏肝養肺的功效，脾胃虛寒的人也可以食用。
梨全身都是寶
梨皮
梨皮清心潤肺，它止咳的功效其實比梨肉更好，直接削掉扔了就太可惜了！咳嗽、痰多的人群，建議吃梨時，把梨皮削下來泡開水或者煮水喝。
梨籽
梨籽中含有木質素，這是一種不可溶的膳食纖維，可以在腸胃中形成薄膜，和膽固醇結合，促使膽固醇排出，因此它通便、減肥、降脂的作用也是非常好的。
便秘、血脂高的人，榨梨汁的時候，可以連著梨核一起榨成汁飲用。
來源： CCTV回家吃飯
